〜in大宮ベルエポック製菓調理専門学校様〜
2020年1月19日（日）開催
実はもう４回目となるこのコンテスト、 地元でつくられているヨーロッパ野菜で料理を作ることで、埼玉市民の野菜摂取向上と、 新たな食文化の発見につながる機会となっています！ 決勝の様子を少し覗いてみましょう！
最初は緊張気味な雰囲気でしたが･･･
皆様楽しそう♪
楽しく料理を作った後は、皆様の料理の説明とアピールポイントを発表タイム！
カーボロネロは芯の部分が太く硬いのでピーラーでむいてから使いました！
チーマの茎部分が太いので火を通りやすくするために千切りに！
初めてヨーロッパ野菜を使ったという人も、沢山工夫をしていました！ そして、この白熱した接戦を制し、 「さいたま市長賞」を獲得したのは・・・ こちらの5名です！
プロ冷菜部門
Bistro Cache Cache 様
Menu name
カリフローレとカリフラワーのムース
オマール海老のゼリー寄せ
オマールマヨネーズソース
カリーノケール、ラディッキオ、キヌアのサラダ添え
プロ温菜部門
オステリア アズーリ カーサ様
Menu name
「Corso completo did cinque tipi di barbabietole」
「Gamberetti gratinato」
「Zappa di porro」
「Couscous Torapanese」
「Burazato」
「Ciccolato fondente」
プロスイーツ部門
ホテルブリランテ武蔵野様
Menu name
赤い誘惑と埼玉と
給食部門
さいたま市立与野八幡小学校様
Menu name
わくわく！ピンクの宝探しグラタン
一般部門
Menu name
バターナッツかぼちゃのレアチーズケーキ
学校給食の方が、「自分の食べたもので自分の体が作られているということを伝えたい」と言っていて、まさにそうだと感動しました。 コンテストなので、順位付けをする形にはなりましたが、食に関わる人が集まって、地元の農産物や食について改めて考えるとても良い機会だと感じました。 埼玉の野菜を 埼玉の人たちに食べてもらう、 そうして少しでも野菜に興味を 持ってもらうだけでも、1人1人の食が豊かになるのではないでしょうか。 ご参加いただきました皆様、 本当にありがとうございました！ 引き続き、ヨーロッパ野菜研究会の応援をよろしくお願いします！！！
関東食糧 社員S
決勝の結果はこちら
▼をクリックすると、 詳細が見られます。
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カリフローレとカリフラワーのムース
オマール海老のゼリー寄せ
オマールマヨネーズソース
カリーノケール、ラディッキオ、キヌアのサラダ添え
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オマール海老とビーツのジュレ 爽やかなフルーツと共に
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verde
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ガルグイユ 埼玉の旨味
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Corso completo did cinque tipi di barbabietole
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クスクスとレンズ豆のリゾットカーボロネロのインボルティーニ
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サクサクトマトぶっかけ ヨーロッパ野菜のかき揚げのっけ
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野菜たっぷりラブリー（ハート）ビーツタンメン
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赤い誘惑と埼玉と
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バターナッツのビスキュイ ビーツとチーマ・ディ・ラーパのソース カーボロネロのアイス添え
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バターナッツのムースと葉野菜のガナッシュ〜濃厚なチョコレートと甘酸っぱいソースを添えて〜
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わくわく！ピンクの宝探しグラタン
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武州豚とカーボロネロのスラッピージョー
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真っ赤な野菜で体を元気に！ビーツ☆ビーツ☆サラダ
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ヨーロッパ野菜を使った和風ボンゴレスパゲティ
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バターナッツかぼちゃのレアチーズケーキ
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「黒豆とヨーロッパ野菜でチャオ!正月」
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チーマ・ディ・ラーパとツナのアーリオオーリオ（休日の怠け者ブランチ）
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カリーノケールとカリフローレ載せもちもちナポリタン
皆様お忙しい中ご参加いただきありがとうございました！
