道東で漁獲され釧路港で水揚げされた、脂乗り抜群の「北釧まいわし」を原料に使用。辛味の調味液に一晩じっくりと漬け込み、相性抜群の辛子明太子を贅沢にサンドしました。明太子がギュッと詰まっていて、酒の肴に最適です。

海道近海の定置網で漁獲された鮮度の良い秋鮭を、北の酒処旭川の銘酒「男山」の酒粕でじっくりと漬け込んだ逸品です。