ラーメンの味わいを決めるスープの出汁取り、天然素材だけではコストもかかり、出汁のうま味が弱かったり、煮込みの工程で風味が失われるなど、ラーメン業態の皆さんのお悩みは尽きないと思います。 そこで、メーカー各社の液体出汁を活用して光熱費や原価コストの削減をご提案いたします！ 素材力だしは、天然だしの品質を維持しながら、ごみの問題、オペレーションや人材の問題を改善することのできる顆粒だしです。 ※こんぶだしは水出しで試算、いりこだしは水出し後、煮出すオペレーションで試算 ラーメンにうま味調味料がよく使われている理由は、“うま味の相乗効果”を活かすためです。 「グルタミン酸」と「イノシン酸、グアニル酸」を組み合わせることで、うま味が飛躍的に強くなります。　うま味の相乗効果は足し算ではないので、うま味の強さが跳ね上がります！