詳細検索

イタリアを代表する大型のハードチーズをパウダーにしました。「キッチンのハズバンド」と呼ばれ､イタリア料理にはかかせません。

【規格】
1袋1kg

【産地】
イタリア

【タイプ】
ハード／牛

【賞味期限】
90日

オーストラリア産ロマノチーズをパウダー化したチーズです。エダムパウダーに比べダマになり難く柔らかい食感です。さわやかなミルク風味を持ち、加熱するとこんがりと焼き色がつきます。やや黄色みを帯びた白色のハードチーズです。

【規格】
1パック1kg

【使用例】
・製菓や製パンの練り込み用、トッピング用のチーズとして
・グラタン、ドリア、パスタ、サラダ等のトッピング用のチーズとして
・シチュー、スープ等のコク出し用のチーズとして

【産地】
オーストラリア

【タイプ】
ハード／牛

【賞味期限】
4ヶ月

エミリア・ロマーニャ州を代表するハードチーズです。豊かなコクがあり、口いっぱいに広がる芳醇な香りと旨みがあります。

【規格】
1ヶあたり約200Ｇ

【産地】
イタリア

【タイプ】
ハード／牛

ラツィオとサルディーニャのDOPチーズです。濃厚な塩分が特徴で、羊のミルク独特の甘味が感じられます。

【規格】
1ヶあたり約120Ｇ

【産地】
イタリア

【タイプ】
ハード／羊

フランス北部のハードチーズです。熟成が長いほど味が濃厚になります。「カラスミ」を思わせる風味が特徴的です。

【規格】
1ヶあたり約250Ｇ

【産地】
フランス

【タイプ】
ハード／牛

ジュラ地方を代表するハードチーズです。濃厚なミルクのコクと、ナッツのような香りが楽しめます。

【規格】
1ヶあたり約200Ｇ

【産地】
フランス

【タイプ】
ハード／牛

脂肪分が少なくミルキーでさっぱりと香ばしい味わいです。外観は赤色のワックスコーティング、中身はクリーム色で引きしまっており、不規則な極小さい気孔があります。

【規格】
1ヶあたり約1.5kg

【産地】
オランダ

【タイプ】
ハード／牛

【食べ方】
■若いものは薄切りにしてサンドイッチやサラダのトッピングに
■熟成の進んだものは粉にしてパスタ料理や菓子の材料に

マイルドでわずかに酸味と甘味があり、芳醇で強い風味があるチーズです。チーズフォンデュ、キッシュ、オニオングラタン等のオーブン料理や、スライスにしてそのままお酒のおつまみにも最適です。

【規格】
1ヶあたり約3kg

【産地】
スイス

【タイプ】
ハード／牛

比較的長い熟成期間を要するため、水分が蒸発しチーズの質感は非常に固めです。また熟成期間中にたんぱく質が旨み成分である「アミノ酸」に分解されることから白い結晶が見られます。チーズ独特の豊かな香りとコクが深いのが特徴です。

【規格】
1ヶあたり約1kg

【産地】
イタリア

【タイプ】
ハード／牛

パルミジャーノやレッジャーノと比べ、熟成期間が少し短めなのでより穏やかな味わいが特徴のハードチーズです。

【規格】
1ヶあたり約1kg

【産地】
イタリア

【タイプ】
ハード/牛

6か月以上熟成させた豊かな芳香とコクが楽しめます。熟成するほどほっくりした甘味が増します。そのままサラダに、フォンデュやグラタンにも最適です。

【規格】
・1パック50G
・1個あたりの大きさ（mm）：134×70×高さ14

【産地】
フランス

【タイプ】
ハード／牛

【賞味期限】
製造日+90日

1年以上熟成させて硬質チーズです。程よい塩味とねっとりとしたコクがありカラスミに似た味わいが楽しめます。日本酒、焼酎とも好相性です。ワイン・ビール・お酒のおつまみに最適です。

【規格】
・1パック50G
・1個あたりの大きさ（mm）：134×105×高さ35

【産地】
フランス

【タイプ】
ハード／牛

【賞味期限】
製造日+90日

鮮やかなオレンジ色をした、軽い酸味とナッツような風味が特徴のハードタイプです。

【規格】
1パック120G

【産地】
イギリス

【タイプ】
ハード／牛