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西洋野菜とも言われイタリア料理やフランス料理などに欠かせないヨーロッパ野菜を使用。さいたまヨーロッパ野菜研究会の野菜がたっぷり入った大人から子供まで安心してお召し上がりいただけるミネストローネスープです。アレンジレシピとして、出来上がったミネストローネにお好みで、赤玉葱のスライス、粉チーズ、黒胡椒を挽いてお召し上がりください。上質なEXVオリーブオイルをかけるとより一層美味しくなります。

＜さいたまヨーロッパ野菜研究会とは＞
2013年さいたま市内の若手農家中心に、種苗会社・食品卸・レストランが協力して設立されました。カラフルで栄養価の高いヨーロッパ野菜は、独自の流通システムとともに 注目を集め、農林水産省の「味の匠応援プロジェクト2020」で特別賞を受賞したほか、 メディアでも数多く取り上げられています。

＜地産地消への取り組み＞
「さいたま産ヨーロッパ野菜のミネストローネ」は、さいたま市のシェフ給食で提供されている人気メニューです。レストランのシェフが、学校の給食室で調理してくれる地元のヨーロッパ野菜は子供たちに好評で、どの学校も完食率100％です。大人になっても語れるおしゃれでおいしい学校給食を継続することで、郷土愛の醸成につなげていきたいと思います。

【規格】
1パック200Ｇ

【調理方法】
■電子レンジ（深めの耐熱皿に移し替え、ラップをかけて温めてください）
・500Ｗ：2分
・600Ｗ：1分30秒
■茹で：中身の封を切らずに、袋ごと熱湯の中に入れて約5分間沸騰させてから器に移してお召し上がりください。
※封を開ける際にはやけどに十分気を付けてください。

爽やかな甘みと旨みのバランスがとれたお米です。 炊きたてごはんでそのままお召し上がり下さい。もっちり感と弾力のいいとこ取りをしている埼玉自慢のお米です。

【規格】
1袋1kg

埼玉県東松山にある植物工場にて栽培しているレタスです。洗わずそのままサラダやサンドイッチなどに手軽に使え、腐食の進行が遅いので長持ちで廃棄が少なくなります。

【規格】
1パック約500Ｇ

断面の渦巻き、独特の甘みが魅力です。砂糖大根やテーブルビートとも呼ばれる根菜です。独特の香りがあり、甘さ、軟らかい食感と鮮烈な色を楽しむことができます。ゴルゴは、キオッジャ地方で栽培されるタイプで紅白の年輪模様が美しいです。根の部分は薄くスライスしてサラダの彩りにするのがおすすめです。また、茹でることにより甘味も増して美味しく食べれます。葉も、茹でてからレモンとオリーブ油で和えたり、バター炒めにしてお召し上がりいただけます。

※生鮮品の為、状況によって欠品や価格の変更もありますのでご了承ください。

【規格】
1パック約200G

柔らかさと辛味が少ないのが特徴の旬を感じる期間限定の玉ねぎです。 生食（サラダ）やポン酢合えなどがおすすめです2023年も好評いただいた品種で2024年も作りました。ヒネとは違った美味しさです。葉が無い分お得です。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック1kg

青汁に使われるケールで、表面がなめらかな葉です。苦みが多少強い品種で軸が固いので、加熱調理か青汁での料理がおすすめです。今年チャレンジした商品で、カリーノケールとは違った食感や味をお楽しみください。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック200G

食べたときの食感がやわらかく、生食用としてや、サラダはもちろん、サンドウイッチやスムージーなどもおすすめです。時期的に繊維質が目立ちやすいですが、ハウス栽培のため、柔らかく食べやすいです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1袋約1kg

食べたときの食感がやわらかく、生食用としてや、サラダはもちろん、サンドウイッチやスムージーなどもおすすめです。時期的に繊維質が目立ちやすいですが、ハウス栽培のため、柔らかく食べやすいです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1袋約100Ｇ

サラダ用の甘くてみずみずしいかぶです。サラダがおすすめですが、オリーブオイルと塩で焼いても良く、後引く美味しさです。春のおいしいかぶができました。今が旬の美味しさをご賞味ください。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック400G

ロシア料理「ボルシチ」で有名な野菜で、サラダや煮込みスープなどにも使えます。火を通す料理だと甘みが増します。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格・入数】
1パック約300G（2〜4個）入り

セロリのような食感と特徴のある香りがしますが、イタリアでは一般的な野菜です。スライスして生食や、加熱調理でご利用いただけます。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格・入数】
1パック約350G

シャキシャキとした歯ごたえと甘味が特徴です。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1個約150Ｇ

柔らかさと辛味が少ないのが特徴の旬を感じる期間限定の玉ねぎです。 生食（サラダ）やポン酢合えなどがおすすめで、葉は炒めてお楽しみください。2023年も好評いただいた品種で2024年も作りました。ヒネとは違った美味しさです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック500G以上

独特の甘苦さが特徴です。薄くスライスして生サラダや料理のアクセントにおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【入数】
1袋5個入り

茹でるとより発色が綺麗な黄色(オレンジ色)の埼玉県産カリフラワーです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1ボ−ル1個

「芽キャベツ」と「ケール」を交配して作った野菜で栄養価が高く、葉の部分はケール、茎の部分はブロッコリーのようで、噛めば噛むほど甘みの増す野菜です。シンプルに火を入れて(茹でて)食べるのがおすすめで、色鮮やかでとてもきれいなのでシチューやパスタ、和え物にも相性がいいです。1つ約10Ｇほどの一口サイズとなっており、花のような形は料理飾りとして、一皿をより豪華にしてくれます。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1袋約100Ｇ

ぴりっとした辛味、ちりめん状のからしなです。生サラダや肉、魚料理の付け合せにおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約100G

※現在色の入りが薄い状態です。

鮮やかな色合いでシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。葉の部分はサラダやお吸い物、茎の部分は浅漬けがおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約100Ｇ

ゴマのような風味、少しの苦みと辛味のある味が人気です。サラダとして生食でご使用いただくのはもちろん、炒めものにもおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約100G

ゴマのような風味、少しの苦みと辛味のある味が人気です。サラダとして生食でご使用いただくのはもちろん、炒めものにもおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約500G

地中海沿岸原産のサラダ用ハーブ。野生種は今でも道端に生えています。人によっては、単体で使うと味が強すぎると感じるかもしれませんが、サラダにほんの少し入れるだけで良いアクセントになります。ルーコラと生ハムのピッツァには、仕上げに生葉をのせるときれいです。ルーコラの野生に近い品種。苦みと辛みが特に強く野趣あふれる風味を楽しめます。セルバーティカ種の中では晩抽ですが、一般的なルーコラより抽苔は早い。葉酸（ビタミンB群の一種）やビタミンC、カルシウム、鉄などの日頃不足しがちな栄養素を含んでいます。「ごま」のような香りが強く辛味・苦味があり鮮烈な味です。一般名はロケットサラダです。

※生鮮品の為、状況によって欠品や価格の変更もありますのでご了承ください。
※まれに黄色い花が咲いていますが食用であり、花も食べられます。

【規格】
1パック約500Ｇ

地中海沿岸原産のサラダ用ハーブ。野生種は今でも道端に生えています。人によっては、単体で使うと味が強すぎると感じるかもしれませんが、サラダにほんの少し入れるだけで良いアクセントになります。ルーコラと生ハムのピッツァには、仕上げに生葉をのせるときれいです。ルーコラの野生に近い品種。苦みと辛みが特に強く野趣あふれる風味を楽しめます。セルバーティカ種の中では晩抽ですが、一般的なルーコラより抽苔は早い。葉酸（ビタミンB群の一種）やビタミンC、カルシウム、鉄などの日頃不足しがちな栄養素を含んでいます。「ごま」のような香りが強く辛味・苦味があり鮮烈な味です。一般名はロケットサラダです。

※生鮮品の為、状況によって欠品や価格の変更もありますのでご了承ください。
※まれに黄色い花が咲いていますが食用であり、花も食べられます。

【規格】
1パック約100Ｇ

カラフルなミニトマトを4〜5色のミックスでそれぞれ味も違います。緑色のトマトも熟していますので彩りや単品メニューに是非おすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約200Ｇ

生でも食べられますが、軽く茹でると甘さと食感があり美味しく食べれます。バーニャカウダー、ピクルス、天ぷらなどがおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品、価格・内容の変更等も御座いますでご了承ください。

【規格】
1パック約200Ｇ

根元の白い部分を食べます。セロリを甘くしたような食欲をそそる爽やかな香りがあります。スティック状で食べやすいのが特徴です。小指大ほどの大きさで、バーニャカウダとして、生食がおすすめです。葉の部分はハーブとしてマリネやスープの香りづけとしてご使用いただくのがおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品や価格の変更もありますのでご了承ください。

【規格・入数】
・1パック5本入り
・Ｓサイズ

【調理例】
・少し茹でて（蒸して）丸ごとバーニャカウダに（中心が甘いので風味・歯ごたえを一番楽しめる食べ方です）
・鮭とあわせてホワイトソースやグラタンに
・千切りにしてペペロンチーノに
・揚げてフリットに
・スープに（コンソメを入れて煮る、出汁をとる）
・葉の部分を細かく切ってチャーハンに
・ピクルスに

ハートの形をしている可愛いトマトです。ほどよい甘味と酸味が特長です。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約200Ｇ

ほうれんそうの仲間です。生で食べることができるようにサイズを小さくして出荷しています。茎部分が鮮やかな赤、黄、オレンジ色になっています。生食がおすすめですが、おひたしやサッと炒めても良く、クセもなく様々な料理の彩りとして使用できます。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約150Ｇ

紫色が鮮やかです。えぐみが少なく、生で食べることができる小松菜です。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約150Ｇ

※休売商品のため、現在お届けできません。

結球しない葉キャベツです。長細く表面は縮れています。別名黒キャベツとも言われています。青汁の「ケール」とほぼ同等の高い抗菌化力と栄養成分で、ビタミンCも豊富です。甘みと旨味も感じられる深みがあり、味と噛み応えのある食感です。味は濃く、クセはありません。煮込みやスープ、炒め物等がおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約300Ｇ

※休売商品のため、現在お届けできません。

ロシア料理「ボルシチ」で有名な野菜で、サラダや煮込みスープなどにも使えます。火を通す料理だと甘みが増します。>※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【入数】
1パック300g

※休売商品のため、現在お届けできません。

ピリっと感じる刺激が料理のアクセントに。ピザのトッピングやピクルスにもおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約100Ｇ

※休売商品のため、現在お届けできません。

結球しない葉キャベツです。長細く表面は縮れています。別名黒キャベツとも言われています。青汁の「ケール」とほぼ同等の高い抗菌化力と栄養成分で、ビタミンCも豊富です。甘みと旨味も感じられる深みがあり、味と噛み応えのある食感です。味は濃く、クセはありません。煮込みやスープ、炒め物等がおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約100Ｇ

※休売商品のため、現在お届けできません。

キャベツの原種で食物繊維やビタミンを豊富に含んでいます。蒸しサラダや炒め物など、加熱調理がおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約100Ｇ（緑色と紫色のミックス）

※休売商品のため、現在お届けできません。

3種以上のカラフルな細めの人参です。色によって味が異なります。甘味があり、生食でバーニャカウダなどスティックにして手軽に提供できます。料理の彩りやマリネ、かき揚げ、和え物にもおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品や価格の変更もありますのでご了承ください。

【入数】
1パック10本以上入り

※休売商品のため、現在お届けできません。

味はタケノコの風味のような不思議な味と食感です。加熱を加えるとホクホクにもなります。サラダはもちろん、炭火焼や茹でてもおいしいです。なかなかお目にかかれない珍しい野菜です。期間限定ですので、お早めにご賞味ください。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
・1パック1個
・Sサイズ

※休売商品のため、現在お届けできません。

断面の渦巻き、独特の甘みが魅力です。砂糖大根やテーブルビートとも呼ばれる根菜です。独特の香りがあり、甘さ、軟らかい食感と鮮烈な色を楽しむことができます。ゴルゴは、キオッジャ地方で栽培されるタイプで紅白の年輪模様が美しいです。根の部分は薄くスライスしてサラダの彩りにするのがおすすめです。また、茹でることにより甘味も増して美味しく食べれます。葉も、茹でてからレモンとオリーブ油で和えたり、バター炒めして食べられます。

※生鮮品の為、状況によって欠品や価格の変更もありますのでご了承ください。

【規格・入数】
・1パック5〜6個入り
・Ｓサイズ

※休売商品のため、現在お届けできません。

生で食べるとコリコリとした食感が特徴で、加熱して煮物や炒め物にもおすすめです。味はしみこみやすいが、荷崩れしやすいです。生で食べる場合は、皮をむいて調理します。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格の変更も有りますのでご了承ください。

【入数】
1個入り

キャベツの原種で食物繊維やビタミンを豊富に含んでいます。蒸しサラダや炒め物など、加熱調理がおすすめです。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【規格】
1パック約3KG

ズッキーニの花が咲いてすぐに収穫したものです。花にチーズや肉を詰めてフリットにするのがおすすめです。料理に彩りをあたえます。

※生鮮品の為、状況によって欠品・価格・産地の変更も有りますのでご了承ください。

【入数】
1パック3本入り