業務用 液体塩こうじ 500ML

米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。たんぱく質をアミノ酸に分解する酵素の働きにより旨みがアップする為、素材を活かした美味しい料理が出来ます。粒のない液体タイプなので計量しやすく、色々な料理に使えます。本品を使用することにより、余分な調味料を使わなくても味が決まり調理時間の短縮にもなります。丼ものにしてテイクアウトメニューにも最適です。

＜特長＞
・非加熱製法の為、生きた酵素の力で素材がやわらかくなる：酵素の働きにより肉を柔らかくし、漬け込み効果で旨みもアップします。
・使いやすく保管にも便利なボトルタイプ
・焦げ付きにくく、軽量しやすい
・素材に染み込みやすき、混ぜやすい
・料理がきれいに仕上がる

【規格】
1本500ml

【黄金比】
素材10：塩こうじ1