粉末かんすい(赤) 12KG

かんすいは、中華麺特有の香りや食感（コシ、弾力）の付与に必要不可欠です。中華麺の他、ワンタンの皮などにも用いられます。

【規格】
1ケース12kg

【標準使用量】
小麦粉当たり0.1〜2.0％。（配合、製法、機械などを考慮し、添加量を増減してください）※注意※・溶解時は、よく攪拌しながら徐々に投入してください。・かんすいは仕込みの前日までに溶解していただき、仕込水調整の際は必ず粉末かんすいの重量を軽量してから溶解してください。・使用に際しても仕込みの直前によく攪拌配合した後にご使用ください。・本品はアルカリ性の為、取り扱い時は適切な保護具を着装してください。・目に入ったり、皮膚に付着した場合は流水で十分な洗浄を行なってください。・軽量は、湿気に注意し乾いた容器をご使用ください。・高温多湿を避けて、冷暗所に保管してください。・開封後は早めに使用し、密封して保管してください。

【賞味期限】
24か月