中華調味料

厳選した甘エビの頭を独自製法で炊き上げた海老感アップ調味料です。和・洋・中・エスニック等幅広い料理にお使いいただけます。ラーメン・炒飯・炒め物・パスタ・カレー・うどん等に加えてください。

【規格】
1パック500G

【使用方法（1人前）】
20〜30Gを目安にご使用ください。

【賞味期限】
9か月

清湯スープをベースに油脂・香辛野菜・スパイス等20種類以上の原料を精選配合しております。

【規格】
1缶250Ｇ

【使用方法】
炒飯の場合：本品5Ｇ（小さじ1）をご飯200Ｇと具材に加えて炒めてください。

【賞味期間】
18ヶ月

ニラに豆板醤や味噌、にんにく、しょうゆなどを加えて作りました。ニラの風味と豆板醤の旨味、唐辛子の辛味が特徴の調味料です。

【規格】
1パック400G

【賞味期限】
常温・360日

李錦記オイスターソースのなかでも、最も濃厚なコクとうま味を持つ特選タイプです。カキが持つ自然のうま味成分がたっぷり含まれているので、非常にコクがあり、 深みのある風味に仕上がっています。香港の名店でも使われている人気の高い逸品です。

【規格】
内容量：2268Ｇ

料理のジャンルを問わないマイルドな味わいの汎用タイプです。中華だけでなく和食や洋食など、多種多様な料理にお使いいただいております。コクやうま味を引き出すのはもちろん、味のバランスを取る時にも重宝します。

【規格】
内容量：490Ｇ

李錦記オイスターソースのなかでも、最も濃厚なコクとうま味を持つ特選タイプです。カキが持つ自然のうま味成分がたっぷり含まれているので、非常にコクがあり、深みのある風味に仕上がっています。香港の名店でも使われている人気の高い逸品です。

【規格】
内容量：490Ｇ

カキを主原料にした中華料理に欠かせない調味料です。オイスターソースを加えると、料理のコクとうま味がアップします。

【規格】
1本2200Ｇ

【使用方法】
炒め物には小さじ1程度。煮物には小さじ2〜3程度が目安です。酒やスープでのばしたり、そのまま料理に加えたり、ほかの調味料と合わせておくと便利です。

【賞味期限】
18ヶ月

カキを主原料にした中華料理に欠かせない調味料です。オイスターソースを加えると、料理のコクとうま味がアップします。

【規格】
内容量：450Ｇ

【使用方法】
炒め物には小さじ1程度。煮物には小さじ2〜3程度が目安です。酒やスープでのばしたり、そのまま料理に加えたり、ほかの調味料と合わせておくと便利です。

【賞味期限】
24ヶ月

韓国料理のベースとなる、また焼肉にはかかせない本場韓国の調味料です。ビビンバ、焼肉のたれ、生野菜などにご使用ください。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
1年

カニ・カキ・ホタテ・アサリ・イタヤ貝の旨味をブレンドした海鮮総合調味料です。料理にシーフードのコクと香りを与えます。薄い白色の調味料なので料理に透明感を与え素材の色を活かせます。

【規格】
内容量：450Ｇ

【使用方法】(1〜2人前目安)
■中華・八宝菜：大さじ1／2(約9Ｇ)、炒め物：小さじ1(約6Ｇ)、スープ：小さじ1／2(約3Ｇ)
■洋食・シーフードグラタン：小さじ1(約6Ｇ)、クラムチャウダー：小さじ1／2(約3Ｇ)
■和食・海鮮釜飯：大さじ1／2(約9Ｇ)、鍋スープ：大さじ1(約18Ｇ)

【賞味期限】
12ヶ月

黒豆を発酵させた豆鼓をつぶし、扱いやすいみそ状に仕上げました。豆鼓の粒が大きく残っているので、豆鼓ならではの豊かな風味がしっかり味わえます。 炒めもの・蒸しもの・煮込み料理のほか、素材のマスキングにもお使いいただけます。

【規格】
1本455Ｇ

大豆みそに花椒（中国山椒）と唐辛子を効かせた、濃厚で香り高い四川風辛味調味料です。花椒のしびれる辛さとスパイシーな香りが唐辛子と融合し、本格四川の奥深い辛さを生み出します。

【規格】
1本1kg

唐辛子とそら豆を発酵させた豆板醤を、使いやすいように細かくした微粒タイプです。化学調味料・保存料は無添加です。麻婆豆腐、炒め物や薬味など、あらゆる料理の辛味付けににお使いください。

【規格】
1本1kg

ほたて貝柱や干しえび等の海鮮素材を使用し、独自の調合技術で素材の旨味を凝縮した調味料です。

【規格】
1本330Ｇ

【使用方法】
点心や湯葉の薬味として、また炒め物の調味料としてご使用ください。

【賞味期限】
開栓前常温8ヶ月

甘味と奥深い辛味を持ち合わせている、韓国料理に欠かせない甘辛みそです。ビビンバ、チゲなどの韓国料理はもちろん、炒め物・鍋物・和え物などの味付けにご使用ください。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
1年

まろやかな甘みの中華甘味噌です。独特の風味と味は料理にコクを出し、深みを与えます。 回鍋肉や麻婆豆腐、炒め物などにご使用ください。

【規格】
1本1kg

【賞味期間】
2年

香ばしく煎った白ごまを丹念にすり潰した、濃厚な風味とコクが広がるごま100% のペーストです。棒々鶏や坦々麺、しゃぶしゃぶのタレなどのベースにご使用ください。

【規格】
1本800Ｇ

【賞味期間】
1年

色目鮮やかな豆板醤です。四川料理や麻婆豆腐をはじめ、炒め物や薬味などあらゆる料理の辛味付けにご使用ください。

【規格】
1缶16kg

【賞味期限】
1年

数種の唐辛子が辛味の中に奥深いコクと旨味を生み出した、色目鮮やかな豆板醤です。具材感を出すため、粒状の空豆を加えています。四川料理や麻婆豆腐をはじめ、炒め物や薬味などあらゆる料理の辛味付けにご使用ください。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
2年

じっくり煮込んだつやのある中華甘味噌です。北京ダック、回鍋肉、ジャージャー麺、麻婆豆腐、中華味噌炒め等にご使用ください。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
1年

厳選し、じっくり焙煎した胡麻を贅沢に使用し、ピーナッツバターを加えた練ごまです。冷し中華、胡麻和え、坦々麺等にご使用ください。

【規格】
1本800Ｇ

【賞味期限】
1年

厳選した唐辛子をじっくり発酵させた本場中国の調味料です。麻婆豆腐、エビチリ、ラーメンの隠し味等にご使用いただけます。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
1年4か月

深みのある味に仕上げた、四川風豆板醤です。麻婆豆腐、エビのチリソース炒め、肉・野菜の炒め物などにご使用下さい。食材と一緒に炒める他、合わせ調味料としてお使いください。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
360日

中華料理に欠かせない清湯スープをベースに、中華調味料、油脂、香辛野菜、スパイス等を精選配合して造りあげた液体タイプの高級中華調味料です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【用途】
八宝菜、チャーハン、中華スープ、鶏のから揚げ、かに玉、天津飯、ラーメンスープ、餃子等

【賞味期間】
12か月

清湯スープをベースに油脂・香辛野菜・スパイス等20種類以上の原料を精選配合し、従来のシャンタンの旨みを一層マイルドにしたデラックスタイプです。

【規格】
1缶1kg

【使用方法（1人前）】
ラーメンスープ：本品10Ｇを270mlのお湯で薄めてください。

【賞味期間】
18ヶ月

豆腐一丁につき、本品40Ｇを水160mlで薄めて片栗粉でとろみを付けてください。本格的な麻婆豆腐が出来上ります。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
180日

厳選した米国産鶏肉に鶏油やチキンエキスを加え、鶏本来のコクとうま味を しっかり引き出しました。パウダー状なので、炒飯や下味付けなど、余計な水分を与えたくない場合にも最適です。

【規格】
1缶1kg

鶏肉のうまみをベースに各種野菜のうまみを配合した中華風粉末調味料です。中華料理はもちろんのこと各種料理の隠し味としてもご使用ください。

【規格】
1パック1kg

【使用例】
ラーメン、たんめん、みそラーメン、ジャージャーメン等

【使用量】
1人あたり炒め物として約1Ｇ。ラーメンなどのスープに0.5〜1Ｇ、その他ぎょうざ・しゅうまい等の練り込みなどにご使用ください。

【賞味期間】
360日間

カタクチイワシを塩漬けにし、発酵熟成させました。タイでは醤油同様に使われている旨みの強い基礎調味料です。

【規格】
1本1.2kg

【賞味期限】
2年

中華料理の隠し味に使う独特の酸味と甘味をもった本格的な酒醸です。エビチリや回鍋肉など、中華料理の隠し味にご使用ください。

【規格】
内容量：900Ｇ

【賞味期間】
10ヶ月

辛味の中にも奥深いコクと旨味のあるピーシェン豆板醤をブレンドした熟成豆板醤です。本格的な四川料理の麻婆豆腐や水煮牛肉などにお使いいただけます。

【規格】
1本350G

【賞味期限】
製造後540日

業務用「Cook DoR香味ペーストR」は、鶏のだしをベースに、こがしにんにく油などの香味油と調味料を配合したペースト状の調味料です。大容量でありながら片手で持ちやすく、絞り出しやすいスパウトパウチ入りで、これ一本あれば炒飯、スープ、肉野菜炒めなどの中華メニューが手軽においしく調理できます。フライパンやスチームコンベクションオーブン調理にてお召し上がりください。

【規格】
1本500G

【賞味期限】
製造後540日

花椒の香りと、豆板醤のコクのある辛さを効かせ、ねりごまや鶏・豚のうまみで奥深い味わいに仕上げました。これ一本で汁なし担々麺の味が決まります。肉・魚介料理、焼きそば、つけだれとしてお使いいただけます。

【規格】
1本1146G

【使用方法（1人前）】
汁なし担々麺：35G

【賞味期限】
270日間

すっきりとした甘味、うま味、コクを合わせ持つオイスターソースです。

【規格】
・1缶2268G
・1缶あたりの大きさ（mm）：:155×155×高さ113

【使用方法】
料理一皿に対し、本品5〜15mlお使いください。

【賞味期限】
18か月

ピーナッツペーストのコクと花椒のしびれる辛さの担々麺の素です。粒状大豆たん白（大豆ミート）を使用しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
茹でた麺に、そのままかけるだけでご使用いただけます。他にチンゲン菜などお好みのトッピングをしてください。

【賞味期限】
開栓前常温16か月

4つの醤（トウチジャン・甜麺醤・豆板醤・蝦醤）のコク・香味野菜の風味が食欲をそそります。粒状大豆たん白（大豆ミート）を使用しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
茹でた麺に、そのままかけるだけでご使用いただけます。他にキュウリ等、お好みのトッピングをしてください。

【賞味期限】
開栓前常温16か月

ポークやチキンのうまみをベースに生姜やにんにくなどの風味をほどよく加えた中華だしです。炒め物やスープなど中華料理全般、あらゆる料理にお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg(チャック付き)

【調理方法】
■スープ：1人前150mlに1〜3Gを溶かしてご使用ください。
■炒め物：材料100Gに対し、0.5〜3Gご使用ください。

【賞味期限】
360日間

かきエキスだけでなく生がきも使用しているので、かき独特の豊かな風味がより感じられるようになりました。素材の持ち味・おいしさを引き出し、素材の色を損なうことがありません。

【規格】
1本600Ｇ

【使用方法】
炒め物の場合：1人前小さじ1杯(約5Ｇ)

【賞味期限】
270日

清湯スープをベースに油脂・香辛野菜・スパイス等、20種類以上の原料を精選配合しております。シャンタンの旨みを一層マイルドにしたデラックスタイプをそのまま使いやすい粉末タイプにしました。和・洋・中と幅広い料理の味付けにご使用頂けます。また、チャックが付いているため保管もしやすいです。

【規格】
1パック500G

【賞味期間】
18ヶ月

竹原商店自慢のコチュジャンをベースに、砂糖とお酢、レモンをバランスよく仕上げた焼肉屋さんの唐辛子酢味噌です。味にくせが無く、辛味、酸味、甘みのバランスが料理の味を一層引き立てる逸品です。茹でた豚肉や蒸した鶏肉などを本品につけてお召し上がりください。

【規格】
1本400G

【賞味期限】
180日