粉

ピッツア専用粉です。ニップン独自の製粉方法で引き出した旨みと風味、歯切れの良い食感が特徴です。フォカッチャやカイザーゼンメルなど様々なパンにもおすすめです。

【規格】
1袋15kg

【使用方法】
【ピッツアのレシピ】
■原材料
本品…100％、パン酵母（生）…1％、食塩…2.7％、水…58％
■作り方
ミキシング：オールインL5分
捏上温度：約26?27℃
フロアタイム：30分
分割重量：200g
発酵：5℃　12時間
復温：27℃/75％　120?180分
成形：直径25cm
焼成前：トッピング
焼成条件：480℃/500℃　約80秒

【賞味期限】
6か月

ケーキはよりふんわりと、天ぷらはよりサクッと仕上がります。開閉が簡単で保存に便利なチャック付です。

【規格】
1パック1kg

天ぷら、お菓子、お好み焼、うどんなど、幅広くお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

パン、ピザ、餃子など、幅広くお使いいただけます。開閉が簡単で保存に便利なチャック付です。

【規格】
1パック1kg

パン本来の味を引き出し、優れた加工安定性を兼ね備えた強力粉です。

【規格】
1パック1kg

【用途】
食パン、テーブルロール、菓子パンなど

菓子に使用すると、軽くソフトな食感が特長で、和洋菓子全般、天ぷらなど幅広い用途にご使用いただけます。

【規格】
1パック1kg

粉溶けが良く、打ち粉なしでも結着の良い作業性に優れたバッターミックスです。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
標準加水率250〜380％でご使用ください。

【賞味期限】
製造後6か月

専門店のようなスパイシー感でやみつきになる味わいの、しっとり柔らかな食感のフライドチキンです。

【規格】
1パック1kg

【調理方法】
■揚げ：約60Gの骨付き肉で約6分(油温170℃)
・バッターまぶし処方：180％加水のバッター（原体の10％）まぶし（原体の10％）
・バッター処方：120〜150％加水のバッター（原体の30％）


【賞味期限】
1年

天ぷらの衣の吸油量を抑えて油の使用量を削減。油染みの少ない天ぷらに揚がります。従来品に比べ細かい花咲き衣に揚がります。

【規格】
1パック1kg

揚げ物用の打ち粉ミックスです。具材と衣をしっかりと結着させ、衣はがれを抑えます。

【規格】
1パック1ｋｇ

【調理方法】
打ち粉を具材にまんべんなくまぶしてバッター付け、パン粉付けをして揚げてお召し上がりください。

【賞味期限】
12か月

打ち粉のいらない天ぷら粉を使用する事で、天ぷら調理の工程から打ち粉の工程を無くし､約1/3の作業時間の短縮と約1/3のミックス使用量の削減が可能になります。従来の天ぷら粉と比べ、衣つきがよく、約1.3倍の付着量を実現、細かい花咲きの衣に仕上がります。

【規格】
1パック1kg

【調理方法】
本品1kgに対し、1.5kgの水を入れタマがなくなる位に混ぜます。(加水150％)打ち粉は不要です。
■揚げ
・魚介類：2〜3分(油温170〜180℃)
・野菜類：2〜4分(油温160〜170℃)

【賞味期限】
12か月

醤油ベースにオニオンの旨味をプラスした味付けです。衣はパリッとした食感で、具材はジューシーに揚がります。

【規格】
1パック1kg

【調理方法】
1、からあげ粉と同量の水を加えたバッター液を作る。(例）粉：水=100Ｇ：100Ｇ
2、具材(肉、野菜、魚介類等)をバッター液にくぐして揚げる。
※具材に下味は不要です。具材をバッター液に漬け込む必要もありません。

【賞味期限】
12か月

数種のスパイスと、香り高い粗挽きの黒こしょうが効いたピリッとスパイシーな味付けです。から揚げ粉と同量の水を加えたバッターに具材を混ぜフライするだけの簡単調理が可能です。衣はパリッとした食感で、具材はジューシーに揚がります。肉への下味は不要で、揚げる食材は肉だけでなく野菜・魚介類等々お楽しみいただけます。

【規格】
1パック1kg

【調理方法】
から揚げ粉と水を1：1の割合で混ぜた溶き衣に具材を和えて揚げて下さい。
■揚げ：約3〜4分(油温170〜180℃)

【調理例】
■フライドチキンタイプ
■クリスピーチキンタイプ

【賞味期限】
12か月

どなたでも簡単に上手な天ぷらが揚げられるタイプの天ぷら粉です。ダマになりにくい工夫をしていますので軽く溶くだけでダマが残りません。自然に花散りし、カラッと明るい黄色に揚がります。時間が経っても口溶けの良い、ソフトサクサクタイプの天ぷらができます。

【規格】
1パック1kg

【調理方法】
本品1kgに対し 1.6kgの水を入れダマがなくなる位に混ぜます。(加水160％)

【賞味期限】
12か月

2種類の粉末醤油と香味野菜の風味を利かせた、コクと深みのある味つけです。

【規格】
1パック1kg

【賞味期間】
12か月

水に溶くだけでサクッとおいしい天ぷらがお作りいただけます。天ぷらの他、お好み焼き、フライの打ち粉、手作り菓子など幅広いお料理にもお使いいただけます。

【規格】
1パック700Ｇ

カラッと揚がり、時間経過後もサクサクした食感が残る画期的な天ぷら粉。冷水で仕込みをする必要も無く、ハンドリングも簡単なため、天ぷらを揚げるのに必要とされていたコツもいりません。スーパーの惣菜用からレストランまで幅広くご使用いただけます。

【規格】
1パック1kg

【賞味期間】
12か月

手作り天ぷら用の高級粉。小麦粉のグルテンを分解する酵素プロテアーゼが小麦粉の粘りを抑え、サクっとした仕上がりになります。揚げ色が鮮やかで、見栄えがよく、おいしい天ぷらが揚がります。

【規格】
1パック1kg

【賞味期間】
12か月

塩味ベースで、深みのある味付けのから揚げ粉です。明るい揚げ色で、程よくカリっとした食感の衣に仕上がります。

【規格】
1パック1kg

【賞味期間】
12か月

経時変化のある天ぷら粉です。電子レンジで温めなおしてもサクサク感が長続きします。

【規格】
1パック1kg

【賞味期間】
1年

パンプキンパウダー等を配合しているため、カラッと明るい黄金色に揚がり、花散りが細かい食べ口の軽く、見栄えも良いサクサクタイプの天ぷらができます。揚げてからの経時変化が少なく、衣のヘタリがありません。保存に便利なチャック付き袋です。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
・かき揚げ(本品1kg：水道水1.4L)
・野菜・魚介類(本品1kg：水道水1.5L)

【調理方法】
■揚げ
・野菜類、かき揚げ：(油温160〜170℃)
・魚介類：(油温170〜180℃)

【賞味期限】
1年

お好みの下味とあわせてお使いいただける薄味タイプです。衣はパリッとした食感で、具材はジューシーに揚がります。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
1年

表面は適度に硬く、歯切れがいい、口溶けの良い衣ができます。軽いサクサク感で1時間程度揚げ置きしてもへたりません。誰でも簡単に綺麗な衣が付けられて作業性が良いです。

【規格】
1パック1kg

【賞味期間】
12か月

醤油とにんにくの風味が効いた味付けです。衣はパリッとした食感で、具材はジューシーに揚がります。バッターに具材を混ぜて揚げるだけの簡単調理で、鶏肉はもちろん、魚介・野菜等でもおいしいから揚げが作れます。

【規格】
1パック1kg(本品1kgに対して、約5kgのお肉の調理が可能です)

【賞味期限】
1年

上質な薄力粉の風味を大切にした、シンプルで上品な味わいの衣が特徴です。素材本来の持ち味を活かした、サクッと軽い食感に仕上がります。専門店でしか味わえなかった「揚げたての軽さと旨さ」を実現しました。

【規格】
1パック1kg

【コロモの作り方】
・天ぷら粉1kgを冷水1.6Ｌに入れ、菜箸や泡立器等でサックリと混ぜます。
・卵を入れる場合天ぷら粉1kgを冷水1.6Ｌに入れ、卵1個を加えてから菜箸や泡立器等でサックリと混ぜます。
※加水はお好みによって調整してください。

【賞味期間】
12か月

魚やお肉のグリルに最適です。パン粉・食塩にローズマリーやパセリなどのハーブ、ガーリック、唐辛子などのスパイスをブレンドしたものです。本品1袋で約2.5kg分のお肉を調理できます。

【規格】
1パック100Ｇ

【使用例】
肉の下味付、魚介のソテー、フライ、グラタン、ドリア等トッピングの仕上げなど

【賞味期間】
12か月

ふんわりサクッと、特にやわらかくお召し上がりいただけます。こちらはドライパン粉です。

【規格】
1パック2kg

ふんわりサクッと、特にやわらかくお召し上がりいただけます。いろいろな料理に適しており、家庭でも使いやすく保管がしやすいです。エージレス（脱酸素剤）入りです。未開封であれば冷蔵保存も可能です。

【規格】
1パック2kg

サクッとした歯ごたえとソフトな口当たりの食感のフライに仕上がります。メッシュサイズは、約8mmでさまざまなフライにご使用いただけます。具材につけ油調したり、ハンバーグなどに練り込み焼いてください。

【規格】
1パック2kg

【賞味期限】
60日

チヂミとは、小麦粉の生地にネギやニラ、海鮮などを混ぜて食用油で焼きあげた外側パリ、内側モチッとの食感の韓国料理です。アレンジが自在なところから、プロにも愛用されている宋家秘伝チヂミ粉です。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
製造後540日

12の生地を職人が一つにまとめ上げた、色の濃淡があるグラデーションタイプの生麩です。椀種、煮物、鍋物、麺類、茶碗蒸し等、様々な用途でお使いいただけます。

【規格】
1パック1本

【調理方法】
解凍後、必ず火を通してお召し上がりください。

【解凍方法】
冷蔵庫解凍（約10℃）：約7時間

【賞味期限】
540日

ズィンゴニア社のグリッシーニは小麦粉とオリーブオイルで香ばしく焼き上げたシンプルな味わいと細身の形状が特徴。ワインや料理に合わせてお楽しみください。 そのままオンテーブルが可能な小袋パックです。

【規格・入数】
1パック480Ｇ（28袋）入り、1袋約17Ｇ

【賞味期限】
12か月

ズィンゴニア社のグリッシーニは小麦粉とオリーブオイルで香ばしく焼き上げたシンプルな味わいと細身の形状が特徴。ワインや料理に合わせてお楽しみください。

【規格】
1パック100Ｇ

【賞味期限】
18か月

米粉で作った優しい甘みのパンケーキ粉です。小麦粉を一切使用していないため、小麦アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。無香料、無着色。安心の国産米100％使用。使用しているベーキングパウダーは安全なアルミニウムフリーです。パンケーキの他にもアメリカンドッグ・蒸しパン・フリッターなど、様々なお料理にご使用いただけます。

【規格】
1パック1kg

卵や乳成分を配合しておらず、添加物の種類も少ないシンプル配合です。ふんわりふっくら厚みのあるホットケーキをお作りいただけます。便利な小袋タイプ（約4枚分×3袋）です。

【規格・入数】
1パック600G

【賞味期限】
1年

コーンスターチとはトウモロコシからつくる純度の高いデンプンです。純白無臭で、粒子がこまかくそろっており、吸湿性が低く、糊化したあとの粘度の変化が少ないのが特徴です。これらの性質を利用して食品の増粘剤、安定剤として、ケーキやアイスクリーム、ソースなどの菓子や玉子料理、唐揚げに用いられ、また水産練製品やソーセージの製造にも使われます。

【規格】
1パック500Ｇ

【賞味期限】
製造日より18か月

水1リットルと混ぜて蒸すだけの簡単調理で、ボリュームのあるしっとりした食感の蒸しパンに仕上がります。甘さ控えめなので、多彩なアレンジが可能です。

【規格】
1パック1.25kg

【作り方】
1、水1Ｌにミックス1袋を入れる。
2、混ぜ合わせる。
3、型にクッキングシートを敷き生地を流し込む。
4、トッピングをする。
5、スチームモードで25分蒸して出来上がり。

【生地量、蒸し時間の目安】
■ホテルパン（1/1）使用…生地量約2250Ｇ→蒸し時間　約25分
■カップ（直径70mm）使用…生地量約80Ｇ→蒸し時間　約15分

【賞味期限】
12か月

【栄養成分表示(100Gあたり）】
エネルギー：369kcal
たんばく質：10.4G
脂質：2.9G
炭水化物：75.4G
食塩相当量：2.1G

薄力粉の代用としていろいろな料理に使えます。振るわなくてもダマになりにくい微粉タイプです。汎用性が高く、調理方法によって様々な食感が楽しめます。パンはもっちり食感に。お菓子はしっとりした仕上がりに。揚げ物はカリッ、サクッとした食感に。その他シチューやお好み焼きなどにもお勧めです。

【規格】
1パック1kg