粉

日清製粉で最も代表的な中華麺用粉です。食感、色調に優れ、変色とホシの少なさが特長です。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.34％

【粗蛋白】
11.2％

【用途】
生中華麺、生冷し中華麺、乾麺、焼きそば、皮もの

色調が良く、コシの強さに特長がある一般的な中華麺用粉です。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.35％

【粗蛋白】
10.8％

【用途】
生中華麺、生冷し中華麺、焼きそば、皮もの

麩質が強い標準的なそばつなぎ用粉です。また、蛋白量が多いので、菓子パン等の幅広い商品作りに適したパン用粉として、穀粉や果実の入ったバラエティブレッドにもご使用いただけます。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.52％

【粗蛋白】
13.0％

【用途】
生茹麺、乾麺、菓子パンなど

日清製粉で最も高品質な菓子用粉です。蛋白量が少ないためソフトで口どけの良いグレードの高いスポンジケーキやクッキー、和菓子作りに最適です。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.35％

【粗蛋白】
6.0％

【用途】
和・洋菓子全般

日清製粉で最も代表的な菓子用粉です。 軽くて口どけの良いスポンジケーキやクッキー、和菓子作りに最適です。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.33％

【粗蛋白】
7.1％

【用途】
和・洋菓子全般

日清製粉の標準的な菓子用粉です。作業性が良く、スポンジケーキ、クッキーをはじめ幅広い商品作りが可能です。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.37％

【粗蛋白】
7.7％

【用途】
和・洋菓子全般

冴えのある淡黄色で光沢が良く、なめらかで粘弾性に優れた手打ちうどん専用粉です。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.43％

【粗蛋白】
8.5％

【用途】
手打ちうどん

弾力感と粘りのバランスがとれたうどん用粉です。冴えのある淡黄色が特長です。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.37％

【粗蛋白】
8.8％

【用途】
手打ちうどん、生茹麺、乾麺

比較的硬さがあり、コシの強い食感の麺を作ることが出来るうどん用粉です。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.38％

【粗蛋白】
9.2％

【用途】
生茹麺、乾麺

蛋白の量と質のバランスが良い菓子用粉です。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.57％

【粗蛋白】
10.0％

【用途】
饅頭、どら焼など

透明感が強く、モチモチ感とコシのバランスがとれた食感が特長のうどん用粉です。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.33％

【粗蛋白】
7.0％

【用途】
生茹麺、冷凍麺

適度な揚げ色、強い麩質を持つカリントウ用粉です。また麩質が高いので、歯応えのある食感が特長のそばつなぎ用粉としてもお使いいただけます。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.75％

【粗蛋白】
16.5％

【用途】
カリントウ、生茹麺、乾麺