中華ソース

鶏、豚の湯をベースにオイスターソースや独自製法の豆板醤を加え、豊かな風味とまろやかなコクが味わえる本格的な広東風麻婆豆腐用調味料です。

【規格】
1本1Ｌ

【使い方】
1本で約30人分が作れます。材料100Ｇに対して、本品約23Ｇをご使用ください。

トマトケチャップをベースに、にんにく、玉ねぎ、生姜などの香辛野菜をたっぷりと配合し、甘味・酸味・辛味をバランス良く整えた本格中華料理用チリソースです。

【規格】
1本2kg

【使用方法】
■炒める：材料に対し、約30％を目安に最後に加えて仕上げてください。
■揚げる：材料に対し、20〜40％を目安に、揚げて後からめてください。

【賞味期間】
12ヶ月

醤油ベースに、にんにくや生姜などの香味野菜を合わせ、豆？と豆板醤を合わせて味わい深く仕上げた黒胡椒だれです。粗挽き黒コショウの風味が食欲をそそります。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
炒め物の場合、材料に対し15〜20％の使用が標準です。本品1本で、5.9kg〜7.9kgの食材にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

厨房で常備しにくい、たまり醤油や風味油に加え、味の素独自素材の「畜肉だしの香気成分」を使用。 ガーリックとバターの香りがきいた醤油ベースなので、様々な素材やスパイスと相性良く絡みアレンジが拡がります。 鶏肉、豚肉、白身魚、いか、じゃがいも、きのこ、ねぎ、根菜などの食材と相性が良く、おすすめです。

【規格】
1本1Ｌ

【使い方】
1本で約40人分が作れます。材料100Ｇに対して、本品14Ｇ程度をご使用ください。

厨房で常備しにくい、八丁みそや風味油に加え、かつおエキスをかくし味に使用。八丁みそ入り和風みそベースなので、炒め料理はもちろん、煮込みやソースなど、幅広いアレンジでメニューが拡がります。豚肉、鶏肉、牛肉、サーモン、なす、きのこ、にら、キャベツ、もやしなどの食材と相性が良くおすすめです。

【規格】
1本1Ｌ

【使い方】
1本で約40人分が作れます。材料100Ｇに対して、本品14Ｇ程度をご使用ください。

甘味噌のコクと風味にこだわった回鍋肉ソースです。味噌感が濃厚なので、白いご飯がすすみます。

【規格】
1本1.15kg（約66人前分）

【賞味期限】
12ヶ月

花椒の痺れる刺激的な辛み・風味と、唐辛子の辛みが特徴的な、食欲をそそる本格的な中華ソースです。簡単(ワン)オペレーションで、よだれ鶏の他、火鍋、炒飯、麺料理などに最適です。

【規格】
1本290Ｇ

【調理例】(使用量の目安)
■混ぜる：炒飯(米重量の10％)、焼きそば(麺重量の10％)、うどん(うどん重量の4％)
■かける：唐揚げ(肉重量の6％)、よだれ鶏(肉重量の10％)
■つける：餃子(全重量の10％)

【賞味期間】
240日

本場のシェフが作る中華の基本を忠実に再現した、本格中華料理を簡便調理で提供できる中華メニュー用調味料です。
「甘口麻婆豆腐用」は麻婆豆腐独特の唐辛子の辛さを極限まで抑え、オイスターソースやネギ油をふんだんに使い、よりコク深く、風味豊かに仕上げた麻婆豆腐用調味料です。独自に素材開発した“高温で炒めた香り”を配合しており、簡便な調理設備でも本格的で美味しい甘口麻婆豆腐を調理することができます。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期限】
12ヶ月

味の素独自製法の豆板醤、豆鼓にテンメンジャンを加えた深みとコクと高温の油と一緒に炒めた豆板醤、にんにくが本格感を引き出します。1本で約22人前です。

【規格】
1本500ml

【賞味期限】
12ヶ月

鶏のエキスをベースにオイスターエキスやたまり醤油をバランスよく加え、風味ゆたかなオイスターのコクが味わえる本格的なソースです。

【規格】
1本500ml

【賞味期限】
12ヶ月

黒々と光沢を帯びた濃厚なソースは豆腐によく絡みます。独特な辛みとしびれの唐辛子と花椒は赤と青のダブル使い。花椒油で一層香り高く仕上げました。

【規格】
・1本1Ｌ
・1個あたりの大きさ（mm）：83.5×83.5×高さ270

【調理方法】
＜3〜4人前＞
1．水切りした絹ごし豆腐（2丁・約600Ｇ）をさいの目に切り、長ネギ（30Ｇ）は粗みじん切りにする。
2．よく熱した鍋にサラダ油（大さじ4）を入れ、豚ひき肉（120Ｇ）を炒める。
3．本品（130Ｇ）と豆腐を加えて軽く煮込み、長ネギを加え全体に絡ませて出来上がり。
※お好みにより使用量を加減してください。

【賞味期限】
12か月

3種類のごまをバランスよく配合し、かつ大幅に増量することで、ごまの豊かな香りと濃厚なコクをきかせています。調味料の粘度がしっかりあるため、かけるだけ、和えるだけで、豪華な本格的棒棒鶏を作ることができます。

【規格】
1本1Ｌ

【使い方】
1本で約90人分作れます。材料100Ｇに対して、本品約17Ｇをご使用ください。

独自製法の豆板醤、トウチなどの原料を使用し、豆板醤、にんにくを高温の油と一緒に炒めることで本格感を実現した麻婆豆腐用調味料です。

【規格】
1本1Ｌ

【使い方】
1本で約45人分が作れます。材料100Ｇに対して、本品約14Ｇをご使用ください。

独自製法の豆板醤、トウチと花椒（中国山椒）などを使用し、高温の油と一緒に炒めた豆板醤、にんにくが本格感を醸し出す辛味が特長の四川風麻婆豆腐用調味料です。

【規格】
1本1Ｌ

【使い方】
1本で約45人分が作れます。材料100Ｇに対して、本品約18Ｇをご使用ください。

フルーツ果汁を使用し、すっきりとした甘みとほどよい酸味が特長の見た目にも色鮮やかなトマトベースの本格酢豚用調味料です。

【規格】
1本1Ｌ

【使い方】
1本で約30人分が作れます。材料100Ｇに対して、本品約23Ｇをご使用ください。

独自製法の豆板醤を使用し、辛みと甘みのバランスに優れた色鮮やかな本格干焼蝦仁用調味料です。

【規格】
1本1Ｌ

【使い方】
1本で約35人分が作れます。材料100Ｇに対して、本品約33Ｇをご使用ください。

独自製法の豆板醤、トウチに甜麺醤を加えた深みのあるコクと高温の油と一緒に炒めた豆板醤、にんにくの風味が本格感を引き立たせる回鍋肉用調味料です。

【規格】
1本1Ｌ

【使い方】
1本で約45人分が作れます。材料100Ｇに対して、本品約13Ｇをご使用ください。

鶏、豚の湯をベースにオイスターソースを加え、豊かな風味とコクが味わえる本格八宝菜用調味料です。

【規格】
1本1Ｌ

【使い方】
1本で約80人分が作れます。材料100Ｇに対して、本品約8Ｇをご使用ください。

鶏の湯をベースにオイスターソースやたまり醤油をバランスよく加え、風味豊かなオイスターのコクが味わえる本格的な青椒肉絲用調味料です。

【規格】
1本1Ｌ

【使い方】
1本で約80人分が作れます。材料100Ｇに対して、本品約11Ｇをご使用ください。

中華料理に欠かせないコクと味の深みの源となるオイスターソースのおいしさを生かした本格中華ソースです。煮込み料理、炒め料理など、幅広い料理に使えるとても便利なソースです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
材料に火が通ったら、本品をよくからめてください。

爽快な酸味とコクのある、ほどよい甘みが甘酢あんかけ用ソースです。白身魚はもちろん豚肉や鶏肉ともよく調和する重宝なソースです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
材料に火が通ったら、本品をよくからめてください。

テイクアウト向けのプラスワンメニューとして簡単な調理で本格中華を提供できます。ピリッとした辛味のなかに、トマト風味のまろやかな味わいが生きている海老チリソースです。時短メニューとしても便利に使用できます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
材料に火が通ったら、本品をよくからめてください。

【調理例】
■エビのチリソース煮：豆板醤の辛味とケチャップの酸味がエビの旨さを引き立てます。ソースをたっぷりとからませてお召し上がりください。
■スクランブルエッグのチリソース煮：ふんわり卵がチリソースの辛さをマイルドにし、辛味が苦手なお子様に喜ばれるメニューです。

【賞味期限】
12ヶ月

じっくりと熟成させた味噌と豆板醤を練り合わせた回鍋肉ソースです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
材料に火が通ったら、本品をよくからめてください。

【賞味期限】
12ヶ月

四川料理の棒々鶏用ソースです。中華ソースとして棒々鶏、涼めん、焼き肉、豆腐料理等にかけてご使用いただけます。また、サラダドレッシング、各種和え物用ソースにも最適な万能ソースです。

【規格】
1本1.2kg

【使用例】
レタスの棒々鶏ソース和え、ゆで豚の四川風味

【使用量】
ゆで豚の四川風味の場合1人前40Ｇ

【賞味期間】
270日間

ニンニク風味が効いています。ディップソースや肉の下味付けにおすすめです。

【規格】
1本930Ｇ

【賞味期間】
2年

ほたて・えび・かきの旨味と風味を凝縮した、食材の色を生かすクリアーなソースです。

【規格】
1缶480Ｇ

【使用方法】
オイスターソースと同じ要領でお使いください。

【賞味期限】
開缶前常温10ヶ月

醤油と酸味のバランスがとても良い酢醤油と、胡麻の香りと辛味の効いたラー油がとても美味しい混合タイプの餃子のタレです。

【規格・入数】
1箱250個入り、1袋8.3ml（小袋）

【賞味期限】
270日

海老の尾を残して一尾ずつ丁寧に背開きにした、ソースがよく絡むエビのチリソースです。辛みの中に酸味と甘みがきいた、こだわりの工場自家製ソースを使用しました。袋のまま加熱するだけで調理が完了します。

【規格・入数】
1パック500G

【調理方法】
■茹で：約10分
■スチームコンベクションオーブン：8分（100℃）

【賞味期限】
18か月