調味料

老舗わさび屋がこだわった香りと辛味、風味と色調に優れた国産本わさび葉を使用しました。振りかけるだけで簡単にわさび風味になります。国産玄米粉を入れ、香ばしさと旨味をプラス。フレーバーソルトしてメニューの差別化が図れます。和食に限らず、お肉、揚げ物にも合います。お塩で食べて頂くことでヘルシー感、お料理の味付けの幅が広がります、新しい料理の提供方法としてご検討ください。

【規格】
1パック100Ｇ

【賞味期限】
常温360日

食塩にうま味成分を加えたおいしい塩です。さらさらで使いやすいので、手軽に振りかけて、素材の味をお楽しみください。

【規格】
1パック650

精選仕上げされた抹茶と塩を合わせた付け塩の定番です。国産抹茶の香りが食材の旨みを引き立てます。塩の粒子を細かくし、抹茶と均等に混ざっています。

【規格】
1パック300Ｇ

【賞味期限】
製造から540日

三ツ星シェフ「ダニエル・マルタン」監修、「こだわり」と「美味しさ」を追求したプレミアム感溢れるスパイス＆ハーブ岩塩です。スパイスとハーブをバランスよくミックスして風味豊かで奥深い味わいに仕上げました。彩りと味わいのアクセントにトマトパウダーを使用しています。ダラゴン、こしょう、アメリカ産岩塩、フライドオニオンなどこだわりのブレンドです。

【規格】
1缶200Ｇ

【使用例】
サラダ、卵料理、肉料理、魚料理など幅広いメニューに

【賞味期間】
18ヶ月

イタリア、ピエモンテ州で収穫されるトリュフで魅力ある商品を造り出すタルテュフランゲ社。「白トリュフソルト」は、乾燥白トリュフをフランス・ゲランド産の天日塩にブレンドしています。パスタや肉料理、卵料理やチーズ、野菜サラダやポテト、寿司、そしてフォアグラなど、あらゆるお料理と供にその香りをお楽しみください。冬しか収穫出来ない白トリュフは希少価値が高い逸品です。

【規格】
1個50Ｇ

【粒形】
小粒

【賞味期限】
18ヶ月

藻塩とは、海藻を使用したつくりあげたお塩です。プロの料理人も認める藻塩は、脂ののった肉や魚との相性が抜群です。焼肉、焼魚、おにぎりなどの振り塩などとシンプルな用途に最適です。ほのかな甘みを感じ、天然の旨味調味料として料理もベースとしてもお使いいただけます。固まった場合は、軽くもみほぐしてお使いください。

＜一般のお塩との違い＞
・海藻の旨味分が芳醇
・海水と海藻の旨味成分を濃縮
・厳選した国産原料を使用
・色が薄茶色

＜藻塩の特徴＞
・通常の塩に比べて甘みが強く、かどがありません。
・天然素材100％のため、後味にくどさがない調味料です。
・海藻のグルタミン酸を多く含んでいるため、旨み分が非常に多いです。

【規格】
1パック1kg

【使用用途】
・天ぷら、串揚げ、豆腐等の付け塩として。
・おすまし、雑炊、ドレッシング等の味付けに。
・ステーキ、焼き魚、カルパッチョ等の化粧塩として。

はるか遠い昔、モンゴル大平原は海でした。その海は悠久の時間をへて現在の岩塩の地層となり、伏流水によって塩の湖になりました。天日湖塩とは、その湖の水をもとに、モンゴルの乾燥した風と照りつける太陽のチカラを利用してつくったおいしい塩です。成分調整は行っていません。すっきりとした塩味で、きわめて苦味が少なく、塩味のなかに、ほのかな甘みを感じさせる粗塩タイプの塩です。

【規格】
1袋1kg

福塩は、岩塩ではありません。釜で煮る製法の他の塩とも違います。自然のエネルギーを生かして作られています。満潮の海水をセラミック（陶器）を敷き詰めた塩田に引き込み、天日とセラミック（陶器）のふく射熱だけで濃縮して結晶化、さらに半年以上寝かせることによって、まろやかな甘みがうまれました。にがり成分を含んでいますので、吸湿性が高く、湿気を吸って固まる場合があります。また若干の天然物が入っている場合がありますが、必要に応じて取り除いてお使いください。

【規格】
1パック1kg

天日海塩を洗浄し粒度をそろえた結晶塩。そのままでも、ミルで挽いてもご使用いただけます。

【規格】
1パック100Ｇ

国内の海水を100％原料とした食塩です。炭酸マグネシウム、炭酸カルシウムは塩が固まるのを防ぎます。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
常温3年

ていねいに焙煎された香りの良い黒ごまと塩を混ぜたものです。ごまと塩の粒の大きさを同じにしていますので、ごまと塩がかたよらないでお使いいただけます。

【規格】
1缶100G

【使用例】
赤飯、おにぎり、天ぷらの衣など

【賞味期間】
24ヶ月

ていねいに焙煎された香りの良い黒ごまと塩を混ぜたものです。ごまと塩の粒の大きさを同じにしていますので、ごまと塩がかたよらないでお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

【使用例】
赤飯、おにぎり、天ぷらの衣など

【賞味期間】
18ヶ月

プロの方にもご愛用頂いている、くちばし型の振り出し口付きタイプ。天日塩（メキシコ産）を溶かして作った、さらさらタイプです。

【規格】
1パック800Ｇ

天日塩（メキシコ産）を溶かして作った、さらさらタイプの塩です。

【規格】
1パック1kg

幅広くご愛用いただいている、国内で海水から作られる代表的な塩です。

【規格】
1パック1kg

海水中に含まれるにがり（主成分マグネシウム）を大切にした粗塩です。食材のうまみ成分を引き出し、よく浸透するお塩に仕上げましたおいしく発酵させ、歯切れの良いお漬物に仕上げます。梅干しでは、水上がりが早く、果肉の破れ・カビ防止に役立ちます。

【規格】
1パック1kg

【用途】
おにぎり、漬物、焼き物、煮物、など

瀬戸内・備前岡山の海水のみを使用して作られた塩です。海の恵み“にがり”を含んだ塩味のカドの少ない、まろやかで深い味わいのあら塩で、漬け物をはじめ、魚の塩焼き、おにぎり、お吸物、煮物等、あらゆる料理にお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

瀬戸内・備前岡山の海水を使用して作られた塩です。海の恵み“にがり”を含んだ塩味のカドの少ない、さらさらタイプの塩で、焼き物、おにぎりはもちろん、卓上塩としても幅広くお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

瀬戸内・備前岡山の海水のみを使用して作られた塩です。独自の480℃高温直火焼き製法で作った本格焼き塩で、なめた時の味のまろやかさ、独自のさらさら感が特長です。

【規格】
1パック1kg

・にがりをほどよく残した食用塩です。 ・しっとりとしています。 ・塩粒が粗く、ゆっくりと溶けます。 ・食材に付着しやすいです。 ・湿気を吸いやすく、その後乾燥すると固結しやすいです。

【規格】
1パック1kg

【用途】
あらゆる料理、調味にどんな用途にも幅広くご使用いただけます。食品加工、パン、麺類などにもお使いください。

・伯方の塩（粗塩）を適温で焼いた小粒の塩です。・サラサラして使いやすく、まろやかな塩味です。

【規格】
1パック1kg

【用途】
料理に食卓用にと幅広くお使いいただけます。フライパンでの調理や食卓用にお使いください。

調理用として、食卓塩としてどんな料理にもお使い頂けますが、特にお薦めしたいのは素材の味を生かしたシンプルなお料理です。たとえば、「おにぎり」「モッツァレラチーズとトマトのサラダ」「てんぷらの付け塩に」「グリルしたお野菜やお肉」などです。また、アルペンザルツにはカルシウムが豊富に含まれているので、パスタを茹でる時にお使い頂くことをお薦めしています。パスタは硬水で茹でると、美味しいと聞いたことはありませんか。これは、硬水に含まれるカルシウムがパスタのデンプン質と結合してコシの強さをだし、アルデンテに茹で上がるからです。日本の水は、軟水（水に含まれるカルシウム分が少ない）ですがカルシウムが豊富に含まれたアルペンザルツを使ってパスタを茹でることにより、アルデンテのおいしいパスタが茹であがります。

【規格】
1缶250Ｇ

インテグラーレ（無精製）のまま、天日で干し上げただけの天然海塩です。フィーノは細粒タイプです。＜モティアとは＞トラパニとマルサラの間に浮かぶ小さな島の名前で、パッケージにあるフラミンゴが飛んでくることでも知られる美しい場所です。

【規格】
1パック1kg

インテグラーレ（無精製）のまま、天日で干し上げただけの天然海塩です。粗粒（グロッソ）タイプの海塩です。パスタや野菜を茹でるとき、スープや燻製の下準備用などに最適です。＜モティアとは＞トラパニとマルサラの間に浮かぶ小さな島の名前で、パッケージにあるフラミンゴが飛んでくることでも知られる美しい場所です。

【規格】
1パック1kg

はるか遠い昔、モンゴル大平原は見渡すかぎりの一面の海でした。その海は、悠久の時間をへて、現在の岩塩の地層となりました。天外天塩はその岩塩からつくった、おいしい塩です。成分調整は行わず、すっきりとした塩味で苦味はありません。塩味のなかに、ほのかな甘みを感じさせ、和洋中のお料理、漬物等、さまざまな用途に、ひと味違うおいしさをお楽しみいただけます。

【規格】
1パック1kg

これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
■千枚漬け（2人前）：材料75Ｇに対して本品大さじ3、漬け込む目安30分
■酢の物（2人前）：材料100Ｇに対して本品大さじ2
■ピクルス（2人前）：材料150Ｇに対して本品1/2カップ、漬け込む目安半日
■マリネ（2人前）：材料75Ｇに対して本品大さじ3、漬け込む目安10分
■甘酢照り焼き（2人前）：鶏肉大1枚を焼き、本品1/2カップを入れ、5〜5分煮からめる

【賞味期限】
360日

これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。砂糖、食塩など合わせる必要がないので、簡単においしくお酢メニューを作ることができます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■酢の物（2人前）：材料100Gに対して本品大さじ2
■ピクルス（2人前）：材料150Gに対して本品1/2カップ、漬け込む目安半日
■マリネ（2人前）：材料75Gに対して本品大さじ3、漬け込む目安10分
■お寿司（2人前）：ごはん1合に対して本品大さじ3
■鶏の甘酢照り焼き（2人前）：鶏肉1枚を焼き、本品1/2カップをいれ、5〜6分煮からめる

【賞味期限】
360日

ソムリエ・田崎真也氏の監修の穀物酢です。国産米100％使用、小麦不使用アレルゲンフリーです。酢の物やドレッシングなど、幅広い料理に合います。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
2年

ツンとくる酸味を抑えた「やさしいお酢」です。ツンとこなくて、お酢が苦手な方でも、おいしくいただけます。酢の物やおすし、マリネや酢漬けはもちろん、妙め物や揚げ物のさっぱり仕上げにもお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
かけるだけで、あっさり酢のものができ、お好みの調味料で自在にアレンジいただけます。

【賞味期間】
12ヶ月

小麦、米、コーンなどの穀物や酒かすを主要原料に醸造して作った穀物酢です。クセがなくすっきりとした酸味が特徴です。味・きき・香りのバランスが整っているので、和食は勿論、洋風料理、中華料理などどんな料理にもよく合い、酸味が素材の味を活かします。寿司、酢の物、ドレッシング、南蛮漬けなどお酢の定番料理や、酢豚、鶏のさっぱり煮、いわしの酢煮などの肉、魚の煮込み料理や炒め料理など火をかけるお料理にもお使いいただけます。

※本製品は、開封後、空気中の酢酸菌による品質劣化防止のため、食塩を添加しています。

【規格】
1本1.8Ｌ

【酸度】
4.2％

【賞味期間】
360日

お米を主原料に醸造して作った米酢です。お米のおいしさを活かした、まろやかな酸味が特徴です。和食は勿論、洋風料理、中華料理などどんな料理にもよく合います。特に、お酢の酸味が決め手となる寿司、酢の物、ドレッシング、南蛮漬けなどに加え、さっぱり煮といった火をかけるお料理にもお使いいただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【酸度】
4.5％

【賞味期間】
360日

四国で収穫され「丸搾り」製法で搾汁した柚子果汁をたっぷりと使用した、柚子の豊かな香りが特徴のぽんずです。柚子の風味を活かすしょうゆの使いわけと柚子ペーストの併用で、柚子が味わい深く香ります。

【規格】
1パック1L

【賞味期限】
9か月

徳島県産すだち果汁を使用することで爽やかな酸味を出し、黒糖密を使用して味に深みを加え、マイルド感が出るよう仕上げました。

【規格】
1本1.8Ｌ

【用途】
鍋、お肉料理、魚料理、豆腐、サラダ、餃子、フライなど

【賞味期限】
365日

淡口しょうゆをベースに、香ばしい金すりごまとコクのある白ねりごまでまろやかに仕上げたぽん酢です。穏やかな酸味なので、サラダや揚げ物などのかけメニューにもよく合います。ごま風味豊かに仕上げた、低塩でまろやかなぽん酢です。つけ、かけ、炒めにお使いください。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期間】
9ヶ月

ゆずの風味が生きた、味わい豊かなぽん酢です。鍋物のつけ汁にそのままお使いいただけますが、もみじおろし、さらしねぎ、七味などの薬味をそえていただきますと、一層風味がひろがります。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
300日

昆布だしと柑橘果汁を加え、まろやかな味わいに仕上げました。お鍋はもちろんサラダやおひたしなど、色々なメニューに使えるマイルドなおいしさです。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期間】
240日

いつもの料理にかけるだけでキラキラしてぷるぷるの食感が楽しめるジュレです。昆布だしのやわらかいうま味とさわやかな柑橘感、そして、うす色しょうゆを使用した明るい色合いです。メニューに盛り付けしやすい、ほど良い固さになってます。（出す量の調整が容易なワンタッチキャップの注ぎ口）

【規格】
1本300Ｇ

【賞味期間】
10か月（常温未開封）

【栄養成分表示(100Gあたり）】
エネルギー：88kcal
たんばく質：3G
脂質：0.2G
炭水化物：19G
食塩相当量：6.25G

こだわりの塩、うすくち醤油、爽やかな香りと酸味の柑橘果汁（レモン・ゆず・だいだい）に、魚介とこんぶのだしとうまみを合わせた、新感覚の味付けぽん酢です。素材の色目を生かし、おいしさを引き出します。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期間】
180日

香り高いすだちを中心に柑橘果汁をたっぷり35％も使い、かつお節と昆布、しいたけの合わせだしを加えたこだわりの味付けぽん酢です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
鍋物、酢の物、サラダ、焼魚、焼肉などにご利用ください。

【賞味期間】
常温未開封1年

昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、鍋ものはもちろん、サラダ、餃子、焼肉、焼き魚などのつけ・かけとして、また炒め物や煮つけの味付けとしても幅広くお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
鍋物、焼魚、焼肉、サラダなど、幅広いメニューにご利用ください。

【賞味期間】
1年