調味料

高い糖配合やリッチな配合の生地において優れた発酵力を有するイーストです。パンを製造するときに、仕込み水に溶かしてから、小麦粉などほかの原料と合わせてご使用ください。

【規格】
1個500Ｇ

【使用方法】
小麦粉に対し、2〜5％を目安に使用してください。

【賞味期限】
25日

これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。砂糖、食塩など合わせる必要がないので、簡単においしくお酢メニューを作ることができます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法（2人前）】
■酢の物：材料100Gに対して本品大さじ2
■ピクルス：材料150Gに対して本品1/2カップ、漬け込む目安半日
■マリネ：材料75Gに対して本品大さじ3、漬け込む目安10分
■お寿司：ごはん1合に対して本品大さじ3
■鶏の甘酢照り焼：鶏肉1枚を焼き、本品1/2カップをいれ、5〜6分煮からめる

【賞味期限】
360日

焼き物、蒸し物、揚げ物すべてオールマイティに使用できるスタンダード品です。揚げ物はドーナツの他、天ぷら等の惣菜にも適します。

【規格】
1本450Ｇ(ポリ容器)

【使用方法】
小麦粉1kgに対し25〜35Gを目安としてご使用下さい。ご使用時、小麦粉と一緒にフルイにかけると均一に混ざります。

【賞味期限】
12か月

焼き物、蒸し物、揚げ物すべてオールマイティに使用できるスタンダード品です。揚げ物はドーナツの他、天ぷら等の惣菜にも適します。

【規格】
1パック2kg

【使用方法】
小麦粉1kgに対し25〜35Gを目安としてご使用下さい。ご使用時、小麦粉と一緒にフルイにかけると均一に混ざります。

【賞味期限】
12か月

絡めるだけの手軽さで、韓国風の甘辛チキン（ヤンニョムチキン）を作ることができる肉用調味料です。鶏の旨味にピリ辛のたれがよく合います。調理した素材にかけてご使用ください。素材に対し20〜25％の使用量が基準です。

【規格】
1本595Ｇ

【賞味期限】
15ヶ月

色・味・香りのバランスのとれた醤油です。色を濃く仕上げておりますので、濃い色を望まれる加工食品の製造に最適です。

【規格】
1缶18L

【賞味期限】
24か月

ポークやチキンのうまみをベースに生姜やにんにくなどの風味をほどよく加えた中華だしです。炒め物やスープなど中華料理全般、あらゆる料理にお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg(チャック付き)

【調理方法】
■スープ：1人前150mlに1〜3Gを溶かしてご使用ください。
■炒め物：材料100Gに対し、0.5〜3Gご使用ください。

【賞味期限】
360日間

鹿児島県と静岡県のかつお節を使用したかつお節粉末により、ふくよかな香りと深いコクが特徴の顆粒状のだしです。かつお節と昆布のうまみが合わさることで生じる「うまみの相乗効果」で、味わい深いうまみが感じられます。

【規格】
1パック1kg

【調理方法】
みそ汁：1人前150mlに1Gを溶かしてご使用ください。

【賞味期限】
製造月＋18か月間

国産牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。淡口しょうゆをブレンドした特製醤油を使用しているので、素材の色と味を生かします。普通の濃口しょうゆに比べて、塩分を25％カットしています。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■玉子かけご飯
■から揚げの下味
■中華料理の隠し味
■ステーキソース
■炊き込みご飯
■もつ鍋

【賞味期限】
13か月

内モンゴル大平原の岩塩の地層に湧いた塩湖が、太陽と風のチカラで結晶した天日塩です。細目タイプで、塩カドが少ない、おいしい粗塩です。普段のお料理の塩味付けや振り塩としてご使用ください。

【規格】
1パック1kg

【使用例】
ステーキ、焼き肉、ハンバーグ、焼き鳥、フライドポテト、梅干し漬けなどと相性抜群です。

刺激的な唐辛子の辛さが癖になる辛み調味液です。魚介と畜肉の旨味を合わせており、コクのある辛さに仕上がります。

【規格】
1本1180G

豚肉・牛肉・モツ・鶏肉などに合うように作られた、みそ漬けのたれです。みそをベースに発酵調味料と野菜の旨味を加えました。

【規格】
1パック2kg

【使用方法】
漬け込みの場合、生肉に対し15〜25％の使用が標準です。本品1袋（2kg）で8〜13kgの生肉にご使用いただけます。（お好みにより量は加減してください）

【賞味期限】
開封前常温10ヶ月

350年の歴史に培われた清酒「ねのひ」の酒造技術を生かし､国内にてもち米と米麹を醸造アルコールに仕込み、麹のもつ酵素の力を利用して、糖化・熟成､じっくり時間をかけてつくられます。米のでんぷんが分解されることで、甘みである糖類が生まれ、熟成させることでまろやかな味わいに仕上がった本格本みりんです。

【規格】
1本1.8L

【アルコール分】
13.5〜14.5％未満

国産焼あごと枕崎産鰹節を贅沢に使った一番だしを配合し、あっさりと上品な味に仕上げました。

【規格】
1本1.8L

【使用方法】
■出し巻き卵：卵3個に本品15ml（約18Ｇ）を水50mlを加えて焼いてください。
■ラーメン（倍率7倍）：本品50ml（約58G）を湯300mlでうすめてください。
■からあげ：鶏もも肉の重量に対して本品を10％添加し、1時間漬け込んで揚げてください。
■炊き込みご飯：研いだ米（2合）に本品60ml（約70G）と具材を加えて炊き上げてください。

【賞味期限】
12か月

しじみの上品な旨みと風味を前面に出した万能調味料です。本品10mlでしじみ110個分のオルニチン（40�r）配合しています。

【規格】
1本1L

【使用方法】
■しじみ汁（倍率16倍）：本品10ml（約12Ｇ）を湯150mlでうすめてください。
■ラーメン（倍率9倍）：本品45ml（約52G）を湯360mlでうすめてください。
■うどん（倍率10倍）：本品40ml（約46G）を湯360mlでうすめてください。
■炊き込みご飯：研いだ米（2合）に本品30ml（約35G）と具材を加えて炊き上げてください。
■パスタ：茹でたパスタ（乾麺200G）に本品15ml（約17G）と具材を加えて炒め合わせてください。

【賞味期限】
12か月

こだわりの製法で素材の風味が引き立ち、おいしさが広がります。低温粉砕で香りが保持されたかつお節粉末とうま味豊かなかつおエキスを使用。みそ汁との相性の良さを追求し、厳選した3種のかつお節粉末をバランスよく配合しました。

【規格】
1パック1kg

【使用量の目安】(大さじ1杯約10Ｇ、小さじ1杯約3Ｇ)
・みそ汁、かけ汁、カレー、煮物の場合：150mlに1G
・炊き込みご飯の場合：生米100Ｇに1Ｇ
・炒め物、焼うどん等：6Ｇ

【賞味期限】
540日間

※注意※
・既に塩味がありますので、料理によって食塩の量を加減してください。
・ご使用の際、溶け残るものがありますが、これはかつお節粉末です。
・使用量はお好みにより調節してください。

酸素をはじめとする素材のはたらきで、肉・魚料理を高齢者でも食べやすいやわらかさに仕上げます。塩味やうま味が適度に加わりますので、下ごしらえの手間を軽減します。肉や魚の種類を問わず、焼き・揚げ・煮込みメニュー等様々な料理にお使いいただけます。

※お肉・お魚100G当たりに本品3Gをご使用いただいた場合の食塩相当量（本品由来）は1.15Gです。

【規格】
1パック500G

【使用方法】
1、調味液またはお水に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は肉・魚重量の3％が目安です。
＜食材100Gあたりの使用量（目安）＞
■肉の場合：100G、液量：20G、本品：3G
■魚の場合：100G、液量：20G、本品：3G
（本品3Gの目安：小さじ1杯）
2、1に食材（魚・肉）を入れ、食材の表面全体が浸る状態にして冷蔵庫で60分以上漬込んで下さい。
※お好みのやわらかさに応じて、漬込み時間を30分〜1晩を目途に調節してください。
3、所定の漬込み時間が経ったら、いつも通り加熱調理してください。

【賞味期限】
12か月

醤油をベースにりんご果汁と洋なし果汁を加え、ごま油とにんにくで風味よく仕上げた韓国風料理専用調味料です。プルコギはもちろんのこと、チャプチェやキンパなど幅広い韓国料理にお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
フライパンでのからめ焼きまたはもみこみにご使用ください。生肉（牛ロース肉等）に対し20〜25％の使用が標準です。（お好みにより量は加減してください）本品1本1Ｌ（約1190Ｇ）で4.7〜5.9kgの生肉にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

本醸造醤油と砂糖をベースに5種のかんきつ果汁（レモン、なつみかん、ゆず、だいだい、うんしゅうみかん）を効かせた、さわやかなチキン南蛮のたれです。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
揚げた鶏肉にかけてご使用ください。食材に対し15〜25％の使用量が標準です。（お好みにより量は加減してください）本品1本1Ｌ（約1183Ｇ）で約5kgの食材にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

これ1本で、簡単に、爽やかな酸味とたまねぎの具材感が楽しめる調味酢です。リンゴ酢をベースにワインビネガーと醸造酢をブレンドし、洋風感覚に仕立てました。たまねぎたっぷりの具材感が特徴です。たまねぎを刻む手間が省けることも大きなポイントです。具材や香辛料は、オニオンとブラックペッパーのみのシンプルな配合にしていますので、そのままでのご使用はもちろん、他の素材を加えてラビゴットソース等のベースとしてもご使用いただけます。野菜はもちろん、肉料理や魚料理にもかけだれとしてもご使用いただけます。

【規格】
1本1070Ｇ

【賞味期間】
270日

おろしニンニクやローストガーリックなどの数種類のニンニクをたっぷり使用し、さらに乾燥ニラも加えた、うま味の中にもガツンとニンニクのパンチの効いた炒めタレです。スタミナ丼他のお肉料理にとてもよく合い、ご飯の進む味です。

【規格】
1本1.1kg

【使用方法】
お肉や野菜を炒め、焼き上がり直前にタレを適量加えて炒め絡めて下さい。また、焼いたお肉他にかけてご使用下さい。

【賞味期限】
240日

かきエキスだけでなく生がきも使用しているので、かき独特の豊かな風味がより感じられるようになりました。素材の持ち味・おいしさを引き出し、素材の色を損なうことがありません。

【規格】
1本600Ｇ

【使用方法】
炒め物の場合：1人前小さじ1杯(約5Ｇ)

【賞味期限】
270日

スープ料理や料理のベースに幅広く使え、自家製がらスープの補強にも適しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
スープ用途（1人分）：水150mlに対し、小さじ1杯（約2.5Ｇ）

【賞味期限】
18か月

中華特有の味わいのあるメニューが簡単にお作りいただけます。炒め料理、スープ、餡への練り込みなどあらゆる中華料理にお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

【使用方法（1人分）】
■炒飯：1.5〜2Ｇ
■スープ：1〜1.5Ｇ

【賞味期限】
12か月

かけるだけでだしがきいた本格的な銀あんメニューが簡単に作れ、 料理の見た目とおいしさの両方の価値を高める調味料です。そのままかけるだけでだしのきいたあんかけ料理がお作りいただけます。

【規格】
1本1.1kg

【賞味期限】
9か月

芳ばしい香りと明るい色とコクのある味で、幅広く使えるスタンダードなこいくちしょうゆです。開封後も常温保存で90日間酸化を防いでしょうゆの鮮度を保つ二重構造のソフトボトルで、押しながら一滴ずつ調節して使えるので、卓上に置いて、加熱有り、無しに関わらず料理の「つけ」「かけ」に便利です。

【規格】
1本200ml

【賞味期限】
19か月

よりサクサク感がUPし、やみつきになる美味しさです。フリーズドライしょうゆ、顆粒しょうゆのサクサク食感のドライタイプしょうゆに、ごま、ローストオニオン、フライドガーリックのサクサク感をプラスしたオイルタイプの食べる調味料です。

【規格】
1パック350Ｇ

【賞味期限】
24か月

清湯スープをベースに油脂・香辛野菜・スパイス等、20種類以上の原料を精選配合しております。シャンタンの旨みを一層マイルドにしたデラックスタイプをそのまま使いやすい粉末タイプにしました。和・洋・中と幅広い料理の味付けにご使用頂けます。また、チャックが付いているため保管もしやすいです。

【規格】
1パック500G

【賞味期間】
18ヶ月

赤穂の甘塩を100％使用した塩カドがないまろやかな塩味が特長です。香りのやわらかなおろしにんにくが先味から先味から後味までうまみを感じ、やみつきになる味わいとなります。

【規格】
1本1.11kg

【賞味期限】
12か月

食塩にうま味成分を加えたおいしい塩です。さらさらで使いやすいので、手軽に振りかけて、素材の味をお楽しみください。

【規格】
1パック650

にんにくの強い香りに、しょうゆもろみ、魚醤の深いコクとうま味を合わせることで、風味豊かな食欲のそそる味に仕上げた焼きダレです。肉だけでなく魚介や野菜にも相性ぴったりです。

【規格】
1本1.15kg

【使用方法】
薄めずこのまま、肉を炒める際にからめてお使いください。（目安：具材料の約20〜25％）

厳選したかつお節、いりこを最適なバランスでブレンドした風味とコクが豊かな和風だしの素です。手軽に少量でしっかりとした風味とコクを付与でき、またアレルゲンフリーで幅広い和風料理に使用できるので、とても便利で経済的です。

【規格】
1パック1kg

【調理方法】
■味噌汁、めん類のかけ汁：150mlに1Ｇ
■炒め物の味付け：1人前に6Ｇ

【賞味期限】
18か月

本醸造醤油と薩摩料理酒【黒酒】をブレンドし、鶏のうま味を最大限に引き出す焼鳥のタレです。タレのとろみが、テリ・ツヤをかもし出します。

【規格】
・1本2.35kg
・1個あたりの大きさ（mm）：105.5×105.5×高さ315

【調理方法】
串に刺した鶏肉を素焼きし、たれにたっぷり浸してください。お好みで2〜3回浸し、繰り返し焼いてください。

【賞味期限】
12か月

竹原商店自慢のコチュジャンをベースに、砂糖とお酢、レモンをバランスよく仕上げた焼肉屋さんの唐辛子酢味噌です。味にくせが無く、辛味、酸味、甘みのバランスが料理の味を一層引き立てる逸品です。茹でた豚肉や蒸した鶏肉などを本品につけてお召し上がりください。

【規格】
1本400G

【賞味期限】
180日

厳選したかつお節粉末を使用し、風味豊かな和風だしです。味噌汁、煮物、めんつゆなど、さまざまな和風料理全般にご使用いただけます。

【規格】
1パック1kg

【使用方法(1人前)】
味噌汁：本品0.8Ｇ〜1.0Ｇ

【賞味期限】
540日間

みじん切りしょうがとすりおろししょうがの2タイプのしょうがを絶妙なバランスで配合し、たまねぎ・長ねぎを加えることで香味野菜の旨味と香りがしょうがの風味と合わさり、口にするとシャキッとした食感としょうがの風味、香味野菜のコクが口いっぱいに広がります。和え物・、麺類、漬けだれなどいつものメニューにワンランクアップできる万能調味料としてご使用下さい。

【規格】
1本400Ｇ

【賞味期限】
360日

精選仕上げされた抹茶と塩を合わせた付け塩の定番です。国産抹茶の香りが食材の旨みを引き立てます。塩の粒子を細かくし、抹茶と均等に混ざっています。

【規格】
1パック300Ｇ

【賞味期限】
製造から540日

米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。非加熱製法ですので、酵素の力と上品なこうじの旨味がそのまま残っています。従来品（業務用液体塩こうじ500ml）と比較して塩分を50％カットしました。お肉やお魚を柔らかく、かつ味付けするだけではなく、野菜のあえ物やお魚のマリネなどに幅広くご使用いただけます。

【規格】
1本500ml

【賞味期限】
12か月

わさびの茎をきざみ、米みそとあえて、うま味たっぷりに味付けしました。辛味を抑えてありますので、気軽にいろいろなお料理とお試しください。

【規格】
1パック300Ｇ

【賞味期限】
365日

小分けにし、使用に便利なようにピロー包装しました。だしは加えておらず、素材の持ち味を活かす、プロ好みのオーソドックスな代表的淡色味噌です。加熱処理をしていない「生味噌」なので、麹由来の酵素の力が活きています。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
180日