牛肉

牛の腕肉部分のトウガラシと呼ぶ部分を使用しています。かたちはほぼ均等で、盛り付けしやすいです。味にはコクがあり、お買い得の最高のロースビーフです。

【規格】
1ヶあたり0.8〜1.5kg

【栄養成分表示(100Gあたり）】
エネルギー：135kcal
たんばく質：23.2G
脂質：4.5G
炭水化物：0.5G
食塩相当量：1.4G

ネックの一部にあるヒモ状の柔らかい部分だけを規格化しました。赤身が多く色鮮やかで、近年の赤身ブームに適した商品です。スジも過熱すれば柔らかくなるため、非常に歩留まりが高く使い勝手も良いです。解凍後、軟骨やすじを確認後、除去し加熱してお召し上がりください。

【規格・入数】
1ヶあたり約0.8kg（4本）入り

【解凍方法】
真空パックしておりますが、ピンホールの可能性がありますので、袋に包んでいただき、氷水につけて解凍することをおすすめいたします。

ローススジの厚い部分を除去しているため、掃除の手間が省けます。リーズナブルなサーロインで、幅広い料理に使えます。牛脂注入加工肉。オニスジ除去。

【規格】
・1ヶあたり約2.5kg
・1ヶあたりの大きさ（cm）：長さ約40〜45×幅約12〜14×高さ約5〜8

牛の骨盤周りにあるメガネという部位で、切り出した形が眼鏡のフレームに似ていることから名付けられました。ハラミのような柔らかさと赤身肉特有の旨味を兼ね備えた商材です。解凍後、軟骨やすじを確認後、裏面の薄皮に切り込みを入れて、お好みの大きさにカットし加熱してお召し上がりください。

【規格・入数】
1ヶあたり約2kg（約6枚）入り

【解凍方法】
真空パックしておりますが、ピンホールの可能性がありますので、袋に包んでいただき、氷水につけて解凍することをおすすめいたします。

ブラックアンガス牛の人気部位みすじ（三筋）です。みすじは、肩ウデの一部で肩甲骨の裏側にある肉です。肉繊維がキメ細やかで霜降りです。柔らかい肉質とそのジューシーさが魅力的です。焼肉、ステーキに最適です。

【規格】
1ヶあたり約2〜3kg

柔らかくヘルシーな赤身肉です。肉そのものが味わえます。サガリとは、横隔膜の下部の肋骨側の部位です。

【規格・入数】
1ヶ2本入り、1本あたり約1.3kg以上

リブロースの芯（リブアイロール）の上にあるカブリの一部です。肉厚なプレート状の赤身肉です。肉目が統一して流れていることとシンプルな原料の形をしていることから歩留まりも良く、カットしやすい商材です。ロース商材として焼肉にもおすすめです。薄切りでさっと炙って食べて頂くと、柔らかく、赤身のうま味を堪能できます。肉質が柔らかいので、厚切ドミノステーキ、赤身カットステーキにも最適です。

【規格】
1ヶあたり約2〜3kg（2枚）入り

焼き商材、プレートのバラ山、いわるゆゲタカルビです。肋骨間の肉で、非常に旨味があります。

【規格】
1ヶあたり約2〜3kg

ランプキャップとは、牛の臀部の先、人間でいうおしりのエクボにあたる部位で、極少量しかとれない貴重な部位です。焼き商材やローストビーフ等に最適です。

【規格】
1ヶあたり約2kg前後

牛の中で一番柔らかい部位です。きめ細やかなしっとりとした赤身です。サイドマッスル（ひも）が除去してある規格で、余分な脂はなく歩留まりが優良です。

【規格】
1ヶあたり約2.5kg

バラのカイノミの部位です。赤身が多くステーキ、焼肉にお勧めです。ニュージーランド産です。

【規格・入数】
1ヶあたり約3〜4kg（2枚）入り、1枚あたり約1.5〜2kg

肩肉の上ミスジの部位。赤身肉ですが適度にサシがありとてもやわらかいです。

【規格・入数】
1ヶ5本入り、1本あたり約0.2kg〜0.3kg

牛一頭からわずかしかとれないトライチップを原料に使用した、やわらかさとおいしさを兼ね備えたローストビーフです。独自配合の香辛料を使用し、表面をローストしてうま味を閉じ込めた後に、真空調理法にてじっくりと加熱をしました。

【規格】
1ヶあたり約0.3kg〜1.4kg

牛タンの皮をグリムキにし、タン先をカットしてます。

【規格】
1ヶあたり約0.7kg前後

※品薄のため商品をお届けできない場合がございます。

アメリカ産の牛パストラミ（タテバラ）です。グレードはチョイス。程よくサシが入り、赤身の旨味が濃厚な味わいです。スライスして焼肉に最適な商品です。しゃぶしゃぶ・すき焼き・煮込み料理等にも幅広くお使いいただける商品です。

【規格】
1ヶあたり約2kg前後

リブロースの内側のかぶり部分だけをくり抜き、約8枚を1パックに詰めました。余分な脂は除去済みのため、歩留まりが最高です。

【規格】
1ヶあたり約2kg

味わい葡萄牛のリブロースかぶりのグリムキで、歩留まりは90％以上です。味わい葡萄牛とはロンググレイン（180日穀物飼育）で育てられた牛で、その肉質は赤身の旨味と適度な脂のりが特徴。赤身中心ながら肉自体のやわらかさが楽しめます。そのため、牛のタタキにもピッタリです。程よくサシが入っているので、スライスして焼肉用カルビとして最適。更に、適度に脂肪が含まれているため煮込み料理にもピッタリです。

【規格・入数】
1ヶ約5枚前後入り、1枚あたり約0.3kg〜0.7kg前後

牛のストリップロイン（サーロイン）です。オニ筋も除去しております。非常に歩留まりが良い商品です。

【規格】
1ヶあたり約3kg前後

国産交雑牛サーロインを4分割にし、約3kg前後にカットしてあります。ステーキ用にお勧めです。

【規格】
1ヶあたり約3kg前後

※品薄のため商品をお届けできない場合がございます。

※弊社の在庫がなくなり次第、取寄せ商品となります。

深谷牛サーロインを3kg前後のブロックにカットしています。

【規格】
1ヶあたり約3kg前後

※弊社の在庫がなくなり次第、取寄せ商品となります。

深谷牛の内ももブロックを、均等にカットしました。脂は8mm未満。ローストビーフや、カットステーキにおすすめです。

【規格】
1ヶあたり約0.8〜1.3kg前後

埼玉県産武州和牛ロース12kg前後を、約5kg前後カットにしました。少量納品です。ランクは、4番以上です。

【規格】
1ヶあたり約5kg前後

埼玉県産武州和牛のイチボを4〜5kgブロックにしました。イチボとは牛のお尻の部位のことです。脂がのっていて柔らかく、ステーキや焼肉に最適です。武州和牛とはトウモロコシや麦などをブレンドした武州和牛オリジナルの配合飼料が与えられ、丁寧に飼育された埼玉県産の黒毛和牛です。肉の風味、甘み、そしてきめ細かさから来る柔らかさが自信の逸品です。

【規格】
1ヶあたり約4〜5kg

埼玉県産武州和牛の内モモブロックを1〜1.5kg前後にカットしました。余分な脂を除いているため、歩留まりが高くロスの少ない商品です。ローストビーフやカットステーキにおすすめです。

＜武州和牛とは＞
トウモロコシや麦などをブレンドした武州和牛オリジナルの配合飼料が与えられ、丁寧に飼育された埼玉県産の黒毛和牛です。

【規格】
1ヶあたり約1〜1.5kg前後

和牛のアウトサイドスカート（ハラミ）です。ハラミとは、牛の横隔膜でヘルシーな赤身肉で和牛ならではの柔らかい食感が楽しめます。焼肉に最適です。皮付きですので、皮むきなどの下処理が必要な商品です。

【規格】
1ヶあたり約1kg前後

※品薄のため商品をお届けできない場合がございます。

和牛のハンギングテンダー（サガリ）です。サガリとは、牛の横隔膜の下部肋骨側の部位です。適度に脂肪ものった柔らかくヘルシーな赤身肉で、焼肉に最適です。皮付きですので、皮むきなどの下処理が必要な商品です。

【規格】
1ヶあたり約0.8kg前後

※品薄のため商品をお届けできない場合がございます。

黒毛和牛の皮つきタンです。脂ののった上質な牛タンです。焼肉や煮込み料理に特に最適な商品です。その他幅広い料理にもお使いいただけます。皮を剥いてご使用ください。

【規格】
1ヶあたり約1.5kg前後

肩ロース芯、ザブトン・ネックの3つの異なる肉質で構成された、肩ロースです。赤身肉に程よくサシが入った柔らかい部位です、個食パックの為使い勝手が良い商品です。

【規格】
1ヶあたり約2〜3kg

ステーキレディとは、背中側についている脂をオニスジまで除去してある規格です。お好みの厚みにスライスするだけでサーロインのステーキカットになります。歩留まりが良く、時間も短縮でき、おすすめです。他ブランドと比較して歩留まりもよく、掃除がきれいという評価を多くいただいております。

【規格】
1ヶあたり約3.6〜4.5kg前後

アメリカ産で餌にトウモロコシを与えているため、脂身に甘味があり、肉質が軟らかいのが特徴です。ステーキのグラム売りや、お好みにカットし、サイコロステーキにもおすすめです。

【規格】
1ヶあたり約4〜6kg前後

煮込みや料理全般、または、ミンチ、佃煮等にお薦めです。

【規格】
1ヶあたり約2〜4ｋｇ

赤身の焼肉用、ローストビーフ用等、使用用途に合わせます。重量も300G前後で使いやすさも特徴です。国産牛を使用しています。

【規格】
1ヶあたり約0.2〜0.4kg