調味料

主原料に大豆を使った広東風の甜麺醤です。上質の大豆でコクと風味をしっかり引き出し、ごまや醤油で香ばしさをプラスしました。素材の持ち味を生かして、できるだけシンプルに作りました。

【規格】
1本1kg

「マーボといったら丸美屋♪」がお届けする定番の味の麻婆豆腐の素です。豆板醤の辛みが特徴の中辛です。約40人前の麻婆豆腐が作れます（豆腐1人前100G前後として）。ひき肉入り・希釈タイプ/片栗粉をご用意ください。

【規格】
1パック1kg

【調理方法】
豆腐と水と一緒に煮立たせた後、片栗粉液をまわしかけ、トロミがついたら出来上がりです。

【賞味期限】
製造から
12か月

豆板醤、トーチ、オイスターソース等の厳選した中華調味料と唐辛子、山椒等の香辛料をバランスよく配合し、風味よく仕上げた本格的な麻婆のたれです。豚ひき肉入りですので、からめるだけで簡単に本格的な麻婆料理ができあがります。

【規格】
1袋1.1kg

【使用方法】
麻婆豆腐（材料に対し本品30〜40％）：豆腐1丁（300Ｇ）に対し、90〜120Ｇのたれを加えて炒め合わせ、刻んだ白ネギを加えて仕上げます。

【賞味期間】
12か月

豆味噌・ピーナッツペースト・ピーナッツ油などをﾍﾞｰｽに作り上げた、中華風甘味料です。濃厚な味が特徴です。回鍋肉など炒め物の他、各種料理にもご使用下さい。食材と一緒に炒める他、合わせ調味料としてお使いください。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
製造から
360日

たっぷり使えるお徳用サイズで、中華を超えてあらゆる料理の隠し味にお使いいただけます。

【規格】
1本815Ｇ

【使用方法】
酒やスープでのばしたり、そのまま料理に加えたり、ほかの調味料と合わせておくと便利です。
■炒め物：小さじ1程度
■煮物：小さじ2〜3程度

【賞味期限】
製造から
18か月

おろしにんにく・赤唐辛子などの香辛料に、ラージャン・オイスターソース・豆板醤などのうま味を加えた、味わい深いキムチ風味の辛味だれです。【規格】1本1130Ｇ【使用方法】■炒め物、ソースとして：1倍■冷たい麺用スープ：2〜3倍■温かい麺用スープ：3〜5倍■鍋つゆ：4〜6倍【賞味期限】
製造から9ヶ月

味・色・質にこだわった無添加の豆板醤です。調理した時の仕上がりが赤く鮮やかになるように、良質の唐辛子だけを厳選しました。従来よりも塩かどが取れてまろやかになり、おいしさもアップしました。唐辛子の粒が大きい粗挽きタイプなので、見た目からも辛さを強調できます。

【規格】
1本1kg

米と麹でできた中国の伝統的な調味料です。まろやかな甘味と酸味が絶妙に調和し、料理に加えると味に深みが生まれ、素材の旨みを引き出します。下味・味付け・仕上げはもちろん、加熱せずそのまま調味としても使える発酵調味料です。中華料理を中心に、幅広いメニューに活用できます。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
製造から
12か月

色目鮮やかな豆板醤です。四川料理や麻婆豆腐をはじめ、炒め物や薬味などあらゆる料理の辛味付けにご使用ください。

【規格】
1缶16kg

【賞味期限】
製造から
1年

鶏の肉とガラを柔らかく炊きだしたブイヨンに野菜の旨みを加えて仕上げたクリアなコンソメで、手直しもできます。

【規格】
1パック2kg

【使用方法】
水で2倍に伸ばし温めてそのままお使いいただけます。

【賞味期限】
製造から
製造後540日

肉・野菜のうまみを主体に、各種うまみ成分やスパイスをバランスよく配合したコンソメスープの素です。コンソメスープをはじめとして、あらゆる料理のベースとしてご使用ください。

【規格】
1パック500G

【使用方法】
■コンソメスープ：150mlに対して本品目安2.7G
■1Ｌ分：本品約18Ｇ
■28Ｌ分：本品500Ｇ（1袋）

【賞味期限】
製造から
360日間

牛肉と香味野菜の凝縮だしです。スープのベースとして、そのまま料理のコク増しとしてお使いいただけます。保存に便利なジッパー付きです。

【規格・入数】
1パック400Ｇ(約100粒)入り

【使用方法】
製品1個を300mlのお湯に溶いてお使いください。

【賞味期限】
製造から
18か月

チキンのうまみたっぷりの味わい豊かなコンソメで、調味料に代えて白菜エキス、酵母エキス、チキンエキスを使用しています。料理のコク増しにもお使いいただけます。アレルギー特定原材料8品目不使用です。

【規格】
1パック300G

【使用方法】
スープベース(本品23G：お湯1L)

【賞味期限】
製造から
12か月

※注意※
高温・多湿を避け、常温で保存してください。

鶏肉のコク・旨みをベースにオニオンやオニオンや香辛料の風味をほどよく加えたチキンコンソメです。スープ、煮込み料理、炒め料理など洋風調味料として幅広くお使いいただけます。使いやすいチャック付スタンディングパウチ袋です。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
■スープの場合：3.6Ｇ／150ml
■ソース、煮込み料理、炒め料理等の場合：0.5Ｇ〜2Ｇ／100Ｇ

【賞味期限】
製造から
360日

新鮮な国産老鶏本来の風味と味を実現したチキンコンソメです。スープはもちろん、煮込み料理、炒め料理、素材の下ごしらえなど洋風調味料として幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
■調味：料理全体の2〜4％程度添加してください。
■チキンコンソメスープ：中身24Ｇを1Ｌの熱湯で溶き、煮立ててください。

【賞味期限】
製造から
12か月

バジルをはじめ十数種類の香辛料を使った香り、味、彩の良いソテー用調味料です。

【規格】
1パック700Ｇ

【使用方法】
素材に対し、10％量のオイルをからめてご使用ください。

【賞味期間】
9か月

爽やかなレモンの風味に、ブラックペッパーでアクセントを効かせたソテー用調味料です。

【規格】
1パック700Ｇ

【使用方法】
素材に対し、本品をからめてご使用ください。（魚介類が10％量、鶏肉は7％量が目安です。）

【賞味期間】
9か月

800Gの中に、いわし煮干しが約170G入っています。いわし煮干しをラードでじっくり抽出し、ラードにしっかりと風味を付与した上で、煮干ごと摩砕したオイルペーストです。丸ごと煮干を使用しているので、摩砕された煮干しが浮かぶ調味油です。

【規格】
1パック800G

【使用方法】
添加することで、強烈な煮干感を付与することができます。
■ラーメンの場合：5〜10ｃｃ
■つけ麺の場合：10〜20ｃｃ

【使用例】
ラーメン、つけ麺、炒飯など様々なメニューにおつかいいただけます。

【賞味期限】
製造から
製造日より2年

鶏のうまみをアップし、化学調味料のクセを少なく仕上げました。そのまま調理ベースに、料理の旨味コク増しにお使いいただけます。

【規格】
1本1kg、約44Ｌ分

【使用方法】
■熱湯1Ｌに対し、製品23Ｇが標準です。
■粉末のままでもお使いいただけます。

【タイプ】
粉末

【賞味期間】
25か月

肉類のうまみをベースに、野菜等のうまみを配合した粉末調味料です。あらゆる料理のベース調味料としてご使用ください。

【規格】
1パック1kg

【使用例】
ポタージュ、酢豚、野菜ソテー、スパゲティ等の料理ベース

【使用量】
スープの場合1人前1Ｇ／150ml

【賞味期限】
製造から
360日間

厳選した白身魚と野菜、白ワイン、ブーケガルニから作りました。魚料理に欠かせないだし汁です。濃縮タイプなので用途により好みの濃度で使えます。

【規格】
内容量：290Ｇ

【賞味期限】
製造から
常温24か月

ビーフ風味豊かなコンソメです。コンソメスープはもちろん、調味料等、煮込み、炒め、料理のベースや各種ソースのベースとして幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使い方】
・料理全体の2〜4％程度添加していただきますと調味できます。
・中身20Ｇを1Ｌの熱湯で溶き、煮立てていただきますとコンソメスープが出来上がります。

【賞味期限】
製造から
12か月

煮出した牛肉、野菜風味豊かなビーフコンソメです。コンソメスープはもちろん、煮込み料理、炒め料理、素材の下ごしらえ、ソースのベースなど洋風調味料として幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使い方】
・料理全体の2〜4％程度添加していただきますと調味できます。
・中身22Ｇを1Ｌの熱湯で溶き、煮立てていただきますとビーフコンソメスープが出来上がります。

【賞味期限】
製造から
12か月

じっくり煮込んだ肉と野菜のコクが活きたバランスの良いコンソメです。経済的にすぐれており、和、洋、中のあらゆる料理の下味付け、隠し味、仕上げにお使いいただけます。そのまま溶かしてスープのほか、各種料理の調味料などにご活用いただけます。

【規格】
1パック500Ｇ

【使い方】
・中身18Ｇを1Ｌの熱湯で溶き、煮立ててください。
・全量500Ｇを溶く場合：28Ｌの熱湯でよく溶き、煮立ててください。

エキスがたっぷり入った、新鮮な魚介類の味わいの本格的なブイヨンです。お湯に溶かすだけで簡単にフィッシュブイヨンが作れます。塩味控えめなので、各種洋風料理、シーフード料理のベース等、幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
中身18Ｇを1Ｌの熱湯で溶かしてください。

【賞味期限】
製造から
12か月

チキンエキスがたっぷり入った、本格的なブイヨンです。お湯に溶かすだけで簡単にブイヨンが作れます。塩味控えめなので、各種洋風料理のベース等として幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
中身16Ｇを1Ｌの熱湯で溶かします。

【賞味期限】
製造から
12か月

シェフの製法にならい、肉と野菜を一緒に煮出したコク味豊かなブイヨンです。独自の製法により、固まりにくく使いやすい顆粒タイプです。カレーなどの煮込み料理やスープのベース、パスタ料理や炒め料理をおいしく仕上げます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
■スープ：熱湯1Ｌに対し13Ｇ
■煮込み料理：1kgに対し9〜18Ｇ
■パスタ、炒め料理：1kgに対し18〜25Ｇ

【賞味期限】
製造から
12か月

じっくり煮込んだ牛肉と野菜のコクがつまった、手軽にコク付与や調味ができる洋風調味料です。スープベースや洋風料理はもちろん、和風、中華の調味料として、コンソメスープの他、各種料理の調味料など幅広くお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
製造から
12か月

調理ベースとして幅広く使用でき、粉末ですので計量しやすく、微妙な味の調節が簡単にできます。

【規格】
1缶1kg、約76Ｌ分

【タイプ】
粉末

【賞味期間】
25か月

コクのあるビーフコンソメが手軽にできあがります。肉の旨味を引き立て、味に奥行きを作ります。

【規格】
1缶1kg、約44Ｌ分

【タイプ】
粉末

【賞味期間】
25か月

牛肉エキスをベースに香味野菜を加えたコクのあるブイヨン。ハンバーグの練り込み、コンソメスープなど幅広く利用できます。【規格】1パック1kg【使用方法】スープ類には、200mlの湯に対し、本品3Ｇ。ソース、ブイヨンには、本品2％の割合。 【賞味期限】
製造から12ヶ月

老舗の畜産ダシメーカーが豚と鶏の旨味にこだわって作った風味が豊かな塩味の万能だれです。 炒･焼･揚･煮･和え･付けダレ等の様々な用途でご使用ください。スープとしては、本品1に対し水15〜20を加え、お好みの具材を入れてご使用ください。

【規格】
1本1Ｌ

【調理方法】
■炒める：素材に対し10〜15％量を目安にご使用ください。
■焼く：素材に対し10〜20％量のたれを絡めてご使用ください。
■揚げる：下味付けとして素材に対し10％量を揉み込んでご使用ください。
■スチームコンベクション：凍ったままトレイごとでスチームモード、温度は100℃、時間は約15分

※弊社の在庫がなくなり次第、取寄せ商品となります。

本格的な味わいと見た目の美しさを両立したプルコギのたれです。程よい粘度のたれが素材に良くからみ、ドリップを抑制してくれます。国産りんごと国産たまねぎのソテーと、4種のしょうゆを配合した本格的な味わいです。

【規格】
1本1180G

【賞味期限】
製造から
製造後390日

超特選しょうゆ「本膳」「濃厚本膳」をベースにした本がえしに、三温糖、国産米濃厚熟成本みりんを加えてさらにねかすことで、まろやかながら濃厚でコク深い味わいに仕上げました。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
製造から
製造後360日

炊飯時に入れるだけで、ふっくらほぐれるご飯に仕上がる炊飯用酵素製剤です。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
生米重量あたり、本品0.5％が添加の目安です。(生米1�sなら小さじ1)

【賞味期限】
製造から
製造後270日

砂糖とお酢等をじっくり加熱して作る、フランス料理の隠し味といわれている「ガストリック」の香深いコクや複雑味を再現した調味料です。

【規格】
1本260Ｇ

【使用方法】
ソースやたれ等に対して本品1〜2％を目安に使用してください。

【賞味期限】
製造から
12か月

※開栓後は冷蔵保存してください。

※メーカー生産終了のため、弊社の在庫がなくなり次第、販売終了いたします。

かつおと昆布のうま味をきかせた浅漬けの素です。

【規格】
1本1Ｌ

【使用例】
■浅漬けの素
■唐揚の下味

【賞味期限】
製造から
製造後360日

トマトケチャップに「液体塩こうじ」をブレンドすることで、うま味の強いトマトケチャップベースのアメリカンスタイルのBBQソースに仕上げました。塩こうじが有する軟化効果はそのままに、肉や魚の漬け込みやディップ等、ランチメニュー、豪華なパーテイーメニューまで、アイデア次第で幅広くご使用いただけます。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
製造から
12か月

日本伝統の発酵調味料「塩こうじ」です。麹と塩、水を混ぜて丁寧に発酵・熟成させています。ハナマルキ独自の『非加熱製法』による酵素の働きで、お肉やお魚のたんぱく質が分解され、素材の旨みがアップします。お肉やお魚を柔らかくかつ味付けするだけではなく、野菜のあえ物やお魚のマリネなど幅広くご使用いただけます。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
製造から
12か月

常温でも固まりにくい液状タイプです。にんにくを段階的に揚げた本格的な香りと旨味のある焦がしにんにく油です。

【規格】
1パック300G

【使用方法（1食あたり）】
■炒飯：2〜5G
■豚骨ラーメン：5〜10G

【賞味期限】
製造から
9か月