調味料

徳島県産すだち果汁を使用することで爽やかな酸味を出し、黒糖密を使用して味に深みを加え、マイルド感が出るよう仕上げました。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
鍋、お肉料理、魚料理、豆腐、サラダ、餃子、フライなど

【賞味期限】
製造から
365日

お米を主原料に醸造して作った米酢です。お米のおいしさを活かした、まろやかな酸味が特徴です。和食は勿論、洋風料理、中華料理などどんな料理にもよく合います。特に、お酢の酸味が決め手となる寿司、酢の物、ドレッシング、南蛮漬けなどに加え、さっぱり煮といった火をかけるお料理にもお使いいただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【酸度】
4.5％

【賞味期間】
360日

最も濃厚なコクとうま味を持つ特選タイプです。液だれしにくいので、片手でらくらくお使いいただけます。

【規格】
1パック500G

【賞味期限】
製造から540日

原材料にピー県豆板醤を使用した深い旨味とコクの豆板醤です。麻婆豆腐・担々麺・辛味炒めにお使いいただけます。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
製造から
製造後540日

にんにくをたっぷり効かせてエシャロットで風味を加え、甘めでピリ辛旨味は濃厚です。加熱しなくても、そのまま食べても美味しい豆板醤です。冷菜や和え物に、またはつけダレかけダレとしてご使用ください。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
製造から
12か月

内モンゴル大平原の岩塩の地層に湧いた塩湖が、太陽と風のチカラで結晶した天日塩です。細目タイプで、塩カドが少ない、おいしい粗塩です。普段のお料理の塩味付けや振り塩としてご使用ください。

【規格】
1パック1kg

【使用例】
ステーキ、焼き肉、ハンバーグ、焼き鳥、フライドポテト、梅干し漬けなどと相性抜群です。

菜の花の蜜を主に光商独自にブレンドした、くせのない味わいで明るい色のはちみつです。そのままご使用いただけます。抗生物質や異性化糖も自主的に行い、厳正な品質管理体制のもとで製造された100％純粋のはちみつですので安心してお召し上がりください。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
製造から
製造日から25か月

味・色・質にこだわった無添加の豆板醤です。調理した時の仕上がりが赤く鮮やかになるように、良質の唐辛子だけを厳選しました。従来よりも塩かどが取れてまろやかになり、おいしさもアップしました。唐辛子の粒が大きい粗挽きタイプなので、見た目からも辛さを強調できます。

【規格】
1本1kg

濃厚なコクがありながら、さらっとして伸びがよいオイスターソースです。食材とのからみがよいので、焼きそばなども格段に調理しやすくなります。使いやすいハンディボトルと容量で、お求めやすい価格もご好評いただいております。プラスチックハンディボトルタイプです。

【規格】
1本2.3kg

【調理方法】
炒め物や煮込み料理に最適です。香港では茹でた青菜にそのままかけて召し上がる程、ポピュラーな調味料です。
■揚げ：マヨネーズ等と混ぜてディップソースに
■炒め：焼きそばや炒飯、炒めものに
■煮る：ふかひれ煮込みや角煮だけでなく、和食の魚の煮付に向いています。

【賞味期限】
製造から12か月

主原料に大豆を使った広東風の甜麺醤です。上質の大豆でコクと風味をしっかり引き出し、ごまや醤油で香ばしさをプラスしました。素材の持ち味を生かして、できるだけシンプルに作りました。

【規格】
1本1kg

小籠包、水餃子のタレを始め、中国料理にはこのお酢が欠かせません。日本でも健康に良いということで広く知られています。中国伝統の味、香り、酸味をお楽しみください。

【規格】
1本550ml

L-グルタミン酸ナトリウムに5’-リボヌクレオチドニナトリウムをコーティングした基礎調味料です。和・洋・中や、料理にあわせて下ごしらえ、仕上げなどいつでもお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

【使用方法（10人前）】
■あっさりとした料理：2Ｇ（小さじ約1/2）
■濃厚な味の料理：10Ｇ（小さじ約2.5杯）
※小さじ1杯が約4Ｇです。

【賞味期間】
24か月

老抽（ろうちゅう）とは天然醸造で熟成させた中国広東たまり醤油のことです。なめらかなとろみと赤褐色の色つや、そしてまろやかな甘味が、老抽ならではの特徴です。料理の味を損なわずに濃い色と粘りを出し、よりインパクトの強い料理に仕上げます。

【規格】
1本1.8Ｌ

大豆みそに花椒（中国山椒）と唐辛子を効かせた、濃厚で香り高い四川風辛味調味料です。花椒のしびれる辛さとスパイシーな香りが唐辛子と融合し、本格四川の奥深い辛さを生み出します。

【規格】
1本1kg

黒豆を発酵させた豆鼓をつぶし、扱いやすいみそ状に仕上げました。豆鼓の粒が大きく残っているので、豆鼓ならではの豊かな風味がしっかり味わえます。 炒めもの・蒸しもの・煮込み料理のほか、素材のマスキングにもお使いいただけます。

【規格】
1本455Ｇ

李錦記オイスターソースのなかでも、最も濃厚なコクとうま味を持つ特選タイプです。カキが持つ自然のうま味成分がたっぷり含まれているので、非常にコクがあり、深みのある風味に仕上がっています。香港の名店でも使われている人気の高い逸品です。

【規格】
内容量：490Ｇ

料理のジャンルを問わないマイルドな味わいの汎用タイプです。中華だけでなく和食や洋食など、多種多様な料理にお使いいただいております。コクやうま味を引き出すのはもちろん、味のバランスを取る時にも重宝します。

【規格】
内容量：490Ｇ

李錦記オイスターソースのなかでも、最も濃厚なコクとうま味を持つ特選タイプです。カキが持つ自然のうま味成分がたっぷり含まれているので、非常にコクがあり、 深みのある風味に仕上がっています。香港の名店でも使われている人気の高い逸品です。

【規格】
内容量：2268Ｇ

厳選した唐辛子をじっくり発酵させた本場中国の調味料です。麻婆豆腐、エビチリ、ラーメンの隠し味等にご使用いただけます。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
製造から
1年4か月

はるか遠い昔、モンゴル大平原は見渡すかぎりの一面の海でした。その海は、悠久の時間をへて、現在の岩塩の地層となりました。天外天塩はその岩塩からつくった、おいしい塩です。成分調整は行わず、すっきりとした塩味で苦味はありません。塩味のなかに、ほのかな甘みを感じさせ、和洋中のお料理、漬物等、さまざまな用途に、ひと味違うおいしさをお楽しみいただけます。

【規格】
1パック1kg

あおさの濃厚な味わいと豊かな磯の香りとコクを活かした、やわらかな甘さのしょうゆ。味噌汁やラーメン、魚介類の味付けや茹でた素材、蒸した素材のかけだれにと様々なレシピにご活用いただけます。

【規格】
1本500ml

【賞味期間】
常温未開封1年

こうじ菌の作る酵素の力でできたやさしい味の調味料です。国産米を使用した糀と醤油からできています。醤油の代わりにご使用いただくことで、上品な旨味と甘味が料理をワンランク上の美味しさに仕上げます。加熱せずにお召し上がりいただけます。

【規格】
1パック500G

【使用方法】
食材重量の10％〜15％（100Gに対して小さじ2〜大さじ1）で30分〜1晩ほど漬け込んでください。

【賞味期限】
製造から
6か月

西京風の甘みそに発酵調味料などを加えて使いやすく仕上げた魚の漬け焼き用みそです。甘口で化学調味料無添加ですのでお子様にも安心です。加熱せずにお召し上がりいただけます。

【規格】
1パック1KG

【使用方法】
食材重量の30〜40％で30分〜1晩ほど漬け込んでください。

【賞味期限】
製造から
6か月

コクのある赤系の信州米みそをベースに、かつおだし、昆布だしを加えて調味した香り高いみそ汁です。サーバーでいつでも一定のおいしさのみそ汁がワンタッチで作れます。サーバーに設置するか、お湯で溶いてお使いください。

【規格】
1パック3kg

【賞味期限】
製造から
6か月

炒め物、和え物で時間とともに滲み出るドリップを抑え、栄養素やうま味を逃しにくくなります。粉の量でタレの粘度調整が可能です。肉魚に味付けタレがよく絡まるようになり、スチコン調理にも活躍します。ダマになりにくい顆粒タイプです。

【規格】
1パック500G

【使用方法】
加熱せずに使用するとトロミが十分に出るまで30分程かかります。
■炒め物、和え物、煮物：具材重量の0.5％量を加え、混ぜ合わせてください。具材500Gに小さじ1(2〜3G)。
■タレの粘度付け：お好みのトロミがつくように調整しながら加え、混ぜ合わせてください。総重量の3％〜。

【賞味期限】
製造から
12か月

すっきりとした味わいと、香り高い信州淡色系米みそです。だしは入っておりません。漉しみそタイプです。

【規格】
1ケース20kg

【賞味期限】
製造から
6か月

コクのある信州赤色系米みそにかつおだしとこんぶだしでおいしく調味しました。漉しみそタイプです。

【規格】
1ケース10kg

【賞味期限】
製造から
6か月

すっきりとした味わいの信州淡色系米みそにかつおだしとこんぶだしでおいしく調味しました。漉しみそタイプです。

【規格】
1ケース10kg

【賞味期限】
製造から
6か月

すっきりとした味わいの信州淡色系米みそにかつおだしとこんぶだしでおいしく調味しました。漉しみそタイプです。

【規格】
1ケース20kg

【賞味期限】
製造から
6か月

すっきりとした味わいの信州淡色系米みそにかつおだしとこんぶだしでおいしく調味しました。漉しみそタイプです。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
製造から
12か月

コクのある信州赤色系米みそにかつおだしとこんぶだしでおいしく調味しました。漉しみそタイプです。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
製造から
6か月

米こうじをたっぷりと使用し、自然の美味しさを求めてじっくりと熟成させた麹歩合10割の甘口こうじみそです。香り良い伸びが良いまろやかな風味のあるみそです。

【規格】
1パック2kg

【賞味期限】
製造から
180日

コクのある赤系の信州米みそに豆みそ、麦みそを合わせた本格的な合わせみそです。かつおだし、昆布だしを加えて調味した香り高いみそ汁をお召し上がりください。

【規格・入数】
1ケース4パック入り、1パック3kg

【賞味期限】
製造から
製造日から4か月

※注意※
こちらは、Ｒサーバー専用の商品となっております。

国産を含む数種類のかきエキスを使用し、かき本来の旨みを存分に引き出しました。料理に少量加えるだけで旨みとコクが広がります。青椒肉絲、中華丼などの中華料理の味付けとしてお使いください。

【規格】
1本1.2kg

【賞味期限】
製造から
2年

じっくりと時間をかけて熟成させた赤味噌です。お味噌汁の他、いろいろなお料理にご使用ください。

【規格】
1ケース10kg

味噌汁をはじめ、素材の味を生かした各種料理にご使用ください。

【規格】
1ケース10kg

丹念に炒った白ごまをペースト状にし、ピーナッツバターと練り合わせた調味料です。冷やし中華、坦々麺などのタレのベースに、また、各種料理の味の決め手としてご使用下さい。

【規格】
1本800Ｇ

【賞味期限】
製造から
300日

芳醇な香りと旨味を持った信州赤みそです。こしタイプです。

【規格】
1ケース20kg

麦こうじの濃厚な旨みと、米こうじのすっきりした味わいをあわせた、まろやかさとコクのあるあわせみそです。

【規格】
1パック1kg

すっきりとした信州淡色系みそをかつおだし・昆布だしで調味しました。サーバーでいつでも一定のおいしさのみそ汁がワンタッチで作れます。サーバーに設置するか、お湯で溶いてお使いください。

【規格】
1パック3kg

【賞味期限】
製造から
6か月