調味料

フランスの人々に愛されてきたタイプの角砂糖です。大小さまざまなグラニュー糖の結晶で作った自然な形と素朴な風合がティータイムの華麗な演出に最適です。

【規格】
1パック1kg

香りおだやかでスッキリした味わいのこいくちしょうゆです。適度なコク・味の厚みがあります。

【規格】
1ケース10Ｌ

【おすすめ用途】
ラーメンスープ(清湯タイプ)、肉の角煮・煮魚、照り焼き、肉炒め、つゆ全般、かぼちゃの煮物、お刺身・冷奴等つけかけ

【賞味期間】
開封前18か月

「マーボといったら丸美屋♪」がお届けする定番の味の麻婆豆腐の素です。豆板醤の辛みが特徴の中辛です。約40人前の麻婆豆腐が作れます（豆腐1人前100G前後として）。ひき肉入り・希釈タイプ/片栗粉をご用意ください。

【規格】
1パック1kg

【調理方法】
豆腐と水と一緒に煮立たせた後、片栗粉液をまわしかけ、トロミがついたら出来上がりです。

【賞味期限】
12か月

麺店向け専用しょうゆとして一段上の高級つゆに対応した超特選しょうゆです。うまみ成分が高いうえに色・味・香りのバランスが整っています。

【規格】
1ケース18Ｌ

【賞味期限】
開封前18か月

おそば屋さんを中心に、永年ご愛顧いただいておりました「こいくちリンクパック」の後継品です。特にめんつゆ用として洗練された色、味、香りとのびのよさが特長です。

【規格】
1缶18Ｌ

【賞味期限】
開封前24か月

かけるだけ、あえるだけで簡単・手軽に仕上げる惣菜用調味料です。国産大根のおろしをたっぷり使用し、うすいろの丸大豆しょうゆをベースに上品な色合いに仕上げました。ハンバーグをはじめ、白身魚のフライや豆腐料理などにおすすめです。

【規格】
1本1.1kg

【賞味期限】
開封前12か月

福塩は、岩塩ではありません。釜で煮る製法の他の塩とも違います。自然のエネルギーを生かして作られています。満潮の海水をセラミック（陶器）を敷き詰めた塩田に引き込み、天日とセラミック（陶器）のふく射熱だけで濃縮して結晶化、さらに半年以上寝かせることによって、まろやかな甘みがうまれました。にがり成分を含んでいますので、吸湿性が高く、湿気を吸って固まる場合があります。また若干の天然物が入っている場合がありますが、必要に応じて取り除いてお使いください。

【規格】
1パック1kg

焚黒黒砂糖を粉末にしたものです。黒砂糖と原料糖を溶かし、それを煮詰めてつくる、苦みの少ないマイルドな味の黒砂糖が焚黒黒砂糖です。黒蜜、煮物、お漬け物、果実酒などにもお使いいただけます。

【規格】
1パック300Ｇ

太古の海水が干上がり、地下で岩塩鉱になったといわれております。その岩塩を採掘し、粉砕洗浄したものがピンクロックソルトです。まろやかな塩味なので、どんな料理にも調味料としてお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

醤油をベースに香味野菜（にんにく・生姜）を加え、レッドペッパーで味を引き締めた、甘うまいたれです。食欲をそそる味わいでカルビ丼や定食の主菜・おつまみにぴったりです。牛カルビはもちろんのこと、豚肉・鶏肉・ホルモンなどのお肉の味付け・臭み消しにお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
炒め物の場合、食材に対し20〜25％の使用が標準です。牛肉、豚肉、鶏肉、ホルモンなどにお使いいただけます。本品1本1Ｌ（約1170Ｇ）で約4.6〜5.8kgの食材にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12か月

さっぱりした甘み（砂糖の45％）。しかも、食品のうま味を引き立て、品質をよくする夢の糖トレハロースです。

＜野菜や果物の渇変を抑制＞
時間が経過しても変色しにくくなります。

＜卵のたんぱく質変性の抑制＞
卵の半熟状態を維持したりします。

＜氷結晶の成長を抑制＞
冷凍製品の冷凍時のダメージを最小限に抑えることができます。

＜澱粉の老化を抑制＞
ご飯などが透明でしっとりします。

＜野菜の鮮度を維持＞
野菜のしなりを抑えたり、野菜からの離水を抑えたりします。

＜吸湿の抑制＞
トレハは相対湿度95％までは全く吸湿しない安定な糖質です。錠菓や糖衣錠などの素材としても使用でき、作業の際も吸湿の心配がありません。

【規格】
1パック2kg

【使用例】
・ご飯：ふっくら美味しく炊き上がります。
・煮物や鍋物：アクや煮くずれが抑えられます。
・ハンバーグ：ふわっとジューシーな味に仕上がります。
・ケーキ：甘さ控えめのふっくらとしたケーキに仕上がります。

【保存方法】
直射日光、高温多湿な場所、過積を避け、室温で保存してください。

温熱熟成製法による，濃厚な甘みとコク、熟成香を持つ本みりんです。少量添加で料理はもちろん、菓子類をぐっと美味しく仕上げ、料理やスイーツに幅広くご使用いただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【アルコール分】
2.5％以上3.5％未満

【エキス分】
63度以上

【賞味期間】
製造後18か月

汎用性が高いクッキングワインです。フルーティーでやわらかな渋味の赤ワインです。肉類特有の臭みを軽減し、素材をやわらかく仕上げます。素材の特徴を活かしたい場合、そのまま風味に深みを与え柔らかくコクのある味わいに仕上げる事が出来ます。

【規格】
1本1.8Ｌ

＜ワイン情報＞
■タイプ：赤
■アルコール分：11％
■用途：調理用、飲用

汎用性が高いクッキングワインです。フルーティーでやわらかな酸味の白ワインです。魚介類特有の臭みを軽減し、白系のソースなどには、味わいに深みを与えます。

【規格】
1本1.8Ｌ

＜ワイン情報＞
■タイプ：白
■アルコール分：10％
■用途：調理用、飲用

無味無臭で、透明感のあるとろみ調整剤です。素早くとろみが発生し、その後の変化はあまりありません。これまで、クリアタイプとろみ剤の弱点であった牛乳にも素早くとろみがつきます。

【規格】
1袋2kg

【使用方法】
・各飲料をよくかき混ぜながら必要量を一気に加えて下さい。
・濃厚流動食は、牛乳の添加量よりもやや多めに加えて下さい。
・牛乳及び濃厚流動食など蛋白質の多い飲料、酸味の強い果汁ジュース、イオン飲料などには溶けにくいので溶解後5分程度時間をおいてから再攪拌して下さい。

※注意※
・とろみのつよさは召し上がる方によって異なりますので、ご使用前に医師、栄養士等の専門家にご相談下さい。
・ダマができた場合は、喉に詰る恐れがありますので、必ず取り除いて下さい。
・召し上がる前には必ずトロミの状態を確認して下さい。
・開封時、内容物の色、匂い、味に異常がみられるものは使用しないで下さい。
・本製品を粉末のまま食べないでください。喉に詰る恐れがあります。
・熱い食品、飲料にとろみをつけて召し上がる際には温度を確認してからお召し上がり下さい。
・常温で保存し、直射日光と高温多湿を避け、開封後は密閉してお早めにお召し上がり下さい。
・本製品の食物繊維の作用により、お腹がはったりゆるくなることがあります。
・本品を使用することで、飲食物が誤って気管に入ってしまうこと（誤嚥）を確実に防げるものではありません。

ごはんにのせた卵を外観でもおいしくお召し上がりいただくように、卵の黄身の色を引き立てる「うすいろ」に仕上げました。糖質は「ぶどう糖」を使用しています。「ぶどう糖」は糖の中でも最も吸収が早く、朝起き立ての脳やからだに早くエネルギーを補給することができます。

【規格】
1本200ml

【賞味期限】
18か月

※注意※
・直射日光を避け、常温で保存してください。
・開栓後は必ず冷蔵庫に保存し、なるべく早くお使いください。
・びんは破損しやすいので、取り扱いには十分ご注意ください。

ソムリエ・田崎真也氏の監修の穀物酢です。国産米100％使用、小麦不使用アレルゲンフリーで、酢の物やドレッシングなど、幅広い料理に合います。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
2年

芳醇な香りと強いうまみを持ち、のびの効く特選クラスのこいくちしょうゆです。和風料理にはもちろん、ステーキなどの肉料理にもお使いいただけます。

【規格】
1缶18Ｌ

【賞味期間】
開封前24ヶ月

キッコーマンを代表するこいくちしょうゆです。力強く華やかな香り、すっきりした後味が特長です。強いマスキング力を持ち、肉や魚との相性は抜群です。

【規格】
1缶18Ｌ

【おすすめ用途】
ラーメンスープ(白湯タイプ)、野菜炒め、炒飯、照り焼き、漬け焼き、煮魚、豚の角煮、鶏のから揚げ

【賞味期限】
開封前24か月

キッコーマンこいくちしょうゆの華やかな香りを残しながら、より後味をすっきりとキレのある味わいに仕上げたしょうゆです。

【規格】
1缶18Ｌ

【おすすめ用途】
ラーメンスープ(清湯タイプ)、そばつゆ、うどんつゆ

【賞味期限】
開封前24ヵ月

素材の色や持ち味を活かす色の淡いしょうゆです。色の濃さはこいくちしょうゆの1/4、香りもおだやかです。食塩分はこいくちしょうゆより約2％高くなっています。

【規格】
1缶18Ｌ

【賞味期限】
開封前18ヵ月

キッコーマンを代表するこいくちしょうゆです。力強く華やかな香り、すっきりした後味が特長です。強いマスキング力を持ち、肉や魚との相性は抜群です。

【規格】
1ケース18Ｌ

【使用例】
ラーメンスープ(白湯タイプ)、野菜炒め、炒飯、照り焼き、漬け焼、煮魚、豚の角煮、、鶏のから揚げなど

【賞味期間】
開封前18か月

原料の大豆、小麦、食塩は最高級品を厳選しました。煮物、焼き物などプロ仕様のたまりです。長期醸造でその味の濃厚美味なる点が広く食通の間で好評を頂いています。家庭用醤油では出せない旨味です。

【規格】
1本1.8Ｌ

味覇は中国語で味の王様を意味し、ポーク・チキンエキスをベースに中国料理に適した野菜パウダー・スパイス・調味料を精選配合した、味・コク・風味たっぷりの万能調味料です。

【規格】
1缶1kg

【使用例】
スープ、炒め物、唐揚げなどの加熱調理

【賞味期限】
18か月

かつお節の風味を凝縮したコクのある液体調味料です。だしをとる手間も省けます。つゆやお吸い物など様々な料理にお使いいただけます。

【規格】
1本1.2kg

【賞味期限】
18か月

※注意※
・直射日光を避け常温で保存してください。
・開栓後は必ず冷蔵庫に保存してお早めにご使用ください。

北海道の昆布の粉末を使用し、だし本来の風味を活かすため食塩無添加の風味豊かな顆粒状のだしを作りました。和風料理全般にお使いいただけます。

【規格】
1パック500Ｇ

【使用方法（1人前）】
みそ汁：0.8G〜1.0G

【賞味期限】
18か月

厳選された2種類のかつお節を使い分けた、香り豊かなかつお風味調味料です。かつお節は、焼津と枕崎の伝統的なかつお節製造者と共同開発し、厳しく定めた規格に適合したものだけを厳選して使用しています。かつお節本来の力強い風味が客席までしっかり届くので、料理を一層おいしくお召し上がりいただけます。だしの用途はもちろん、炒めものや煮込料理のコクづけなど、さまざまな料理のかくし味としても幅広くお使いいただけます。JAS（日本農林規格）合格品です。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
■味噌汁、めん類のかけ汁：1人前150mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■おでん、鍋物の煮汁：煮汁150mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■炒め物野菜炒め、和風やきそばなど：1人前6Ｇ（小さじ2杯）
■煮込料理（カレー等）：1人前1Ｇ（小さじ1/3杯）
※大さじ、小さじはすり切りで表示しています。

【賞味期限】
18か月

厳選したかつお節より抽出したエキスをベースに、各種調味料を絶妙にブレンドした透明タイプの液体和風だしです。そばつゆ、鍋に最適です。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
50〜100倍希釈が目安です。

【使用量の目安（4人分）】
■めん類のかけ汁：小さじ2＋1/4杯
■めん類のつけ汁：小さじ1＋1/4杯
■鍋：大さじ1杯
■天つゆ：小さじ2/3杯

厳選した真昆布より抽出したエキスをベースに各種の調味料を絶妙にブレンドした液体和風だしです。めん類のかけ汁、つけ汁、鍋などに最適です。真昆布とは、うま味の強い高級なだし用昆布の品種です。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
100〜200倍希釈が目安です。

【使用量の目安（4人分）】
■めん類のかけ汁：大さじ1杯
■めん類のつけ汁：大さじ1杯
■鍋：大さじ2杯
■おでん：大さじ3杯

純粋なこんぶ抽出エキスをベースに各種調味料をほどよくブレンドして、うま味、香り、コクをまろやかにまとめあげた高濃度の調味料です。

【規格】
1本1.2kg

【賞味期限】
18か月

だし本来のおいしさにこだわった顆粒だしで、食塩を無添加の設計にしております。香りとうまみにこだわり、鹿児島と静岡のかつお節を使用しております。

【規格】
1パック500Ｇ

【使用方法(1人前)】
お好みに合わせて調整してください。
■味噌汁：0.8Ｇ〜1.0Ｇ
■煮物：0.5Ｇ〜0.8Ｇ
■ラーメンかえし用：2.0Ｇ〜4.0Ｇ

【賞味期限】
540日間

鶏肉のうまみをベースに各種野菜のうまみを配合した中華風粉末調味料です。中華料理はもちろんのこと各種料理の隠し味としてもご使用ください。

【規格】
1パック1kg

【使用例】
ラーメン、たんめん、みそラーメン、ジャージャーメン等

【使用量】
1人あたり炒め物として約1Ｇ。ラーメンなどのスープに0.5〜1Ｇ、その他ぎょうざ・しゅうまい等の練り込みなどにご使用ください。

【賞味期間】
360日間

肉類のうまみをベースに、野菜等のうまみを配合した粉末調味料です。あらゆる料理のベース調味料としてご使用ください。

【規格】
1パック1kg

【使用例】
ポタージュ、酢豚、野菜ソテー、スパゲティ等の料理ベース

【使用量】
スープの場合1人前1Ｇ／150ml

【賞味期限】
360日間

ビーフ風味豊かなコンソメです。コンソメスープはもちろん、調味料等、煮込み、炒め、料理のベースや各種ソースのベースとして幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使い方】
・料理全体の2〜4％程度添加していただきますと調味できます。
・中身20Ｇを1Ｌの熱湯で溶き、煮立てていただきますとコンソメスープが出来上がります。

【賞味期限】
12か月

煮出した牛肉、野菜風味豊かなビーフコンソメです。コンソメスープはもちろん、煮込み料理、炒め料理、素材の下ごしらえ、ソースのベースなど洋風調味料として幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使い方】
・料理全体の2〜4％程度添加していただきますと調味できます。
・中身22Ｇを1Ｌの熱湯で溶き、煮立てていただきますとビーフコンソメスープが出来上がります。

【賞味期限】
12か月

じっくり煮込んだ肉と野菜のコクが活きたバランスの良いコンソメです。経済的にすぐれており、和、洋、中のあらゆる料理の下味付け、隠し味、仕上げにお使いいただけます。そのまま溶かしてスープのほか、各種料理の調味料などにご活用いただけます。

【規格】
1パック500Ｇ

【使い方】
・中身18Ｇを1Ｌの熱湯で溶き、煮立ててください。
・全量500Ｇを溶く場合：28Ｌの熱湯でよく溶き、煮立ててください。

エキスがたっぷり入った、新鮮な魚介類の味わいの本格的なブイヨンです。お湯に溶かすだけで簡単にフィッシュブイヨンが作れます。塩味控えめなので、各種洋風料理、シーフード料理のベース等、幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
中身18Ｇを1Ｌの熱湯で溶かしてください。

【賞味期限】
12か月

チキンエキスがたっぷり入った、本格的なブイヨンです。お湯に溶かすだけで簡単にブイヨンが作れます。塩味控えめなので、各種洋風料理のベース等として幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
中身16Ｇを1Ｌの熱湯で溶かします。

【賞味期限】
12か月

シェフの製法にならい、肉と野菜を一緒に煮出したコク味豊かなブイヨンです。独自の製法により、固まりにくく使いやすい顆粒タイプです。カレーなどの煮込み料理やスープのベース、パスタ料理や炒め料理をおいしく仕上げます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
■スープ：熱湯1Ｌに対し13Ｇ
■煮込み料理：1kgに対し9〜18Ｇ
■パスタ、炒め料理：1kgに対し18〜25Ｇ

【賞味期限】
12か月

じっくり煮込んだ牛肉と野菜のコクがつまった、手軽にコク付与や調味ができる洋風調味料です。スープベースや洋風料理はもちろん、和風、中華の調味料として、コンソメスープの他、各種料理の調味料など幅広くお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
12か月