調味料

野菜や果物にも含まれるアミノ酸から生まれた、まろやかな甘さでカロリー90％カット、糖類ゼロの低カロリー甘味料です。まろやかな甘さでコ−ヒー、紅茶が楽しめます。スティック1本1.2Ｇ（1.7kcal）で、砂糖ティースプーン2杯弱分（約20kcal）と同じ甘さです。

【規格・入数】
1パック120本入り、1本1.2Ｇ

【用途】
コーヒー、紅茶などの飲み物、各種調理メニュー等

四国産ゆずの天然果汁を贅沢に使い、本醸造しょうゆとかつお、昆布のだしで風味豊かに仕上げたこだわりぽん酢です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
水炊き、しゃぶしゃぶ、冷やっこ、たたき、焼肉のたれ、揚げ物など

【賞味期限】
10か月

プロで選んだ、フルーティーで爽やかな葡萄酢です。昭和10年の発売以来、信頼できる品質の白ワインビネガーとして、味にこだわる一流ホテルやレストランで使用されてります。ドレッシングやピクルス作りにおすすめです。

【規格】
1本1Ｌ

小麦、米、コーンなどの穀物や酒かすを主要原料に醸造して作った穀物酢です。クセがなくすっきりとした酸味が特徴です。味・きき・香りのバランスが整っているので、和食は勿論、洋風料理、中華料理などどんな料理にもよく合い、酸味が素材の味を活かします。

※本製品は、開封後、空気中の酢酸菌による品質劣化防止のため、食塩を添加しています。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
寿司、酢の物、ドレッシング、南蛮漬けなどお酢の定番料理や、酢豚、鶏のさっぱり煮、いわしの酢煮などの肉、魚の煮込み料理や炒め料理など火をかけるお料理にもお使いいただけます。

【酸度】
4.2％

【賞味期間】
360日

小麦、米、コーンなどの穀物や酒かすを主要原料に醸造して作った醸造酢です。クセがないので、和食は勿論、洋風料理、中華料理などどんな料理にもよく合います。

【規格】
1ケース20Ｌ

【酸度】
4.2％

【賞味期間】
360日

小麦、米、コーンなどの穀物や酒かすを主要原料に醸造して作った醸造酢です。江戸前のお寿司屋さんに好評のクセのないお酢です。

【規格】
1ケース20Ｌ

【酸度】
4.2％

【賞味期間】
360日

1951年にお寿司に合う米酢として生まれました。今では国内の江戸前寿司店だけではなく、寿司が「SUSHI」として世界中に広がっていく中で、「SHIRAGIKU」として、アジア、ヨーロッパ、アメリカなどに輸出されている、お寿司にぴったりの米酢です。米由来のまろやかな酸味と酒粕のコクがシャリに良く合います。長い歴史を通じ、すし用食酢の代表的ブランドとして浸透し、支持されています。

※本製品は、1.8Ｌ製品に食塩を添加した品質です。食塩は、開封後、空気中に酢酸菌による品質劣化防止のために加えています。

【規格】
1ケース20Ｌ

【酸度】
4.5％

【賞味期間】
360日

かんきつ果汁に醸造酢など加えた、風味豊かな調味料です。鍋もの、湯どうふ、焼魚、フライ、酢のもの等に幅広くご使用いただけます。通常の味付けぽん酢とは異なり醤油を使用していないため、そのままお使いいただく場合には素材の色目をより生かせます。また、醤油を加える場合にも、お好みの色目に調整いただけます。醤油やだし等を加えることにより、オリジナルの味付けぽん酢をお作りいただけます。また、ドレッシングや浅漬けのベース等、様々な調味液にアレンジいただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
240日

かんきつ果汁、醸造酢、しょうゆがひとつになった他では味わえない絶妙な調味料です。ご使用直前に、ゆずをすりおろすか、又はだいだい・すだちなどのしぼり汁を加えますと一層さわやかな風味が引き立ちます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
360日

三杯酢にかつおだしを加えた調味料です。しっかりした味の酢のものによく合います。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
ストレートでご使用下さい。酢のものだけでなく、和えものにもご使用いただけます。

【賞味期間】
240日

”本だいだい”のみの果汁を果実の熟成具合により配合し、安定した味を保つように工夫し瓶詰めしました。

【規格】
1本1.8Ｌ

米由来のまろやかな酸味と酒かすのコクが特徴の米酢で、寿司飯によく合います。お寿司以外の和食料理も味わい豊かに引き立てます。白菊20Ｌと品質が異なります。(20L品は、品質劣化防止の為、食塩添加)

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
製造後360日

イタリア・モデナ地方に伝わる伝統的なお酢です。ワインを発酵させて作ったワインビネガーとぶどう果汁を濃縮したものを木の樽の中で発酵・熟成させました。深い色、芳醇な香りとまろやかな甘味が特徴です。

【規格】
1本500ml

【酸度】
6.0％

【使用方法】
ドレッシングの他にも煮詰めてお肉やデザートソース等にお使い下さい。

【賞味期間】
720日

香り高いすだちを中心に柑橘果汁をたっぷり35％も使い、かつお節と昆布、しいたけの合わせだしを加えたこだわりの味付けぽん酢です。うすめずそのまま、つけ・かけでご使用いただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
13か月

昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、鍋ものはもちろん、サラダ、餃子、焼肉、焼き魚などのつけ・かけとして、また炒め物や煮つけの味付けとしても幅広くお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期間】
1年

ぶどう果汁を酒精発酵させた白ワインを主原料に醸造して作った醸造酢で、ワインの芳醇な香りと上品な風味を生かした、軽い口あたりのビネガーです。そのままご使用下さい。

【規格】
1本1L

【賞味期限】
360日

本醸造しょうゆ・醸造酢にかんきつ果汁をほどよくマッチさせました。そのまま使うのはもちろん、お好みで薬味を入れたり、だしで割ったりといった一工夫がしやすい品質設計です。和風サラダ・たたき等いろいろなメニューにお使いいただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
240日

米酢の旨み、香りを生かしたまろやかな味の「白菊」を本製品1Ｌあたり340ml使用したすし酢です。グルタミン酸ナトリウム無添加です。食物繊維の効果により、無洗米に見られるシャリのベタ付きを改善します。

【規格】
1本1Ｌ

【酸度】
3.0％

【使用方法】
米1合分のご飯（約300〜330Ｇ）に30mlを目安にご使用ください。

【賞味期間】
180日

ほのかなりんごの香りがする、さっぱりした風味のお酢です。ドレッシング、マリネなどの洋風料理はもちろん、酢の物、漬物等の和風料理にもお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【酸度】
5.0％

【賞味期間】
360日

お米を主原料に醸造して作った米酢です。お米のおいしさを活かした、まろやかな酸味が特徴です。和食は勿論、洋風料理、中華料理などどんな料理にもよく合います。特に、お酢の酸味が決め手となる寿司、酢の物、ドレッシング、南蛮漬けなどに加え、さっぱり煮といった火をかけるお料理にもお使いいただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【酸度】
4.5％

【賞味期間】
360日

りんご果汁を主原料に醸造して作ったりんご酢です。ほのかなりんごの香りと、さっぱりとした風味が特徴です。ドレッシング、マリネ、ピクルスなどの洋風料理によく合います。また、ハチミツや果汁などを加え、食酢ドリンクとしてもお使いいただけます。酢の物、漬物等の和食料理にもおすすめです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【酸度】
5.0％

【賞味期間】
360日

ご飯に混ぜるだけでおいしいすし飯ができあがる便利なすし酢です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【酸度】
4.1％

【使用方法】
1升の米に対して300mlが標準的な使用量です。

【賞味期間】
180日

「侯爵の酢」と称されるバルサミコ酢は北イタリアのモデナが産地です。甘酢っぱく濃厚な味わいと、かぐわしい花のような香りが料理を一層引き立ててくれます。

【規格】
1本500ml

ワインを木樽でゆっくりと酢酸発酵させる伝統的な製法を用い、発酵後も木樽でじっくりと熟成させたリゼルヴァタイプのワインヴィネガーです。透明感と輝きのある色合い、豊かな香りとまろやかな味わいが料理を引き立てます。

【規格】
1本500ml

ワインを木樽でゆっくりと酢酸発酵させる伝統的な製法を用い、発酵後も木樽でじっくりと熟成させたリゼルヴァタイプのワインヴィネガーです。透明感と輝きのある色合い、豊かな香りとまろやかな味わいが料理を引き立てます。

【規格】
1本500ml

スペイン・レレス産の良質なシェリー酒から作ったビネガーです。果実の香りが生きたまろやかさが特徴です。

【規格】
1本500ml

【使用方法】
■クルミオイルと合わせて、甲殻類や魚介類のサラダドレッシングに。
■レバー類のソテー、魚介類のソースなどに。

【賞味期間】
42か月

厳選された上質の主にフランス産赤ワインで作ったワインビネガーです。赤ワインの風味を生かしつつ、コクと深みのある伝統的な味わいです。

【規格】
1本500ml

【使用方法】
■ドレッシングのベースに。
■肉料理や魚料理のベースやソースに。

【ワンポイント】
お肉やお魚をフライパンでソテーすると、フライパンの表面に旨みエキスがこびりつきます。余分な油を拭き取った後、そこに赤ワインと一緒に赤ワインビネガーを注いで、旨みエキスをこそげ落とします。少し煮詰めれば美味しいソースの出来上がり。さらにバターを加えれば、さらにとろみとコクが加わります。

【賞味期間】
42か月

厳選された上質のフランス産の白ワインで作ったワインビネガー。素材の風味を大切にする独自の製法により、原料のワインの香りが生かされています。マイルドでさわやかな風味と酸味が特徴です。

【規格】
1本500ml

【使用方法】
■ドレッシングやマリネのベースに。
■肉料理や魚料理のソースのベースに。
■手作りマヨネーズに。

【ワンポイント】
お肉には赤、お魚には白と決めることはありません。赤ワインビネガーや白ワインビネガーがどんな素材と合うかを考える前に、まず赤ワイン、白ワインが何に合うかを考えることが大切です。例えば脂の乗った魚や青魚、サーモンなどの赤身の魚には赤ワインビネガー、あっさりとした鶏肉や淡白なお魚には白ワインビネガーがよく合います。一般に、お料理にコクとキレを出したい場合には赤ワインビネガーを、軽やかさとさわやかさを出したいときには白ワインビネガーをお使いください。

【賞味期間】
42か月

小籠包、水餃子のタレを始め、中国料理にはこのお酢が欠かせません。日本でも健康に良いということで広く知られています。中国伝統の味、香り、酸味をお楽しみください。

【規格】
1本550ml

野菜、果汁の旨味とビーフエキスのコクを効かせた焼そばのたれです。鉄板やフライパンで焼けるたれの香ばしさが特徴です。

【規格】
1本1600Ｇ

【使用方法】
豚肉、キャベツ、もやし、にんじんなどの具材を炒め、麺を加え軽く炒め、最後に本品を加えてよく混ぜ合わせます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

ポーク白湯とシーフードの旨味が特徴の塩焼そばのたれです。

【規格】
1本1470G

【使用方法】
豚バラ肉50Ｇ、イカゲソ50Ｇ、キャベツ50Ｇ、もやし50Ｇを炒め、麺1玉を加えてから本品40Ｇを加えて軽く炒めてください。お好みにより量は加減してしてください。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

美しいてりと上品な甘みが特長のみりん風調味料です。どんなお料理の味わいも見事にひきたてます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
360日

キッコーマンの醸造技術が生んだうまみ成分を強化した「みりん風調味料」です。20種類以上アミノ酸などのうまみに加えて、コク、テリ、まろやかな味わいが料理をおいしく仕上げます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
13か月

まろやかなコクと、自然な風味が材料の持ち味を引き立てる料理専用の料理酒（清酒タイプ発酵調味料）です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
240日

厳選した赤ワインからアルコールを抜き、料理用ワインとして開発しました。酒税もかからずコストダウンにもつながります。大量に使用できるよう、低価格設定したクッキングワインです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
常温1年

※使用上の注意※
・ブドウ酒の成分により、多少、沈殿や浮遊物を生じる場合もありますが、品質には問題ありません。よく振ってお使いください。
・開栓後はキャップをして冷蔵保存し、できるだけお早めにご使用ください。

厳選した白ワインからアルコールを抜き、料理用ワインとして開発しました。酒税もかからずコストダウンにもつながります。大量に使用できるよう、低価格設定したクッキングワインです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
常温1年

※使用上の注意※
・ブドウ酒の成分により、多少、沈殿や浮遊物を生じる場合もありますが、品質には問題ありません。よく振ってお使いください。
・開栓後はキャップをして冷蔵保存し、できるだけお早めにご使用ください。

キッコーマンの醸造技術によりうまみ成分を強化した料理酒タイプの調味料です。アルコール分が、肉、魚の臭みを消して、料理をコクのある上品な風味に仕上げます、酒税法上の酒類には含まれません。つゆ、煮物などさまざまな料理に幅広くお使いいただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
開封前18ヵ月

こんぶのうま味成分L-グルタミン酸ナトリウムです。和・洋・中とあらゆる料理に手軽使える、経済的な基本調味料です。

【規格】
1ケース20kg

【使用方法（10人前）】
■ラーメンスープ：6〜9Ｇ（小さじ1〜2杯）
■味噌汁：3〜5Ｇ（小さじ1杯）
■ハンバーグ：3〜5Ｇ（小さじ1杯）
※小さじ（5ml）1杯で約4Ｇです。

【賞味期間】
24か月

昆布のうま味成分にかつおぶしとしいたけのうま味成分を加えた、少量で手軽に料理をおいしくできるうま味調味料です。素材本来の持ち味を引きたて、料理の味のバランスをととのえます。熱に強く、調理の際いつお使いになっても効き目は同じです。減塩した料理にお使いいただくと味のもの足りなさを補っておいしく仕上がります。

【規格】
1ケース20kg

【使用方法】
＜下味付けや下ゆでに＞
■ぎょうざ、ハンバーグ（10人分）の下味付け：3〜5Ｇ（小さじ1）
■漬物（10人分）：5〜9Ｇ（小さじ1〜2）
■マリネ：漬け汁500mｌに3〜5Ｇ（小さじ1）
■野菜の下ゆで：お湯1Ｌに3〜5Ｇ（小さじ1）
■魚介類の下ごしらえ：適量

＜仕上げに＞
■チャーハン、野菜炒め（10人分）：5〜9Ｇ（小さじ1〜2）
■ドレッシング：500mlに2Ｇ（小さじ1/2）

昆布のうま味成分にかつおぶしとしいたけのうま味成分を加えた、少量で手軽に料理をおいしくできるうま味調味料です。素材本来の持ち味を引きたて、料理の味のバランスをととのえます。熱に強く、調理の際いつお使いになっても効き目は同じです。減塩した料理にお使いいただくと味のもの足りなさを補っておいしく仕上がります。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
＜下味付けや下ゆでに＞
■ぎょうざ、ハンバーグ（10人分）の下味付け：3〜5Ｇ（小さじ1）
■漬物（10人分）：5〜9Ｇ（小さじ1〜2）
■マリネ：漬け汁500mlに3〜5Ｇ（小さじ1）
■野菜の下ゆで：お湯1Ｌに3〜5Ｇ（小さじ1）
■魚介類の下ごしらえ：適量

＜仕上げに＞
■チャーハン、野菜炒め（10人分）：5〜9Ｇ（小さじ1〜2）
■ドレッシング：500mlに2Ｇ（小さじ1/2）