調味料

歴史ある流山の白味醂の流れを継ぐ本みりんです。上品な甘みを付与し、肉や魚の臭みを消し料理の風味を高め、　煮崩れを防ぎ、テリ・ツヤを出します。たれ、つゆ類、煮物、佃煮等の料理全般に適しています。

【規格】
1本1.8L

【アルコール分】
13.5度以上14.5度未満

【エキス分】
47度以上

【賞味期限】
製造後18か月

鰹の荒節・昆布に加え、料亭などで使用される「まぐろ節」を使用した、上品で澄んだだし感の白だしです。吸い物・茶碗蒸し・野菜の焚合せなど、素材の色と風味をいかしたいお料理に幅広くご使用いただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■温かい麺用つゆ（本品1：水またはお湯9〜10）
■だし巻き卵（本品1：水またはお湯5）
■茶碗蒸し（本品1：水またはお湯13〜14）
■吸い物（本品1：水またはお湯14〜15）
■鍋物（本品1：水またはお湯12〜13）
■炊き込みご飯：ご飯250Ｇに対して本品20ml

【賞味期間】
300日

ツンとくる酸味を抑えた「やさしいお酢」です。ツンとこなくて、お酢が苦手な方でも、おいしくいただけます。酢の物やおすし、マリネや酢漬けはもちろん、妙め物や揚げ物のさっぱり仕上げにもお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
かけるだけで、あっさり酢のものができ、お好みの調味料で自在にアレンジいただけます。

【賞味期間】
12ヶ月

ソムリエ・田崎真也氏の監修の穀物酢です。国産米100％使用、小麦不使用アレルゲンフリーで、酢の物やドレッシングなど、幅広い料理に合います。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
2年

リンゴ酢、黒酢、トマトケチャップ等をバランス良く配合し、さわやかでコクのある酸味と、ほどよい甘さが特長の甘酢あんに仕上げました。

【規格】
1本2kg

【使用方法】
■揚げ物料理：材料に対し、20％〜40％を目安に揚げてから、からめてください。
■炒め物、あんかけ料理：材料に対し、20％〜40％を目安に最後に加えて仕上げてください。

【賞味期間】
12か月

無味無臭で、透明感のあるとろみ調整剤です。素早くとろみが発生し、その後の変化はあまりありません。これまで、クリアタイプとろみ剤の弱点であった牛乳にも素早くとろみがつきます。

【規格】
1袋2kg

【使用方法】
・各飲料をよくかき混ぜながら必要量を一気に加えて下さい。
・濃厚流動食は、牛乳の添加量よりもやや多めに加えて下さい。
・牛乳及び濃厚流動食など蛋白質の多い飲料、酸味の強い果汁ジュース、イオン飲料などには溶けにくいので溶解後5分程度時間をおいてから再攪拌して下さい。

※注意※
・とろみのつよさは召し上がる方によって異なりますので、ご使用前に医師、栄養士等の専門家にご相談下さい。
・ダマができた場合は、喉に詰る恐れがありますので、必ず取り除いて下さい。
・召し上がる前には必ずトロミの状態を確認して下さい。
・開封時、内容物の色、匂い、味に異常がみられるものは使用しないで下さい。
・本製品を粉末のまま食べないでください。喉に詰る恐れがあります。
・熱い食品、飲料にとろみをつけて召し上がる際には温度を確認してからお召し上がり下さい。
・常温で保存し、直射日光と高温多湿を避け、開封後は密閉してお早めにお召し上がり下さい。
・本製品の食物繊維の作用により、お腹がはったりゆるくなることがあります。
・本品を使用することで、飲食物が誤って気管に入ってしまうこと（誤嚥）を確実に防げるものではありません。

汎用性が高いクッキングワインです。フルーティーでやわらかな酸味の白ワインです。魚介類特有の臭みを軽減し、白系のソースなどには、味わいに深みを与えます。

【規格】
1本1.8Ｌ

＜ワイン情報＞
■タイプ：白
■アルコール分：10％
■用途：調理用、飲用

汎用性が高いクッキングワインです。フルーティーでやわらかな渋味の赤ワインです。肉類特有の臭みを軽減し、素材をやわらかく仕上げます。素材の特徴を活かしたい場合、そのまま風味に深みを与え柔らかくコクのある味わいに仕上げる事が出来ます。

【規格】
1本1.8Ｌ

＜ワイン情報＞
■タイプ：赤
■アルコール分：11％
■用途：調理用、飲用

温熱熟成製法による，濃厚な甘みとコク、熟成香を持つ本みりんです。少量添加で料理はもちろん、菓子類をぐっと美味しく仕上げ、料理やスイーツに幅広くご使用いただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【アルコール分】
2.5％以上3.5％未満

【エキス分】
63度以上

【賞味期間】
製造後18か月

厳選したかつお節と昆布の合わせだしを本醸造淡口しょうゆと魚醤で仕上げ、酢カドを抑えただし風味豊かな南蛮漬けのたれです。だしのうま味がきいた、まろやかな南蛮漬けに仕上がります。調味料（アミノ酸等）、保存料、着色料、甘味料は、使用していません。南蛮漬、三杯酢として、うすめずにそのままお使いください。

【規格】
1.8Ｌ
【賞味期限】
13ヶ月

淡口醤油ベースで素材の味を活かし、あきのこない味にしているのに加え、てりつやが出るようになっているので仕上がりも綺麗になります。水を薄めるだけで煮物、肉や魚にぬって焼くだけでみそ焼きが簡単にできます。

【規格】
1本2.25kg
【賞味期限】
9ヶ月

ごはんにのせた卵を外観でもおいしくお召し上がりいただくように、卵の黄身の色を引き立てる「うすいろ」に仕上げました。糖質は「ぶどう糖」を使用しています。「ぶどう糖」は糖の中でも最も吸収が早く、朝起き立ての脳やからだに早くエネルギーを補給することができます。

【規格】
1本200ml

【賞味期限】
18か月

※注意※
・直射日光を避け、常温で保存してください。
・開栓後は必ず冷蔵庫に保存し、なるべく早くお使いください。
・びんは破損しやすいので、取り扱いには十分ご注意ください。

鰹だしの香りと旨みが際立ったうどんつゆです。ミツカン独自の技術により長時間加熱しても風味が損なわれません。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■温かい麺用つゆ（本品1：水またはお湯10〜11）
■煮物（本品1：水またはお湯10〜11）
■おでん（本品1：水またはお湯14〜15）
■鍋物（本品1：水またはお湯10〜11）
■吸い物（本品1：水またはお湯15〜16）
■茶碗蒸し（本品1：水またはお湯12〜13）
■だし巻き玉子（本品1：水またはお湯5〜6）

【賞味期間】
300日

じっくり時間をかけ、丹精こめてつくりあげた本醸造。芳ばしい香り、明るく冴えた色、コクのある味と三拍子そろった代表的なこいくちしょうゆです。本醸造JAS特級。

【規格】
内容量：4Ｌ

【賞味期間】
1.5年（常温未開封）

さっぱりした甘み（砂糖の45％）。しかも、食品のうま味を引き立て、品質をよくする夢の糖トレハロースです。

＜野菜や果物の渇変を抑制＞
時間が経過しても変色しにくくなります。

＜卵のたんぱく質変性の抑制＞
卵の半熟状態を維持したりします。

＜氷結晶の成長を抑制＞
冷凍製品の冷凍時のダメージを最小限に抑えることができます。

＜澱粉の老化を抑制＞
ご飯などが透明でしっとりします。

＜野菜の鮮度を維持＞
野菜のしなりを抑えたり、野菜からの離水を抑えたりします。

＜吸湿の抑制＞
トレハは相対湿度95％までは全く吸湿しない安定な糖質です。錠菓や糖衣錠などの素材としても使用でき、作業の際も吸湿の心配がありません。

【規格】
1パック2kg

【使用例】
・ご飯：ふっくら美味しく炊き上がります。
・煮物や鍋物：アクや煮くずれが抑えられます。
・ハンバーグ：ふわっとジューシーな味に仕上がります。
・ケーキ：甘さ控えめのふっくらとしたケーキに仕上がります。

【保存方法】
直射日光、高温多湿な場所、過積を避け、室温で保存してください。

※メーカー生産終了のため、弊社の在庫がなくなり次第、販売終了いたします。

にんにくをたっぷり効かせてエシャロットで風味を加え、甘めでピリッと辛く、 うま味濃厚に仕上げました。加熱しなくても、そのまま食べてもおいしい豆板醤を作りました。冷菜や和えものはもちろん、お酒のあてにもおすすめです。今までの豆板醤よりもぐんと幅広く使える便利で美味しい調味料です。おつまみや箸休めとして、ソースやドレッシング、つけだれやディップにもお使いいただけます。

【規格】
1本1kg

醤油をベースに香味野菜（にんにく・生姜）を加え、レッドペッパーで味を引き締めた、甘うまいたれです。食欲をそそる味わいでカルビ丼や定食の主菜・おつまみにぴったりです。牛カルビはもちろんのこと、豚肉・鶏肉・ホルモンなどのお肉の味付け・臭み消しにお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
炒め物の場合、食材に対し20〜25％の使用が標準です。牛肉、豚肉、鶏肉、ホルモンなどにお使いいただけます。本品1本1Ｌ（約1170Ｇ）で約4.6〜5.8kgの食材にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

ごま風味の香ばしさに唐辛子の辛味とコチュジャンのコクを加えた、香り高い焼肉のたれです。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
焼きあがった肉、野菜等につけてお召しあがりください。漬け込み用のたれとしてもご使用いただけます。生肉に対し約18％の使用が標準です。1本1L（約1190G）で約6.6kgの生肉にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

魚介の旨味と唐辛子の辛味に程よい酸味を効かせた、30分漬けるだけで生野菜からキムチができる簡単便利なキムチの素です。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
■野菜100Gに対し、本品65Gの使用が標準です。
■漬け込む時間と本品の量はお好みによって加減してください。
■本品1本1Ｌ（約1120Ｇ）で、白菜ならば約1株、きゅうりならば約20本、大根ならば約1.5本が漬け込めます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

太古の海水が干上がり、地下で岩塩鉱になったといわれております。その岩塩を採掘し、粉砕洗浄したものがピンクロックソルトです。まろやかな塩味なので、どんな料理にも調味料としてお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

風味を引き出すために、高温で揚げたにんにくと低温で揚げたにんにくを油とともにすり潰した、焦がしにんにく油です。ラーメンの調味油にはもちろんのこと、炒飯や野菜炒めなど炒めものにもお使い下さい。

【規格】
1パック800Ｇ

【賞味期限】
360日

おろしにんにく・赤唐辛子などの香辛料に、ラージャン・オイスターソース・豆板醤などのうま味を加えた、味わい深いキムチ風味の辛味だれです。

【規格】
1本1130Ｇ

【使用方法】
■炒め物、ソースとして：1倍
■冷たい麺用スープ：2〜3倍
■温かい麺用スープ：3〜5倍
■鍋つゆ：4〜6倍

【賞味期限】
9ヶ月

風味を引き出すために、高温で揚げたにんにくと低温で揚げたにんにくを油とともにすり潰した、焦がしにんにく油です。ラーメンの調味油にはもちろんのこと、炒飯や野菜炒めなど炒めものにもお使いください。

【規格】
1個380Ｇ

【賞味期限】
360日

にんにくの旨味が全面に引き出されています。唐辛子の辛味と白味噌の甘味、コクが程よく調和されています。ごま油の風味が食欲をそそります。

【規格】
1パック500Ｇ

【使用法】
ラーメンや鍋の薬味として、1人前当たり大さじ1杯程度加えてください。焼肉、焼鳥の薬味としてもご使用いただけます。

【賞味期限】
開封前常温12ヶ月

鰹・昆布などの魚介系の旨みに地鶏の鶏がらの旨みを加えた、コクのある白だしです。鶏がらのクセのないコクにより、吸い物、茶碗蒸し、鍋物、煮物など普段の料理が更においしく仕上がります。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■温かい麺用つゆ（本品1：水またはお湯9〜11）
■吸い物（本品1：水またはお湯14〜15）
■だし巻き卵（本品1：水またはお湯5〜6）
■茶碗蒸し（本品1：水またはお湯13〜14）
■鍋・おでん（本品1：水またはお湯11〜13）
■煮物（本品1：水またはお湯8〜13）
■チャーハン：ご飯250Ｇに対して本品10ml
■炊き込みご飯：ご飯250Ｇに対して本品18ml
■親子丼：ご飯250Ｇに対して本品20ml（みりんで甘味調整）

【賞味期間】
360日

菜の花の蜜を主に光商独自にブレンドした、くせのない味わいで明るい色のはちみつです。そのままご使用いただけます。抗生物質や異性化糖も自主的に行い、厳正な品質管理体制のもとで製造された100％純粋のはちみつですので安心してお召し上がりください。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
製造日から25か月

※弊社の在庫がなくなり次第、取寄せ商品となります。

高知県産のゆず果汁を100％使用し、ゆずの風味がさっぱりきいた、口どけの良いゼリー状のぽん酢だれです。琥珀色のゼリーが各種料理を華やかに演出します。

【規格】
1本300G

【賞味期限】
製造後360日

色鮮やかな山吹色の淡色系みそに鰹・昆布のだしをベースにおいしく調味しただし入りみそです。ハナマルキ独自の調味料「こうじ発酵調味料」でだし感、コク味豊かに仕上げました。みそがやわらかく、溶けやすくなりました。定番のおみそ汁から料理にもぴったりです。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
6か月

味・色・質にこだわった無添加の豆板醤です。調理した時の仕上がりが赤く鮮やかになるように、良質の唐辛子だけを厳選しました。従来よりも塩かどが取れてまろやかになり、おいしさもアップしました。唐辛子の粒が大きい粗挽きタイプなので、見た目からも辛さを強調できます。

【規格】
1本1kg

本醸造しょうゆを贅沢に使い、昆布のまろやかさと鶏がらだしのコクとうま味をきかせた煮魚用調味料です。ほどよいとろみで、自然な照りとつやがでます。化学調味料、保存料、甘味料は、使用していません。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■煮魚（鍋の場合）本品1：水2
■煮魚（スチームコンベクションの場合）本品1：水1
■魚の照り焼き（漬け込み用）本品1：水1
■魚の照り焼き（上だれ用）本品を薄めずそのまま使用します。
■鶏肉の照り焼き本品を薄めずそのまま使用します。

【賞味期間】
13ヶ月

風味の良いおろし生姜をタレ中約2割使用し、さらにニンニク、唐辛子等スパイスも加えた生姜焼のたれです。ほど良い辛さと生姜の風味がご飯にとても良く合い、食が進みます。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期限】
180日

こだわりの塩、うすくち醤油、爽やかな香りと酸味の柑橘果汁（レモン・ゆず・だいだい）に、魚介とこんぶのだしとうまみを合わせた、新感覚の味付けぽん酢です。素材の色目を生かし、おいしさを引き出します。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期間】
180日

福塩は、岩塩ではありません。釜で煮る製法の他の塩とも違います。自然のエネルギーを生かして作られています。満潮の海水をセラミック（陶器）を敷き詰めた塩田に引き込み、天日とセラミック（陶器）のふく射熱だけで濃縮して結晶化、さらに半年以上寝かせることによって、まろやかな甘みがうまれました。にがり成分を含んでいますので、吸湿性が高く、湿気を吸って固まる場合があります。また若干の天然物が入っている場合がありますが、必要に応じて取り除いてお使いください。

【規格】
1パック1kg

麦こうじの濃厚な旨みと、米こうじのすっきりした味わいをあわせた、まろやかさとコクのあるあわせみそです。

【規格】
1パック1kg

厳選した大豆を使用し、じっくり熟成させた赤だしみそです。かつおと昆布のだし入りです。

【規格】
1パック1kg

かけるだけ、あえるだけで簡単・手軽に仕上げる惣菜用調味料です。国産大根のおろしをたっぷり使用し、うすいろの丸大豆しょうゆをベースに上品な色合いに仕上げました。ハンバーグをはじめ、白身魚のフライや豆腐料理などにおすすめです。

【規格】
1本1.1kg

【賞味期限】
開封前12ヵ月

口当たりをまろやかに甘く仕上げた本醸造しょうゆです。あまくち嗜好の方に合わせて本醸造こいくちしょうゆに甘みとうまみをしっかり持たせました。煮込み料理などテリよくコクのある風味に仕上げます。本醸造、JAS上級です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
18か月

元祖十勝豚丼のたれです。色々な料理に活躍する超万能タレで、醤油ベースでコクがあり、少し甘めなのが特徴です。水を一切加えず、濃厚で深いコクのある甘さは、ほかに類のないおいしさに仕上がっています。豚肉と合わせる事で、その美味しさは最高のものになってくれます。

【規格】
1本2.3kg

【賞味期限】
製造後12ヶ月

赤だしみそに、ごまと発酵調味料を加えたコクのある田楽みそです。こんにゃく、豆腐などの田楽や和え物、おでん等に良く合います。

【規格】
1本1kg

コクのある赤味噌に、韓国みそのコチュジャンの辛味と甘味をきかせ、さらににんにくや生姜等の香辛料を加えたクセになるウマ辛のみそだれです。焼き鳥や焼き豚の付けダレ、炒め物の味付け、生野菜にそのままつけたり、ラーメンの隠し味などにごお使いいただけます。使いやすい少量サイズのチューブタイプです。

【規格】
1本335Ｇ

【調理例】
■焼トン
■生ハムと野菜の味噌マヨネーズ
■豚肉と野菜のピリ辛炒め
■鮭とキノコの味噌ホイル焼き
■ネギ味噌の焼きおにぎり

【賞味期限】
180日