調味料

国産焼あごと枕崎産鰹節を贅沢に使った一番だしを配合し、あっさりと上品な味に仕上げました。

【規格】
1本1.8L

【使用方法】
■出し巻き卵：卵3個に本品15ml（約18Ｇ）を水50mlを加えて焼いてください。
■ラーメン（倍率7倍）：本品50ml（約58G）を湯300mlでうすめてください。
■からあげ：鶏もも肉の重量に対して本品を10％添加し、1時間漬け込んで揚げてください。
■炊き込みご飯：研いだ米（2合）に本品60ml（約70G）と具材を加えて炊き上げてください。

【賞味期限】
12か月

しじみの上品な旨みと風味を前面に出した万能調味料です。本品10mlでしじみ110個分のオルニチン（40�r）配合しています。

【規格】
1本1L

【使用方法】
■しじみ汁（倍率16倍）：本品10ml（約12Ｇ）を湯150mlでうすめてください。
■ラーメン（倍率9倍）：本品45ml（約52G）を湯360mlでうすめてください。
■うどん（倍率10倍）：本品40ml（約46G）を湯360mlでうすめてください。
■炊き込みご飯：研いだ米（2合）に本品30ml（約35G）と具材を加えて炊き上げてください。
■パスタ：茹でたパスタ（乾麺200G）に本品15ml（約17G）と具材を加えて炒め合わせてください。

【賞味期限】
12か月

※弊社の在庫がなくなり次第、取寄せ商品となります。

激辛の肉味噌です。工場で唐辛子を油で炒めた雑味の少ないラー油と白味噌を合わせた風味と辛さが特徴です。刺激好きに刺さる一品です。

【規格】
1パック500G

こだわりの製法で素材の風味が引き立ち、おいしさが広がります。低温粉砕で香りが保持されたかつお節粉末とうま味豊かなかつおエキスを使用。みそ汁との相性の良さを追求し、厳選した3種のかつお節粉末をバランスよく配合しました。

【規格】
1パック1kg

【使用量の目安】(大さじ1杯約10Ｇ、小さじ1杯約3Ｇ)
・みそ汁、かけ汁、カレー、煮物の場合：150mlに1G
・炊き込みご飯の場合：生米100Ｇに1Ｇ
・炒め物、焼うどん等：6Ｇ

【賞味期限】
540日間

※注意※
・既に塩味がありますので、料理によって食塩の量を加減してください。
・ご使用の際、溶け残るものがありますが、これはかつお節粉末です。
・使用量はお好みにより調節してください。

酸素をはじめとする素材のはたらきで、肉・魚料理を高齢者でも食べやすいやわらかさに仕上げます。塩味やうま味が適度に加わりますので、下ごしらえの手間を軽減します。肉や魚の種類を問わず、焼き・揚げ・煮込みメニュー等様々な料理にお使いいただけます。

※お肉・お魚100G当たりに本品3Gをご使用いただいた場合の食塩相当量（本品由来）は1.15Gです。

【規格】
1パック500G

【使用方法】
1、調味液またはお水に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は肉・魚重量の3％が目安です。
＜食材100Gあたりの使用量（目安）＞
■肉の場合：100G、液量：20G、本品：3G
■魚の場合：100G、液量：20G、本品：3G
（本品3Gの目安：小さじ1杯）
2、1に食材（魚・肉）を入れ、食材の表面全体が浸る状態にして冷蔵庫で60分以上漬込んで下さい。
※お好みのやわらかさに応じて、漬込み時間を30分〜1晩を目途に調節してください。
3、所定の漬込み時間が経ったら、いつも通り加熱調理してください。

【賞味期限】
12か月

醤油をベースにりんご果汁と洋なし果汁を加え、ごま油とにんにくで風味よく仕上げた韓国風料理専用調味料です。プルコギはもちろんのこと、チャプチェやキンパなど幅広い韓国料理にお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
フライパンでのからめ焼きまたはもみこみにご使用ください。生肉（牛ロース肉等）に対し20〜25％の使用が標準です。（お好みにより量は加減してください）本品1本1Ｌ（約1190Ｇ）で4.7〜5.9kgの生肉にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12か月

本醸造醤油と砂糖をベースに5種のかんきつ果汁（レモン、なつみかん、ゆず、だいだい、うんしゅうみかん）を効かせた、さわやかなチキン南蛮のたれです。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
揚げた鶏肉にかけてご使用ください。食材に対し15〜25％の使用量が標準です。（お好みにより量は加減してください）本品1本1Ｌ（約1183Ｇ）で約5kgの食材にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

これ1本で、簡単に、爽やかな酸味とたまねぎの具材感が楽しめる調味酢です。リンゴ酢をベースにワインビネガーと醸造酢をブレンドし、洋風感覚に仕立てました。たまねぎたっぷりの具材感が特徴です。たまねぎを刻む手間が省けることも大きなポイントです。具材や香辛料は、オニオンとブラックペッパーのみのシンプルな配合にしていますので、そのままでのご使用はもちろん、他の素材を加えてラビゴットソース等のベースとしてもご使用いただけます。野菜はもちろん、肉料理や魚料理にもかけだれとしてもご使用いただけます。

【規格】
1本1070Ｇ

【賞味期間】
270日

おろしニンニクやローストガーリックなどの数種類のニンニクをたっぷり使用し、さらに乾燥ニラも加えた、うま味の中にもガツンとニンニクのパンチの効いた炒めタレです。スタミナ丼他のお肉料理にとてもよく合い、ご飯の進む味です。

【規格】
1本1.1kg

【使用方法】
お肉や野菜を炒め、焼き上がり直前にタレを適量加えて炒め絡めて下さい。また、焼いたお肉他にかけてご使用下さい。

【賞味期限】
240日

かきエキスだけでなく生がきも使用しているので、かき独特の豊かな風味がより感じられるようになりました。素材の持ち味・おいしさを引き出し、素材の色を損なうことがありません。

【規格】
1本600Ｇ

【使用方法】
炒め物の場合：1人前小さじ1杯(約5Ｇ)

【賞味期限】
270日

スープ料理や料理のベースに幅広く使え、自家製がらスープの補強にも適しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
スープ用途（1人分）：水150mlに対し、小さじ1杯（約2.5Ｇ）

【賞味期限】
18か月

中華特有の味わいのあるメニューが簡単にお作りいただけます。炒め料理、スープ、餡への練り込みなどあらゆる中華料理にお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

【使用方法（1人分）】
■炒飯：1.5〜2Ｇ
■スープ：1〜1.5Ｇ

【賞味期限】
12か月

かけるだけでだしがきいた本格的な銀あんメニューが簡単に作れ、 料理の見た目とおいしさの両方の価値を高める調味料です。そのままかけるだけでだしのきいたあんかけ料理がお作りいただけます。

【規格】
1本1.1kg

【賞味期限】
9か月

芳ばしい香りと明るい色とコクのある味で、幅広く使えるスタンダードなこいくちしょうゆです。開封後も常温保存で90日間酸化を防いでしょうゆの鮮度を保つ二重構造のソフトボトルで、押しながら一滴ずつ調節して使えるので、卓上に置いて、加熱有り、無しに関わらず料理の「つけ」「かけ」に便利です。

【規格】
1本200ml

【賞味期限】
19か月

よりサクサク感がUPし、やみつきになる美味しさです。フリーズドライしょうゆ、顆粒しょうゆのサクサク食感のドライタイプしょうゆに、ごま、ローストオニオン、フライドガーリックのサクサク感をプラスしたオイルタイプの食べる調味料です。

【規格】
1パック350Ｇ

【賞味期限】
24か月

清湯スープをベースに油脂・香辛野菜・スパイス等、20種類以上の原料を精選配合しております。シャンタンの旨みを一層マイルドにしたデラックスタイプをそのまま使いやすい粉末タイプにしました。和・洋・中と幅広い料理の味付けにご使用頂けます。また、チャックが付いているため保管もしやすいです。

【規格】
1パック500G

【賞味期間】
18ヶ月

赤穂の甘塩を100％使用した塩カドがないまろやかな塩味が特長です。香りのやわらかなおろしにんにくが先味から先味から後味までうまみを感じ、やみつきになる味わいとなります。

【規格】
1本1.11kg

【賞味期限】
12か月

食塩にうま味成分を加えたおいしい塩です。さらさらで使いやすいので、手軽に振りかけて、素材の味をお楽しみください。

【規格】
1パック650

にんにくの強い香りに、しょうゆもろみ、魚醤の深いコクとうま味を合わせることで、風味豊かな食欲のそそる味に仕上げた焼きダレです。肉だけでなく魚介や野菜にも相性ぴったりです。

【規格】
1本1.15kg

【使用方法】
薄めずこのまま、肉を炒める際にからめてお使いください。（目安：具材料の約20〜25％）

厳選したかつお節、いりこを最適なバランスでブレンドした風味とコクが豊かな和風だしの素です。手軽に少量でしっかりとした風味とコクを付与でき、またアレルゲンフリーで幅広い和風料理に使用できるので、とても便利で経済的です。

【規格】
1パック1kg

【調理方法】
■味噌汁、めん類のかけ汁：150mlに1Ｇ
■炒め物の味付け：1人前に6Ｇ

【賞味期限】
18か月

本醸造醤油と薩摩料理酒【黒酒】をブレンドし、鶏のうま味を最大限に引き出す焼鳥のタレです。タレのとろみが、テリ・ツヤをかもし出します。

【規格】
・1本2.35kg
・1個あたりの大きさ（mm）：105.5×105.5×高さ315

【調理方法】
串に刺した鶏肉を素焼きし、たれにたっぷり浸してください。お好みで2〜3回浸し、繰り返し焼いてください。

【賞味期限】
12か月

竹原商店自慢のコチュジャンをベースに、砂糖とお酢、レモンをバランスよく仕上げた焼肉屋さんの唐辛子酢味噌です。味にくせが無く、辛味、酸味、甘みのバランスが料理の味を一層引き立てる逸品です。茹でた豚肉や蒸した鶏肉などを本品につけてお召し上がりください。

【規格】
1本400G

【賞味期限】
180日

厳選したかつお節粉末を使用し、風味豊かな和風だしです。味噌汁、煮物、めんつゆなど、さまざまな和風料理全般にご使用いただけます。

【規格】
1パック1kg

【使用方法(1人前)】
味噌汁：本品0.8Ｇ〜1.0Ｇ

【賞味期限】
540日間

みじん切りしょうがとすりおろししょうがの2タイプのしょうがを絶妙なバランスで配合し、たまねぎ・長ねぎを加えることで香味野菜の旨味と香りがしょうがの風味と合わさり、口にするとシャキッとした食感としょうがの風味、香味野菜のコクが口いっぱいに広がります。和え物・、麺類、漬けだれなどいつものメニューにワンランクアップできる万能調味料としてご使用下さい。

【規格】
1本400Ｇ

【賞味期限】
360日

精選仕上げされた抹茶と塩を合わせた付け塩の定番です。国産抹茶の香りが食材の旨みを引き立てます。塩の粒子を細かくし、抹茶と均等に混ざっています。

【規格】
1パック300Ｇ

【賞味期限】
製造から540日

米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。非加熱製法ですので、酵素の力と上品なこうじの旨味がそのまま残っています。従来品（業務用液体塩こうじ500ml）と比較して塩分を50％カットしました。お肉やお魚を柔らかく、かつ味付けするだけではなく、野菜のあえ物やお魚のマリネなどに幅広くご使用いただけます。

【規格】
1本500ml

【賞味期限】
12か月

わさびの茎をきざみ、米みそとあえて、うま味たっぷりに味付けしました。辛味を抑えてありますので、気軽にいろいろなお料理とお試しください。

【規格】
1パック300Ｇ

【賞味期限】
365日

小分けにし、使用に便利なようにピロー包装しました。だしは加えておらず、素材の持ち味を活かす、プロ好みのオーソドックスな代表的淡色味噌です。加熱処理をしていない「生味噌」なので、麹由来の酵素の力が活きています。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
180日

醤油の風味と鰹・海老の旨みを加えたたれです。使いやすい細口ノズル付ボトルを採用しています。

【規格】
1本600Ｇ

【使用方法】
天ぷら及びご飯に対し10〜15％のたれを上からかけてご使用ください。

【賞味期限】
9か月

健康ワードとして人気の「醗酵原料」のひとつであるもろみをベースに作った調味料です。しょうゆベースのたれに「しょうゆもろみ」を加えることで、深い味わいのコクと芳醇な香りが特徴の万能タイプのしょうゆたれに仕上げました。肉や魚にからめて焼いたり、かけだれやつけだれとして幅広くお使いいただけます。

＜しょうゆもろみとは＞
蒸した大豆と炒った小麦に麹菌を加え、3日間おいてできた「こうじ」に食塩水を混ぜ合わせたものです。これを醗酵・熟成させてしぼったものが醤油になります。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期限】
常温未開封8か月

これ1本で、簡単に、まろやかな酸味と粒マスタードのプチプチとした食感を楽しめる調味酢です。リンゴ酢をベースに、ワインビネガー、醸造酢をブレンドし、たっぷりの粒マスタードを入れ、はちみつを加えてまろやかに仕上げました。チキンソテーやポークソテー等の肉料理のかけだれはもちろんサラダ等にもおすすめです。また、具材たっぷりのチョップサラダをはじめ、温野菜サラダ、ポテトサラダ等の各種サラダにもよくあいます。

【規格】
1本1100Ｇ

【賞味期間】
270日

遺伝子組み換えでない丸大豆と海水を自然乾燥させた天日塩を使用した、まろやかで風味豊かなしょうゆです。

＜二重構造の鮮度ボトル＞
酸化を防ぎ、開けてもしょうゆの鮮度を90日キープします。ボトルを押しながら一滴ずつ調整して使えるので、「つけ」「かけ」に便利です。

【規格】
1本450ml

【賞味期限】
製造後1.5年

新鮮な国産老鶏本来の風味と味を実現したチキンコンソメです。スープはもちろん、煮込み料理、炒め料理、素材の下ごしらえなど洋風調味料として幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
■調味：料理全体の2〜4％程度添加してください。
■チキンコンソメスープ：中身24Ｇを1Ｌの熱湯で溶き、煮立ててください。

【賞味期限】
12か月

国内製造のいりこ粉末を100％使用した、甘く豊な香りとしっかりとしたコクとうま味が特長の、いりこ風味調味料です。だし用途はもちろん、炒めものや煮込料理のコクづけなど、さまざまな料理のかくし味としても幅広くお使いいただけます。JAS（日本農林規格）合格品です。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
■味噌汁、すまし汁：1人前150mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■煮物：煮汁150mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■めん類のかけ汁、つけ汁：1人前260mlに2Ｇ（小さじ2/3杯）
■ラーメンスープのかくし味：1人前300mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■炒め物（野菜炒め、焼きうどん等）や和風パスタ：1人前200Ｇに4Ｇ（小さじ1杯強）
※大さじ、小さじはすり切りで表示しています。

【賞味期限】
18か月

北海道産の真昆布粉末を100％使用した甘くまろやかな、こんぶ風味調味料です。だし用途はもちろん、炒めものや煮込料理のコクづけなど、さまざまな料理にのかくし味としても幅広くお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
■すまし汁：1人前150mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■煮物：煮汁150mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■めん類のかけ汁、つけ汁：1人前260mlに1.5Ｇ（小さじ1/2杯）
■ラーメンスープのかくし味：1人前300mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■浅漬け：1人前150Ｇに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■炒め物（野菜炒め等）、和風パスタ：1人前200Ｇに4Ｇ（小さじ1杯強）
※大さじ、小さじはすり切りで表示しています。

【賞味期限】
18か月

唐辛子と干し貝柱・干しエビ等の食材を使い、ブランデーで味を調えた味わい深い調味料です。炒め物や和え物の味付けのほか、餃子や焼売等の点心のタレ、薬味としてお使いいただけます。

【規格】
1本1kg


【賞味期限】
1年

洋風ソースの代表格「デミグラスソース」と和風のみそが絶妙にあわさり、和洋メニューどちらにも馴染むソースに仕上げ、黒ごまでまろやかさをプラスしました。ハンバーグ、揚げ物、丼のソースなどご使用いただけます。

【規格】
1本1165G

【賞味期限】
常温12か月

徳島県産すだち果汁を使用することで爽やかな酸味を出し、黒糖密を使用して味に深みを加え、マイルド感が出るよう仕上げました。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
鍋、お肉料理、魚料理、豆腐、サラダ、餃子、フライなど

【賞味期限】
365日

おろしたての生にんにくに自家製ガーリックオイルをふんだんに配合する事で、風味豊かなにんにく塩たれに仕上げました。豚丼、野菜炒め、塩焼きそば、ナムル、塩キャベツ等色々な料理にお使いいただけます。

【規格】
1パック2kg

【使用方法】
材料に対し、約10〜20％を目安にお好みに合わせてご使用ください。

【賞味期限】
9か月

コクのある信州赤色系米みそにかつおだしとこんぶだしでおいしく調味しました。漉しみそタイプです。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
6か月