スープ・つゆ

濃厚な甘みのある完熟赤皮栗かぼちゃを使用したシェフのための本格的なスープです。沸かしたお湯に溶かし数分間煮込み、牛乳を加えるだけで、クリーミーでなめらかなスープができ上がります。液体のスープよりも経済的にも優れていて、更にロスのない仕込ができます。

【規格・入数】
1パック1kg（500Ｇ袋×2）入り

【調理方法】
900mｌのお湯を沸かし、一度火を止めて、泡立て器でかき混ぜながら中身95Ｇを溶かします。 再び火にかけ、かき混ぜながら再沸とうさせ、弱火にして2〜5分煮込みます。 最後に牛乳を100mｌ加え仕上げます。

【賞味期限】
12か月

つゆに合うバランスの良い特級醤油を使い、かつお節の良さを100％引き出すにんべん独自の製造方法により、めんつゆ、天つゆから煮物や丼もの、ちょっと手を加えて和風ドレッシングまで、あらゆる料理に幅広く使えます。3倍濃縮です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
下記の割合を目安に、本品:水または湯でうすめてください。料理によってお好みで、砂糖、みりん等を加えてください。
■めんのつけ汁 1:2
■めんのかけ汁 1:5〜7
■天つゆ、丼もの 1:2〜3
■煮魚 1:2〜4
■肉じゃが 1:4〜5
■鍋もの 1:8〜9
■おでん 1:12〜14

【賞味期間】
1年

本醸造超特選しょうゆ「本膳」をベースに濃厚甘口本膳（超特選再仕込みしょうゆ）をブレンド、本みりんなどで味を整え、国産かつお節のだしを効かせました。水（湯）でうすめるだけで風味豊かな本格的なつゆができるほか、丼物や煮物にもお使いいただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
12か月

給食、弁当、食堂の出前用などに最適です。切り口側のどこからでも切れる包材を使用しております。

【規格・入数】
1パック200袋入り、1袋20Ｇ

【使用方法】
薄めずにそのままご使用下さい。

味のベースには超特選しょうゆ「本膳」を使用しました。しっかりとしたコクと旨味、醸造酢だけでなくマイルドな味わいのりんご酢とりんご果汁を使用することで、さわやかな酸味とマイルドな味わいに仕上げました。2倍で希釈してもコクと旨味に幅があり、さわやかな酸味が素材の持ち味を引き出します。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
2倍希釈(用途に応じて水で希釈)

【賞味期限】
18か月

チキンエキスを主原料にポーク、ビーフエキスを加え、更に野菜の旨味を活かしたまろやかな味に仕上げました。各種料理のベースとしても最適です。

【規格】
1本500Ｇ

【使用方法】
1人前小さじ1〜2杯程度を目安にご使用ください。

豚骨、豚足、鶏がらを主原料に、野菜類で風味を整えて炊き出した、汎用性のある標準タイプの濃縮スープです。スープベースとして、幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶400Ｇ

【使用方法】
120〜150倍希釈：お湯で薄めてお使いください。

【賞味期間】
12か月

豚骨、豚足、鶏がらを主原料に、野菜類で風味を整えて炊き出した、汎用性のある標準タイプの濃縮スープです。中華料理全般のベースとして、幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶400Ｇ

【使用方法】
120〜150倍希釈：お湯で薄めてお使いください。

【賞味期間】
12か月

東北地方の新鮮な鶏がらと豚骨を使用して、お店の寸胴と同じ製法で炊き出した風味豊かな低濃縮がらスープです。 余分な熱や圧力をかけることなく、じっくり丁寧に炊き出しました。鶏がら、豚骨、香味野菜以外は使用しておりませんので、お店の味を変えることなくお役立ていただけます。

【規格】
1パック1kg

【使い方】
・がら全量置き換え時→使用量の目安10〜20倍
・がらとの併用時（追い足し用途、ベース用途）→使用量の目安20〜30倍

厳選された唐辛子粉を主原料に、特製醸造こうじと各種の香辛料をバランスよくブレンドした唐辛子調味料です。味、香りにクセがなく、お料理に素早く溶け込むので、あらゆる料理にお使い下さい。

【規格】
1本1kg

かつおだしとカレー粉の調和した絶妙な味わいのカレーうどん。牛肉、玉ねぎの具材入りで、ゆでたてうどんにかけるだけのストレートタイプ。冷やしうどんとしてもおいしく召しあがれます。

【規格・入数】
1箱10袋入り、1袋250Ｇ

【賞味期間】
24か月

さわやかなチキンの風味をベースにスパイスをバランスよく配合した中華風スープです。

【規格】
1パック100袋入り、1袋3.3Ｇ

【使用例】
炒飯、中華丼等に最適です。

【調理方法】
1袋（3.3Ｇ）に対して熱湯（160ml）を注ぎよくかき混ぜて出来上がりです。

【賞味期間】
360日間

香ばしい風味を生かした、本格的なコーンスープです。コーンを裏ごしして口あたりなめらかに仕上げました。便利なストレートタイプです。

【規格】
1パック180Ｇ

【調理方法】
袋のまま熱湯に入れ3〜5分沸騰させます。

【賞味期間】
720日間

シークラム、たまねぎ、じゃがいも、ベーコンを使用してクリーム風味に煮込んだスープです。ミルキーでしっかりとした味わいがあります。便利なストレートタイプです。

【規格】
1パック180Ｇ

【調理方法】
袋のまま熱湯に入れ3〜5分沸騰させます。

【賞味期限】
720日間

トマトの軽やかな酸味と、何種類もの野菜のコクが程よく効いたおいしいミネストローネスープです。便利なストレートタイプです。

【規格】
1パック180Ｇ

【調理方法】
袋のまま熱湯に入れ3〜5分沸騰させます。

【賞味期限】
720日間

厳選した4種類のしょうゆを使い、専門店が手間隙かけて仕込むチャーシューだれの製法を採り入れた、まろやかな後味と芳ばしい香りが特長の今までにない熟成感のあるラーメンスープです。

【規格】
1パック1kg

【使い方】
1袋を寸胴にあけ、9Ｌのお湯またはがらスープでのばしてお使いください。

【賞味期限】
12か月

瀬戸内のにがり塩「瀬戸のほんじお」や帆立、昆布等の厳選した魚介系原料を使用し、専門店が手間隙かけて仕込む塩だれに学んだ、すっきりとしてかつ味わい深い本格的な塩ラーメンスープです。

【規格】
1パック1kg

【使い方】
1袋を寸胴にあけ、9Ｌのお湯またはがらスープでのばしてお使いください。

【賞味期限】
14か月

ヒゲタ本醸造超特選しょうゆ「本膳」をベースに、豚、鶏の肉のエキスと野菜エキスをぜいたくに使用し、うまみとコクを引き出したラーメンスープです。熱湯で11倍に希釈するだけで、ガラスープで割ったものと同様の風味豊かなラーメンスープになります。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
熱湯で11倍に希釈してください。
(用途に応じて水またはお湯で希釈)
■ラーメンスープ
■ワンタンスープ
■炒飯スープなど

【賞味期限】
開封前12か月

ニュージーランドの良質のコーンを裏ごしし、生クリームを加えてコクをつけてまろやかに仕立てました。2倍濃縮タイプです。

【規格】
内容量：820Ｇ

【賞味期限】
常温24か月

「枯節」を節原料として使用した濃縮タイプのつゆです。グルタミン酸ナトリウム無添加で、だし本来の味わいが活きる濃厚かつ、シャープな味わいが特徴です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
常温360日

鰹だしの香りと旨みが際立ったそばつゆです。ミツカン独自の技術により長時間加熱しても風味がそこなわれません。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■冷たい麺用つゆ（本品1：水またはお湯2〜3）
■温かい麺用つゆ（本品1：水またはお湯6〜7）
■天つゆ・丼物（本品1：水またはお湯4〜5）
■煮物（本品1：水またはお湯7〜9）
■鍋物（本品1：水またはお湯10〜11）
■おでん（本品1：水またお湯14〜15）
■納豆・冷奴・照焼き（本品そのまま）

【賞味期間】
360日

豚骨白湯に風味豊かなみそを加え、野菜の旨味を効かせたまろやかな白みそタイプのラーメンスープです。

【規格】
1パック2kg

【使用方法】
約7〜8倍希釈：本品50Ｇに対し、お湯またはがらスープ300〜360mlで薄めてください。

【賞味期限】
開封前常温6か月

豚骨白湯に風味豊かなみそを加え、野菜の旨味を効かせたまろやかな白みそタイプのラーメンスープです。

【規格】
1缶2kg

【使用方法】
約7〜8倍希釈：本品50Ｇに対し、お湯またはがらスープ300〜360mlで薄めてください。

【賞味期限】
開封前常温6か月

数種類のみそをベースに、玉ねぎとにんにくを加えた、旨味とコクのあるみそラーメンスープです。

【規格】
1缶3.3kg

【使用方法】
■本品40Ｇに対し、がらスープ300mlで薄めてください。ゆでた麺を加え、炒めたもやし、きくらげ、肉などを盛り付けてください。
■もやし、きくらげ、肉などを炒め、その中に300mlのがらスープと本品40Ｇを入れ、みそが溶けたらゆでた麺にかけてください。

【賞味期限】
開缶前常温12か月

合わせみそをベースに、生野菜を使用した、コクと旨味のあるスタンダードタイプのみそラーメンスープです。

【規格】
1缶3.3kg

【使用方法】
■本品40Ｇに対し、がらスープ300mlで薄めてください。ゆでた麺を加え、炒めたもやし、きくらげ、肉などを盛り付けてください。
■もやし、きくらげ、肉などを炒め、その中に300mlのがらスープと本品40Ｇを入れ、みそが溶けたらゆでた麺にかけてください。

【賞味期限】
開缶前常温12か月

鶏、豚の抽出エキスにコクとうま味をプラスした、中華がらスープの素です。

【規格】
内容量：450Ｇ

【使用方法】
ラーメン用がらスープの場合、本品を100〜120倍にのばして下さい。

【賞味期限】
12ヶ月

コクのある濃口醤油をベースに畜肉エキス・オイスターソース・香辛野菜を配合した本格的な酸辣湯の素です。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
お湯360mlにお好みの具材を入れて火にかけ、具材に火が通ったら本品36mlを入れ、約30秒煮立てます。（倍率11倍）最後に溶き卵を加えて卵に火を通します。

【賞味期限】
9か月

徳島県産阿波尾鶏のエキスと枕崎産鰹節の一番だしを贅沢に配合した旨味たっぷりのスープです。

【規格】
1本1.2kg

【使用方法】
・ラーメンの場合：本品36mlに対しお湯360mlで希釈して下さい。（11倍希釈）
・炊き込みご飯の場合、米2合に対して本品40mlと水を規定量入れて炊いて下さい。

【賞味期限】
12か月

鶏白湯ガラスープをベースにあさりと焼きあごの旨味を加えたラーメンスープです。お湯で希釈するだけでとろっとした口当たりに仕上がります。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
■ラーメン：6倍希釈
■つけ麺：4倍希釈
■水炊き：10倍希釈

【賞味期限】
9か月

醤油ラーメンに最適な醤油をブレンドした、香り豊かで旨みたっぷりのラーメン用かえしです。

【規格】
1本1.8L

【使用方法】
本品40mlを360〜400mlのガラスープでうすめ、お好みで背油や香味油などを加えてください。

【賞味期限】
12か月

厳選した本醸造醤油をブレンドし、さっぱりとした酸味を生かしたバランスのとれた冷やし中華スープの素です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
本品20mlを40mlの冷水でうすめてください。

【賞味期限】
12か月

新鮮な鶏がらスープをベースに野菜の風味豊かな香味油をバランスよく加えた醤油ラーメンスープの素です。

【規格】
1パック1kg

【使用方法（1人前）】
11倍希釈：本品30ml（約35Ｇ）を300mlのお湯またはガラスープで薄めてください。

【賞味期間】
12か月

吟味した鰹節、さば節等よりていねいに取っただしをたっぷりと使い、まろやかな味に仕上げた濃厚つゆです。

【規格】
1本1.8L

【使用方法（1人前）】
■つけ用（3〜4倍希釈）：本品20mlを40〜60mlの冷水で薄めてください。
■天つゆ・丼物のたれ（5〜6倍希釈）：本品1に対して、お湯4〜5の割合に薄めてください。

【賞味期間】
12か月

新鮮な豚背脂や豚骨肉を使い、特殊製法にて作りあげた全く新しいタイプのがらスープです。豚背脂特有の濃厚感は、ラーメンスープのコクだしに大変効果があります。

【規格】
1袋500G

【使用方法】
5〜40倍希釈：お好みの濃度に薄めてお使いください。

【賞味期間】
9か月

創味食品抽出の鰹一番ダシに、さば節も使用したダシの旨味たっぷりのストレートつゆです。

【規格・入数】
1パック50袋入り、1袋60ml小袋

【使用方法】
そば、うどんのつけ・ぶっかけ用、天つゆ等にそのままご使用ください。

【賞味期間】
9か月

30mlの小容量タイプです。「かつ丼とそばのセット弁当」や「ミニうどん・そば弁当」、天つゆ等小容量で提供する場合に便利です。

【規格・入数】
1パック100袋入り、1袋30ml小袋

【使用方法】
そば、うどんのつけ・ぶっかけ用、天つゆ等にそのままご使用ください。

【賞味期間】
9か月

吟味した宗田節・鯖節等の魚介類とじっくり煮込んだ豚骨スープを合わせて仕上げた、濃厚で味わい豊かなつけ麺だれの素です。

【規格】
1パック1kg

【使用方法（1人前）】
4〜4.6倍希釈：本品50ml（約56Ｇ）を150ml〜180mlのお湯またはガラスープで薄めてください。

【賞味期間】
12か月

厳選した味噌とガラスープや香辛野菜等を創味独自の製法で配合した、濃厚で飽きのこない本格派の味噌ラーメンスープの素です。

【規格】
1パック2kg

【使用方法（1人前）】
7〜8倍希釈：本品50Ｇを300〜350mlのお湯またはガラスープで薄めてください。

【賞味期間】
9か月

吟味した豚・鶏スープをベースに、野菜・魚介・動物油脂等を独自の製法で配合し、風味豊かで飽きのこない本格派塩ラーメンスープに仕上げました。

【規格】
1パック1kg

【使用方法（1人前）】
10〜11倍希釈：本品30ml（約34Ｇ）を270〜300mlのお湯またはガラスープで薄めてください。

【賞味期間】
12か月

吟味した鰹節をたっぷりと使い、上品でまろやかな味に仕上げた濃厚つゆです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法（1人前）】
■つけ用（3〜4倍希釈）：本品20mlを40〜60mlの冷水でうすめてください。
■かけ用（7〜8倍希釈）：本品40mlを240〜280mlのお湯でうすめてください。

【賞味期間】
12か月