米・粉・麺

蛋白の量と質のバランスが良い菓子用粉です。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.57％

【粗蛋白】
10.0％

【用途】
饅頭、どら焼など

透明感が強く、モチモチ感とコシのバランスがとれた食感が特長のうどん用粉です。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.33％

【粗蛋白】
7.0％

【用途】
生茹麺、冷凍麺

適度な揚げ色、強い麩質を持つカリントウ用粉です。また麩質が高いので、歯応えのある食感が特長のそばつなぎ用粉としてもお使いいただけます。

【規格】
1袋25kg

【灰分】
0.75％

【粗蛋白】
16.5％

【用途】
カリントウ、生茹麺、乾麺

時間経過後にお使いになる業態専用の絹挽き製法の挽きぐるみそば粉を使用したなめらかな食感の冷凍そばです。しなやかさと歯応えをあわせ持ち、ほぐれやすいようシマダヤ独自の技術で仕上げました。流水解凍調理も可能です。

【規格・入数】
1パック5食入り、1食200G

【調理方法】
■茹で：沸騰したお湯に入れ、20〜30秒茹でてください。形が崩れたら、2.3回ほぐします。
■蒸す：湯気のたった蒸し器に凍ったままの製品を袋から開けて入れ、5分蒸します。

【解凍方法】
解凍後、すばやく冷水で冷やしてお召し上がりください。
■流水解凍：3〜4分

【賞味期限】
12か月

山口県岩国市・錦川水系の伏流水仕込みで、お好みのお野菜、お肉と一緒にフライパンでもレンジでも調理していただけます。常温保存で長持ちするゆで焼きそば麺です。

【規格・入数】
1パック5食入り、1食150G

【調理方法】
■炒める：フライパンでほぐれるまで炒める
■電子レンジ
・600W〜700Wの場合：2分半〜3分

【賞味期限】
150日

信州はそば処「戸隠」にて製粉・製麺をおこないました。国産そば粉に国産小麦粉を加え、のどごしのよい八割そばに仕上げてあります。

＜ポイント＞
そば粉の配合が高くなると一般的にぼそぼそとした食感になりがちです。弊社のそばは原料にこだわり、工夫を凝らすことにより、なめらかな口当たりとツルツルとした喉越しに仕上げてあります。

【規格・入数】
1パック240Ｇ（3束）入り、1束80Ｇ

【ゆで時間】
■ざる：5分半
■かけ：5分

【賞味期限】
365日

自家挽きそば粉を使用。つるみが特徴ののどごしが良い半生タイプの戸隠そばです。110G×20入になりお求めやすくなりました。

【規格・入数】
1ケース20食入り、1食110Ｇ

【調理方法】
■ざる：3分
■かけ：2分半

食塩不使用＆そば粉100％でグルテンフリーの十割そばです。生麺なので香り豊かです。十割そばなのにコシが強く、ツルツル食感が味わえます。

【規格】
1パック150Ｇ

【調理方法】
茹で後、冷水で洗ってからお召し上がりください。
■茹で：沸騰したお湯に手鍋で2分30秒、水量が多い場合(寸胴など)1分30秒

【賞味期限】
製造日より90日

手延そうめん「揖保乃糸」は、良質の小麦粉・揖保川を中心とした播磨地方の清流・赤穂の塩を原料とし、伝統の製法で幾度も熟成を重ねながら、熟練した職人が丹精込めて作り上げた逸品です。

【規格・入数】
1ケース30束入り、1束110Ｇ

【調理方法】
茹で：たっぷりのお湯で1分30秒〜2分

※ゆであがった麺をすばやくザルに移し、水で粗熱を取った後、清水を流しながらよくもみ洗いすればさらにおいしくなります。

きねうち麺の「きしめん」は、冷たく食べるとツルツルの食感で、のどゴシも抜群です。具材を入れて煮込むとつゆにもコクが出て、まろやかな美味しさが引き立ちます。食塩不使用なので、塩分を控えたい方にもオススメです。また常温保存ができ日持ちもするので、まとめ買いにも便利です。

※注意※
本品製造工場ではそばを含む製品も生産しています。

【規格・入数】
1ケース60袋入り、1袋180G

【賞味期限】
製造日より90日

稲庭手揉饂飩は1本1本を丁寧に良質の小麦と水だけで生み出される職人技「手綯い製法」でつくられております。糸を紡ぐような「手綯い」の技術で独特の太さ、コシ、喉ごしを生み出します。

【規格】
1パック200Ｇ

【調理方法】
1、1人前80〜100Ｇを目安に、大きめの鍋に水をたっぷり沸騰させます。
2、沸騰しましたら、うどんをパラパラとほぐしながら入れていきます。
3、麺同士がくっつかないように注意しながら時折ゆっくりかきまぜます。
4、4〜5分でうどんが透き通るようになってきます。
5、透き通ったらすばやくザルにあげてお湯を切ります。
6、冷水で十分に洗い、水を切ってから温麺または冷麺でお召し上がりください。

【賞味期間】
2年

本場長崎の工場で製造した長崎皿うどんです。風味豊かなナタネ油でカラッと揚げてあります。

【規格・入数】
1パック5個入り、1個60Ｇ

【形状】
角型

【賞味期限】
3か月

本場長崎の工場で製造した長崎皿うどんです。風味豊かなナタネ油でカラッと揚げてあります。

【規格・入数】
1パック5個入り、1個100Ｇ

【形状】
角型

【賞味期限】
3か月

この鮮やかな色合いは、選りすぐりの抹茶をふんだんに使い、吟味に吟味をかさね、丹精込めて仕上げた品こそが持つ本物の色合いです。お客様から永年ご愛顧いただいております「彩」は茶そばの池島の自信作です。上質な抹茶の色、こし、香りが織りなす絶妙な食味、食感をご賞味ください。

【規格・入数】
1パック10束入り、1束120G

【麺長】
19cm

【標準ゆで時間】
（1束に対して）
■冷メニュー：4分〜4分半
■温メニュー：3分〜4分

【調理方法】
充分沸騰した多めのお湯（2L以上）の中に麺をバラバラと入れ、箸で軽くさばいて下さい。ふきこぼれない程度に火力を調節しながら沸騰を続け、表示の時間程度ゆでます。その時、さし水はしないで下さい。ゆで上がりましたら、手早く冷水にてしっかりと水洗いして下さい。さらに氷水で冷やしますとより美味しく召し上がれます。

鮮やかな色あいは、選りすぐりの抹茶をふんだんに使って打ち上げた品が持つ本物の色あいです。贅沢なまでに時間をかけ、丁寧に丹精込めてお作りいたしました。絶妙なる味わいをご賞味くださいませ。ゆで上がりが早く、こしあがり、色香のよい製品です。

【規格・入数】
1ケース50束入り、1袋110G

【麺長】
30cm

【標準ゆで時間】
（1束に対して）
■冷メニュー：2分半〜3分
■温メニュー：2分〜2分半

上質な抹茶をたっぷり練り込み、時間をかけじっくり仕上げた、こしがもつ茶そばです。ゆで置きしても「こし」がありますのでいろいろな用途にご利用頂けます。もちろん、ゆでたても美味しくお召し上がり頂けます。＜ゆで置き商品の特長＞・「こし」がしっかりと有り、ゆでのびが少ない・時間が経過しても麺がほぐれやすい・ゆで置きして、必要な時間にすぐ対応できる・乾麺だからロスが無い

【規格】
1パック400Ｇ

【麺長】
20cm

【標準ゆで時間】
（1束に対して）
■冷メニュー：4分〜5分
■温メニュー：3分〜4分

【調理方法】
充分沸騰した多めのお湯（8Ｌ以上）の中に麺をバラバラと入れ、箸で軽くさばいて下さい。ふきこぼれない程度に火力を調節しながら沸騰を続け、表示の時間程度ゆでます。その時、さし水はしないで下さい。ゆで上がりましたら、手早く冷水にてしっかりと水洗いし、ザルにあげて水気をよく切って下さい。

※ゆで上げ後はラップ等をかけ、低温の場所に置いて下さい。

良質のそば粉を用い、風味豊かなこしがもつ日本そばに仕上げました。ゆで置きしても「こし」がありますのでいろいろな用途にお使いいただけます。もちろん、ゆでたても美味しくお召し上がりいただけます。

＜ゆで置き商品の特長＞
・「こし」がしっかりと有り、ゆでのびが少ない
・時間が経過しても麺がほぐれやすい
・ゆで置きして、必要な時間にすぐ対応できる
・乾麺だからロスが無い

【規格】
1パック400G

【麺長】
20cm

【標準ゆで時間】
（1束に対して）
■冷メニュー：4分半〜6分
■温メニュー：4分〜5分

【調理方法】
充分沸騰した多めのお湯（8Ｌ以上）の中に麺をバラバラと入れ、箸で軽くさばいて下さい。ふきこぼれない程度に火力を調節しながら沸騰を続け、表示の時間程度ゆでます。その時、さし水はしないで下さい。ゆで上がりましたら、手早く冷水にてしっかりと水洗いし、ザルにあげて水気をよく切って下さい。

※ゆで上げ後はラップ等をかけ、低温の場所に置いて下さい。

※休売商品のため、現在お届けできません。

手延べ素麺になります。業務用の110Gタイプと同様に上級品になります。手延べのため、茹でおいても伸びにくく、麺くずれもしにくいです。冷やし素麺から温麺までお使いいただけます。

【規格】
1パック300G

【調理方法】
茹で：沸騰したお湯に1分でゆであがります。茹で後は冷水にてしめてください。

【賞味期限】
2年半

※弊社の在庫がなくなり次第、取寄せ商品となります。

断面が円形の日常的に使いやすい、日本でポピュラーなパスタです。トマトやクリーム、オイル系ソースなど、様々なソースと合わせやすいパスタです。

【規格】
1パック1kg

【麺の太さ】
1.9mm

【調理方法】
茹でて使用ください。
■茹で：9分

【賞味期限】
製造後1080日

デュラム小麦100％を使用して作ったスパゲッティです。使い勝手のよいサイズをご用意しました。

【規格】
1パック1kg

【麺の太さ】
1.7mm

【標準茹で時間】
7〜9分

【賞味期限】
開封前製造後3年間

デュラム小麦100％を使用して作ったスパゲッティです。使い勝手のよいサイズをご用意しました。

【規格】
1パック1kg

【麺の太さ】
1.4mm

【標準茹で時間】
4〜6分

【賞味期限】
開封前製造後3年間

厳選されたデュラム小麦とイタリア・ドロミテのきれいな水からつくられた本場イタリア産のパスタです。しっかりとしたコシと豊かな風味をお楽しみください。

【規格】
1パック5kg

【調理方法】
茹でてからお召し上がりください。
■茹で：約8〜10分

【賞味期限】
36か月

黄色味が強く、硬さと粘りが伴った弾力の強い食感です。

【規格】
1パック1kg

【麺の太さ】
1.4mm

【調理方法】
茹で：沸騰したお湯で5分程度

【賞味期限】
3年

黄色味が強く、硬さと粘りが伴った弾力の強い食感です。

【規格】
1パック1kg

【麺の太さ】
1.7mm

【調理方法】
茹で：沸騰したお湯で9分程度

【賞味期限】
3年

デュラムセモリナ100％の製品です。清製粉ウェルナ独自の「早ゆでスーパー・プロント製法」により、パスタ本来の美味しさはそのままでゆで時間を短縮しました。

【規格】
1パック2.5kg

【標準ゆで時間】
約3分

【賞味期限】
43か月

太さ1.15mmの細いパスタです。冷製パスタ、スープ、トマトやオイル系のさっぱりしたソースに相性が良いです。

＜フェラーラ社とは＞
ドライパスタ発展のルーツといわれるナポリの地に生まれ、130年以上の歴史を誇るフェラーラ社。数多くのパスタ製造特許を取得した創業者のDNAは三代に渡って脈々と受け継がれています。その確かな技術力とパスタにかける情熱とで、イタリア・パスタ業界において、群を抜いた信頼を勝ち得ています。

【規格】
1パック500Ｇ

【麺の太さ】
1.15mm

【調理方法】
茹で時間：4分

イタリアパスタ伝統のブロンズダイズで表面がざらざらしたスパゲッティです。原料はイタリア産デュラム小麦100％使用しており、弾力ある食感はそのままに、もちもち感をプラスしております。

＜フェラーラ社とは＞
ドライパスタ発展のルーツといわれるナポリの地に生まれ、130年以上の歴史を誇るフェラーラ社です。数多くのパスタ製造特許を取得した創業者のDNAは三代に渡って脈々と受け継がれています。その確かな技術力とパスタにかける情熱とで、イタリア・パスタ業界において、群を抜いた信頼を勝ち得ています。

【規格】
1パック5kg

【麺の太さ】
1.7mm

【茹で時間】
8分

下茹でいらずで焼けるラザニアシートです。もっちりした食感と歯ごたえが特徴です。吸収性が高いので、下茹でいらずで焼成できますが、通常よりも水分量の多いソースを用意し、焼成前に20〜30分ほどおいてソースを染み込ませてからオーブンに入れてください。

【規格】
1パック500Ｇ

【標準茹で時間】
下茹でする場合：6分

【賞味期限】
2年

口の中で弾むようなしなやかな食感と、経時変化に強いイタリアンパスタ独特の長く続くアルデンテが特徴です。

＜フェラーラ社とは＞
ドライパスタ発展のルーツといわれるナポリの地に生まれ、130年以上の歴史を誇るフェラーラ社です。数多くのパスタ製造特許を取得した創業者のDNAは三代に渡って脈々と受け継がれています。その確かな技術力とパスタにかける情熱とで、イタリア・パスタ業界において、群を抜いた信頼を勝ち得ています。

【規格】
1パック5kg

【麺の太さ】
1.4mm

【標準ゆで時間】
5分

【賞味期限】
製造後3年

口の中で弾むようなしなやかな食感と、経時変化に強いイタリアンパスタ独特の長く続くアルデンテが特徴です。

＜フェラーラ社とは＞
ドライパスタ発展のルーツといわれるナポリの地に生まれ、130年以上の歴史を誇るフェラーラ社です。数多くのパスタ製造特許を取得した創業者のDNAは三代に渡って脈々と受け継がれています。その確かな技術力とパスタにかける情熱とで、イタリア・パスタ業界において、群を抜いた信頼を勝ち得ています。

【規格】
1パック5kg

【麺の太さ】
1.7mm

【標準ゆで時間】
7〜8分

【賞味期限】
製造後3年

ロングパスタの定番で多くのソースに合う万能タイプです。

【規格】
1パック1kg

【麺の太さ】
1.6mm

【調理方法】
茹でた後、調理してからお召し上がりください。
■茹で：沸騰したお湯に入れ約9分

【賞味期限】
36か月

強力小麦粉95％とデュラムセモリナ5％を配合しました。もちもちした食感が楽しめます。

【規格】
・1パック4kg
・1本あたりの長さ（mm）：250

【麺の太さ】
1.7mm

【標準ゆで時間】
10分

【賞味期限】
37か月

デュラムセモリナ100％のゆであがった後の滑らかさと粘弾性が特徴の太麺スパゲティです。

【規格】
1パック4kg

【麺の太さ】
2.2mm

【標準ゆで時間】
17分

【賞味期限】
37か月

原料段階から厳しく管理されたデュラム小麦のセモリナと、豊富で良質な水から作られるスパゲッティは、歯ごたえのある、こしの強い食感が特徴です。和風パスタなどにぴったりの細めのスパゲッティです。

【規格】
1パック3kg

【麺の太さ】
1.45mm

【茹で時間】
約5〜6分

「天使の髪の毛」と呼ばれる極細のロングパスタです。冷製パスタのほか、折ってスープの浮き実にしたり、サラダ、炒め物の具にも最適です。

【規格】
1パック500Ｇ

【麺の太さ】
1.2mm

【茹で時間】
約5分

原料段階から厳しく管理されたデュラム小麦のセモリナと、豊富で良質な水から作られるスパゲッティは、歯ごたえのある、こしの強い食感が特徴です。ソースを選ばず万能で、幅広くお使いいただけます。

【規格】
1パック3kg

【麺の太さ】
1.6mm

【茹で時間】
約7〜8分

原料段階から厳しく管理されたデュラム小麦のセモリナと、豊富で良質な水から作られるスパゲッティは、歯ごたえのある、こしの強い食感が特徴です。スパゲッティを平たくしたような楕円形の切り口のリングイネです。魚介類との相性は抜群です。

【規格】
1パック1kg

【茹で時間】
約8〜9分

ナポリ風手作りピザのように外はパリッ、中はもちっとした食感が最大の特長のフチ付クラストです。ホットプレス方式です。

【規格・入数】
・1パック5枚入り
・1枚あたりの大きさ：約19cm

【賞味期間】
365日

サッと仕上げた魚介のトマトソースによく合います。麺が平たいので、ソースがうまくのります。

【規格】
1パック500Ｇ

【標準ゆで時間】
12分

【賞味期間】
3年

強力小麦粉とデュラム小麦のセモリナを使用した、一般普及タイプです。

【規格】
1パック4kg（外径2.0mm、長さ255mm）

【茹で時間】
約13分

【賞味期間】
3年