調味料

こうじ菌の作る酵素の力でできたやさしい味の調味料です。国産米を使用した糀と醤油からできています。醤油の代わりにご使用いただくことで、上品な旨味と甘味が料理をワンランク上の美味しさに仕上げます。加熱せずにお召し上がりいただけます。

【規格】
1パック500G

【使用方法】
食材重量の10％〜15％（100Gに対して小さじ2〜大さじ1）で30分〜1晩ほど漬け込んでください。

【賞味期限】
6か月

濃厚でしょうゆのうまみが後までしっかり残ります。料理のベースとしての使用のほか、少量添加でしょうゆ感を上げることができます。濃厚仕込み製法により、キッコーマン食品の通常のこいくちしょうゆよりうま味と強いしょうゆ感を持ちながら、食塩分が低いので塩分をあまり上げずに濃厚感・しょうゆ感のしっかりあるメニューや、減塩・低塩メニューにもご活用いただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
製造後540日

色は淡いんがらも、高窒素です。しょうゆの風味はおだやかで、後味に強いうまみ、コクを付与します。和食、中華だけでなく洋風料理にも使用できます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用例】
■そば
■うどんつゆ
■ラーメンのかえし
■煮物つゆ

【賞味期限】
開栓前12か月

トロリと旨い九州醤油です。空気の入りにくい密封ボトルなので醤油の酸化を防ぎ、おいしさが長持ちします。さしみや馬刺しなどにつけてお召し上がりください。

【規格】
1パック200ml

【賞味期限】
18か月

うま味の成分が高く、おさしみはもちろん、ステーキ、おすし、納豆、漬物など、毎日の食卓に欠かせない「つけ・かけ」専用の超特選こいくちしょうゆです。加熱有り、無し限定せず、お料理にもお使いいただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
19か月

国産牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。淡口しょうゆをブレンドした特製醤油を使用しているので、素材の色と味を生かします。普通の濃口しょうゆに比べて、塩分を25％カットしています。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■玉子かけご飯
■から揚げの下味
■中華料理の隠し味
■ステーキソース
■炊き込みご飯
■もつ鍋

【賞味期限】
13か月

上品なかつお節の旨味でまろやかな味わいと、うす色のきれいな色合いのしょうゆです。開封後も常温保存で90日間酸化を防いでしょうゆの鮮度を保つ二重構造のソフトボトルで、押しながら一滴ずつ調節して使えるので、卓上に置いて、料理の「つけ」「かけ」に便利です。

【規格】
1本200ml

【賞味期限】
1年間

再仕込製法を用い、食塩水の代わりにしょうゆで仕込むため大豆と小麦を多く使用し、時間と手間をかけて仕込みました。豊かな旨み、深いコク、まろやかな味わいの超特選規格のプロ用プレミアムしょうゆです。使いやすさとフレッシュキープ機能を兼ね備えた新開発の2重構造卓上ボトルなので、異物混入防止、開封後は空気に触れないので常温保存で90日間しょうゆの鮮度が維持できます。最後まで新鮮なままおいしくお使いいただけます。

【規格】
1本330ml

【賞味期限】
18か月

芳ばしい香りと明るい色とコクのある味で、幅広く使えるスタンダードなこいくちしょうゆです。開封後も常温保存で90日間酸化を防いでしょうゆの鮮度を保つ二重構造のソフトボトルで、押しながら一滴ずつ調節して使えるので、卓上に置いて、加熱有り、無しに関わらず料理の「つけ」「かけ」に便利です。

【規格】
1本200ml

【賞味期限】
19か月

健康ワードとして人気の「醗酵原料」のひとつであるもろみをベースに作った調味料です。しょうゆベースのたれに「しょうゆもろみ」を加えることで、深い味わいのコクと芳醇な香りが特徴の万能タイプのしょうゆたれに仕上げました。肉や魚にからめて焼いたり、かけだれやつけだれとして幅広くお使いいただけます。

＜しょうゆもろみとは＞
蒸した大豆と炒った小麦に麹菌を加え、3日間おいてできた「こうじ」に食塩水を混ぜ合わせたものです。これを醗酵・熟成させてしぼったものが醤油になります。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期限】
常温未開封8ヶ月

遺伝子組み換えでない丸大豆と海水を自然乾燥させた天日塩を使用した、まろやかで風味豊かなしょうゆです。

＜二重構造の鮮度ボトル＞
酸化を防ぎ、開けてもしょうゆの鮮度を90日キープします。ボトルを押しながら一滴ずつ調整して使えるので、「つけ」「かけ」に便利です。

【規格】
1本450ml

【賞味期限】
製造後1.5年

口当たりをまろやかに甘く仕上げた本醸造しょうゆです。あまくち嗜好の方に合わせて本醸造こいくちしょうゆに甘みとうまみをしっかり持たせました。煮込み料理などテリよくコクのある風味に仕上げます。本醸造、JAS上級です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
18か月

淡口醤油をブレンドした特製醤油に真牡蠣エキスのうま味、鰹と昆布のだしを合わせた、だし醤油です。淡口醤油をブレンドした特製醤油が素材の風味を引き立てます。普通の濃口しょうゆに比べて、塩分は25％カットしていて、ヘルシーでまろやかな味わいです。卵かけご飯、ステーキ、炒め物、冷奴、炊き込みご飯、煮物、海鮮丼、肉料理などにもおすすめです。

【規格】
1本400ml

【賞味期間】
13か月

適度なコク・味の厚みがあり、香りおだやかでスッキリした味わいのこいくちしょうゆです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
18か月

定番品をさらに美味しく改良しました。通常のしょうゆと違い、加熱処理をしていない、しぼりたての生しょうゆです。現代の味覚にマッチした、ライト感覚な味わいで、「鮮やかな色」と「さらりとしたうまさ」が特長です。しょうゆの鮮度を保つ機能はそのままに、パウチ容器から使いやすさを進化させた、二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用しています。

【規格】
1本450ml

【賞味期限】
18か月

定番品をさらに美味しく改良しました。通常のしょうゆと違い、加熱処理をしていない、しぼりたての生しょうゆです。現代の味覚にマッチした、ライト感覚な味わいで、「鮮やかな色」と「さらりとしたうまさ」が特長です。しょうゆの鮮度を保つ機能はそのままに、パウチ容器から使いやすさを進化させた、二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用しています。

【規格】
1本200ml

【賞味期限】
18か月

再仕込しょうゆを火入れ（加熱殺菌）せずに仕上げたさしみ用の生しょうゆです。素材を活かす鮮やかな色、さしみの味を引き立てる豊かなうまみとやわらかな塩味、生臭みを抑える甘い香りが特長です。使いやすさとフレッシュキープ機能を兼ね備えた新開発の卓上ボトルだから、開栓後常温保存で90日間しょうゆの鮮度が維持でき、最後まで新鮮なままおいしくお使いいただけます。一滴単位から注ぐ量の調節がしやすいスクイズ式（押し出し式）の、食卓で使用しやすい200mlボトルです。

【規格】
1本200ml

【賞味期限】
開封前18ヵ月

プロの料理人に愛される鮮やかな赤い色で旨味豊かな本醸造醤油です。原料を多く使用し、ヒゲタ醤油独自の製法で仕込んだ、色、味、香りのバランスも整った超特選こいくちしょうゆです。押し出し式のやわらかなボトルなので一滴から使いたい量を簡単に注げる使いやすいｌ卓上サイズです。お刺身やおひたしなどは素材の色合いを活かし、また煮炊きなどにもしっかりとした旨みが素材の味を引き立てます。

【規格】
1本200ml

【賞味期限】
18か月

うま味の成分が高く、おさしみや冷奴など、つけ・かけに最適な、コクとキレのある卓上用超特選しょうゆです。二重構造のソフトボトルで酸化を防ぎ、開けてもしょうゆの鮮度を90日キープできます。詰め替えや洗浄の手間がなく、異物混入も防げて衛生的です。一滴ずつ押しながらお使いいただけます。業務用ルート限定商品です。

【規格】
1本200ml

【賞味期間】
18か月

こいくちしょうゆよりも経済的なしょうゆで素材を活かします。和・洋・中華どんな料理にも合う汎用性の高いしょうゆです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
開封前18か月

料理素材の色、持ち味、香りをそこなうことなく上品に仕上げる本醸造の「うすくちしょうゆ」で、新鮮で季節感あふれる素材をいかした料理がお楽しみいただけます。調理用しょうゆ、またはつけやかけの用途にお使いいただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
13か月

じっくり時間をかけ、丹精こめてつくりあげた本醸造。芳ばしい香り、明るく冴えた色、コクのある味と三拍子そろった代表的なこいくちしょうゆです。本醸造JAS特級。

【規格】
内容量：4Ｌ

【賞味期間】
1.5年（常温未開封）

ごはんにのせた卵を外観でもおいしくお召し上がりいただくように、卵の黄身の色を引き立てる「うすいろ」に仕上げました。糖質は「ぶどう糖」を使用しています。「ぶどう糖」は糖の中でも最も吸収が早く、朝起き立ての脳やからだに早くエネルギーを補給することができます。

【規格】
1本200ml

【賞味期限】
18か月

※注意※
・直射日光を避け、常温で保存してください。
・開栓後は必ず冷蔵庫に保存し、なるべく早くお使いください。
・びんは破損しやすいので、取り扱いには十分ご注意ください。

｢重ね仕込：追い麹製法｣（特許取得）による3種の麹が織り成す、ヤマサ最高峰の本醸造超特選しょうゆです。コクが強く、深みのある味わいとふくよかな香り、甘味、うま味が強く、料理をまろやかな味に仕上げます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
1.5年（常温未開封）

こいくち醤油の1/50以下の淡い色合い。恒温仕込倉による独自の醸造法から生まれた純粋な白しょうゆは、香りがおだやかで、くせがなくどんな料理にもマッチし、素材の自然な色をそのまま生かせます。キノエネ白しょうゆは高級懐石をはじめ、米菓、佃煮、漬物、惣菜、珍味、製麺等の食品原料に幅広く使われるようになりました。どんな料理や加工食品にも、必ず塩味を加えますが食塩の代わりにキノエネ白しょうゆを使いますと、塩あじだけでなく奥行きの深い風味が加わり、一段と高級化します。調味料として無限の可能性を秘めたキノエネ白しょうゆを是非「隠し味」としてお試しください。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
7ヶ月

原料の大豆、小麦、食塩は最高級品を厳選しました。煮物、焼き物などプロ仕様のたまりです。長期醸造でその味の濃厚美味なる点が広く食通の間で好評を頂いています。家庭用醤油では出せない旨味です。

【規格】
1本1.8Ｌ

たまりしょうゆらしい濃い色合い、とろりとした旨味を持っています。つけ醤油としてはもちろん、煮物や照り焼きなどのコクや旨味を増し、色艶を良くします。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
18か月

お弁当・お寿司の出前などにご使用頂ける、1人前用の小袋パックの醤油です。香りの良い本醸造醤油を使用しております。

【規格・入数】
1パック200個入り、1個6Ｇ

【賞味期限】
180日

じっくり時間をかけ、丹精こめてつくりあげた本醸造。芳ばしい香り、明るく冴えた色、コクのある味と三拍子そろった代表的なこいくちしょうゆです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
常温未開封1.5年

「ヤマサしょうゆ」の風味を守りながら、しかもお値段はおトクで、経済性を考えた実用的な本醸造しょうゆです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
常温未開封1.5年

おだやかで軽快な芳香を持ち、充分に熟成を重ねたJAS特級（本醸造）スタンダードの淡口しょうゆです。素材本来の色、香りを大切にしたい料理全般に幅広くお使いいただけます。

【規格】
1本1.8L

【賞味期限】
12か月

大豆のうまみを丸ごと引き出した丸大豆しょうゆ。大豆の油脂分から得られるまろやかな口当たりと深いコク、おだやかな香りが特長です。深いコクが料理の味をまとめます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【おすすめ用途】
刺身、冷奴、五目ごはん、焼肉・焼鳥のたれ、ハンバーグソース

【賞味期限】
開封前18ヵ月

素材の色や持ち味を活かす、色が淡いしょうゆです。色の濃さはこいくちしょうゆの1/4、香りもおだやかです。食塩分はこいくちしょうゆより約2％高くなっています。季節の野菜を使った煮物やお吸い物なども色鮮やかに味もしっかりと仕上がります。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
開封前12ヶ月

キッコーマンを代表するこいくちしょうゆです。力強く華やかな香り、すっきりした後味が特長で、強いマスキング力を持ち、肉や魚との相性は抜群です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用例】
ラーメンスープ(白湯タイプ)、野菜炒め、炒飯、照り焼き、漬け焼、煮魚、豚の角煮、鶏のから揚げなど

【賞味期限】
開封前18か月

色が僅かにうすく、しょうゆの香りがとても穏やかで、素材の持ち味を生かした商品に適しています。だしとの調和がよく、仕上がりがとてもまろやかです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用例】
■素材の色や香り、持ち味を生かしたい料理
■鍋物
■煮物
■ラーメン

【賞味期限】
18か月

※注意※
・ 保存料は使用していませんので、開栓後はできるだけ冷蔵庫または冷所に保存してください。
・この容器は、高温になると変形し、液漏れすることがあります。熱湯をかけたり、火のそば、炎天下の車内など高温の場所に放置しないでください。

こいくちしょうゆ本来の深みのある味・豊かな香り・おいしさはそのままに、食塩分だけを約半分に減らしたしょうゆです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
開封前18ヵ月

ヒゲタしょうゆの伝統が活きている代表的なこいくちしょうゆです。味に厳しいおそば屋さんをはじめとする業務用にいちばん多く使われています。しょうゆの生命である、色、味、香りのバランスがよくとれています。つけ、かけ用はもちろん、煮物をはじめ、そばつゆや天つゆなど調理用としてお使いいただいても「風味」が際だつこいくちしょうゆです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
開封前18ヶ月

素材の色や持ち味を活かす、色の淡い調理専用しょうゆです。やわらかな色と香りを持ち、のびも効きます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
開封前12ヶ月