調味料

老舗の畜産ダシメーカーが豚と鶏の旨味にこだわって作った風味が豊かな塩味の万能だれです。 炒･焼･揚･煮･和え･付けダレ等の様々な用途でご使用ください。スープとしては、本品1に対し水15〜20を加え、お好みの具材を入れてご使用ください。

【規格】
1本1Ｌ

【調理方法】
■炒める：素材に対し10〜15％量を目安にご使用ください。
■焼く：素材に対し10〜20％量のたれを絡めてご使用ください。
■揚げる：下味付けとして素材に対し10％量を揉み込んでご使用ください。
■スチームコンベクション：凍ったままトレイごとでスチームモード、温度は100℃、時間は約15分

米と麹でできた中国の伝統的な調味料です。まろやかな甘味と酸味が絶妙に調和し、料理に加えると味に深みが生まれ、素材の旨みを引き出します。下味・味付け・仕上げはもちろん、加熱せずそのまま調味としても使える発酵調味料です。中華料理を中心に、幅広いメニューに活用できます。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
製造から
12か月

鶏の肉とガラを柔らかく炊きだしたブイヨンに野菜の旨みを加えて仕上げたクリアなコンソメで、手直しもできます。

【規格】
1パック2kg

【使用方法】
水で2倍に伸ばし温めてそのままお使いいただけます。

【賞味期限】
製造から
製造後540日

これ1本で簡単に本格的な調理感が出せ、素材のてりつやを維持できるしょうゆだれです。

【規格】
1本1180G

【賞味期限】
製造から
製造後390日

2種類のオイスターエキスを使用し、牡蠣の風味や香り、濃厚なコクを生かしたオイルソースです。中華はもちろん、炒め物、煮物などにコクと旨味を加える決め手としてご使用ください。

【規格】
1パック310G

【賞味期限】
製造から
製造後360日

刻んだ白ネギをたっぷりと加え、ごま油とにんにくの香りを効かせた食欲をそそる風味豊かな万能だれです。から揚げや豚丼、焼き肉などにそのままかけてお召し上がりください。その他、牛タン焼き、野菜炒め、塩焼きそば、チャーハンなど、色々な料理にお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
製造から
9か月

400年もの歴史をもつ金沢伝統箔「縁付」の製法で作られた料理用金箔です。料理の豪華さ、美しさを引き出し、演出効果を高めます。「きりまわし」は目の粗いタイプです。竹箸などで取り出して加飾演出にお使いください。

【規格】
1本0.3G

純粋ないりこを高濃度のアルコールで抽出したエキスをベースに各種調味料をほどよくブレンドして、旨み、香り、コクをまろやかにまとめあげた高濃度の濃縮だしです。いりこの風味が強く、濃厚なコクと旨みを持っています。

【規格】
1本1.2kg

【賞味期限】
製造から
製造後390日

※弊社の在庫がなくなり次第、取寄せ商品となります。

本格的な味わいと見た目の美しさを両立したプルコギのたれです。程よい粘度のたれが素材に良くからみ、ドリップを抑制してくれます。国産りんごと国産たまねぎのソテーと、4種のしょうゆを配合した本格的な味わいです。

【規格】
1本1180G

【賞味期限】
製造から
製造後390日

超特選しょうゆ「本膳」「濃厚本膳」をベースにした本がえしに、三温糖、国産米濃厚熟成本みりんを加えてさらにねかすことで、まろやかながら濃厚でコク深い味わいに仕上げました。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
製造から
製造後360日

うにの風味を魚介のうま味が引き立て、シンプルに『うに』を感じられる味わいです。豆乳の、やさしく・まろやかなコクも加えています。乳製品との相性抜群で、合わせるだけで簡単に味が決まります。パスタ、ピザなどにお使いいただけます。

【規格】
1本590G

【賞味期限】
製造から
製造後270日

淡口しょうゆをベースに、糖・だし・黒みりんをバランス良く合わせた、食材の色・風味を活かした京風のおかず（＝おばんざい）が調理できる汎用つゆです。かつお・昆布・椎茸・野菜のうま味、黒みりんのコクが特徴で、幅広いメニューをこれ1本で調理できます。料理の隠し味にも少量添加すると旨みアップも実現できます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■煮つけ：本品1に対し水3
■野菜の炊き合わせ・肉じゃが：本品1に対し水5〜6
■白和え
・下味：本品1に対し水7
・和え衣：具材重量5％
■焼き
・鶏肉重量の10％液量で漬け込み
・魚重量の20％液量で漬け込み
■茹で：茹でたほうれん草の重量の8％液量

【使用例】
■うすめるだけ：肉じゃが、魚の煮つけ、煮びたし
■漬け込むだけ：鶏・魚のつけ焼き
■和えるだけ：ごま和え、白和え

【賞味期限】
製造から
10か月

鶏がらだしをベースに、焼きあごから抽出したMizkan独自の香味油、高知県産ゆず果汁をブレンドした、鶏の旨味とゆずの香りが特徴の塩味ベースのまぜそば用つゆです。ストレートでご使用ください。

【規格】
1本1060G

【賞味期限】
製造から
製造後300日

※弊社の在庫がなくなり次第、取寄せ商品となります。

炊きあがりから、お米がおいしくお米のおいしさである「おネバ」(オリゴ糖)が増え、炊き上がりから、おいしさアップします。炊飯後、時間が経ってもふっくら・おいしく2種類の「酵素」の力で、お米自体の保水力・保水量を高め、経時変化に強くなります。通常より加水多く炊飯し、お米に水分を多く保持させることで、炊き増えが起き、品質改善、コストダウンが実現します。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
浸漬時間30分〜できれば1時間置いてください。

濃厚でしょうゆのうまみが後までしっかり残ります。料理のベースとしての使用のほか、少量添加でしょうゆ感を上げることができます。濃厚仕込み製法により、キッコーマン食品の通常のこいくちしょうゆよりうま味と強いしょうゆ感を持ちながら、食塩分が低いので塩分をあまり上げずに濃厚感・しょうゆ感のしっかりあるメニューや、減塩・低塩メニューにもご活用いただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
製造から
製造後540日

たっぷりの具材を特殊製法ですりおろした手作り感のあるソースです。刻みたまねぎやりんごピューレーの甘味に、にんにくのうま味やみそのコクで深みを出しました。そのままかけてもつけても、作り置きにも、ご使用いただけます。

【規格】
1本1150G

【賞味期限】
製造から
製造後13か月

炊飯時に入れるだけで、ふっくらほぐれるご飯に仕上がる炊飯用酵素製剤です。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
生米重量あたり、本品0.5％が添加の目安です。(生米1�sなら小さじ1)

【賞味期限】
製造から
製造後270日

りんご果汁を主原料に醸造して作ったりんご酢です。ほのかなりんごの香りと、さっぱりとした風味が特徴です。ドレッシング、マリネ、ピクルス等の洋風料理によく合います。そのままストレートでご使用ください。

【規格】
1本500ml

【賞味期間】
常温720日

珈琲の香りが生きるコーヒーシュガー『ロザッティ』結晶がゆっくり溶け、最後の一口までじっくり味わえます。一口ごとの甘さの変化、香りの持続をお楽しみください。お好みの量を入れてお召し上がりください。

【規格】
1パック800G

砂糖とお酢等をじっくり加熱して作る、フランス料理の隠し味といわれている「ガストリック」の香深いコクや複雑味を再現した調味料です。

【規格】
1本260Ｇ

【使用方法】
ソースやたれ等に対して本品1〜2％を目安に使用してください。

【賞味期限】
製造から
12か月

※開栓後は冷蔵保存してください。

「色・味・香」三拍子揃ったJAS特級規格のこいくちしょうゆです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
製造から
18か月

オーストラリア産の天日塩に国産の干椎茸、昆布、カツオ節などの旨みを凝縮させた、ちょっと贅沢なお塩です。 おにぎり、焼鳥はもちろん、お鍋や焼き魚にも合うので、料理の味付けに悩んだ際は「これでいいしょ！」とひとつまみ入れていただければ、いつもの料理がワンランクアップします。

【規格】
1パック150G

色は淡いんがらも、高窒素です。しょうゆの風味はおだやかで、後味に強いうまみ、コクを付与します。和食、中華だけでなく洋風料理にも使用できます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用例】
■そば
■うどんつゆ
■ラーメンのかえし
■煮物つゆ

【賞味期限】
製造から
開栓前12か月

※メーカー生産終了のため、弊社の在庫がなくなり次第、販売終了いたします。

かつおと昆布のうま味をきかせた浅漬けの素です。

【規格】
1本1Ｌ

【使用例】
■浅漬けの素
■唐揚の下味

【賞味期限】
製造から
製造後360日

焼津産かつお節1番だしと北海道昆布の旨み、本醸造うすくち醤油が素材本来の味と色をいかしてます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
お吸い物：10倍稀釈

【賞味期限】
製造から
製造後360日

業務用「Cook DoR香味ペーストR」は、鶏のだしをベースに、こがしにんにく油などの香味油と調味料を配合したペースト状の調味料です。大容量でありながら片手で持ちやすく、絞り出しやすいスパウトパウチ入りで、これ一本あれば炒飯、スープ、肉野菜炒めなどの中華メニューが手軽においしく調理できます。フライパンやスチームコンベクションオーブン調理にてお召し上がりください。

【規格】
1本500G

【賞味期限】
製造から
製造後540日

1本で定番の丼・おかずメニューに使える濃厚な旨みが特徴の濃縮タイプの丼たれです。3種の醤油をベースに三温糖を使用し、ほたてだし、昆布だし、鰹節を加えた、コクと旨味のある味わいなので、カツ丼、天丼、親子丼、牛丼等の幅広いどんぶりメニューにご使用いただけます。

【規格】
1本1260G

【賞味期限】
製造から
常温360日

キュウリなど、野菜につけてそのままお召し上がりいただける味噌で、もろきゅうなどにおすすめです。開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお使いください。

【規格】
1缶750Ｇ

【賞味期限】
製造から
180日

厳選した酒かすを自社で熟成し、Mizkan独自の製法で醸造した赤酢です。

【規格】
1本1.8L

【賞味期限】
製造から
製造後900日

赤酢の色合い、風味を生かすためにシンプルに砂糖と食塩で仕上げたすし酢です。

【規格】
1本1L

【賞味期限】
製造から
製造後360日

風味豊かな鶏油と鶏がらスープを贅沢に使用し、鶏の旨みたっぷりに仕上げた本格中華あんです。厳選したオイスターソースとごま油を加え、バランスの良い味に仕上げました。具合に対して同量のあんをかけてください。

【規格】
1本600G

【賞味期限】
製造から
9か月

※弊社の在庫がなくなり次第、取寄せ商品となります。

おろしたての国産大根を贅沢に使用した具材感たっぷりのみぞれあんです。焼津産花かつおと利尻昆布の一番だし、ゆず果皮を隠し味に加えて風味豊かに仕上げました。上掛けのたれ等でご使用ください。

【規格】
1本1050G

【賞味期限】
製造から
9か月

おろしたての国産大根を贅沢に使用した具材感たっぷりのみぞれあんです。焼津産花かつおと利尻昆布の一番だし、ゆず果皮を隠し味に加えて風味豊かに仕上げました。上掛けのたれ等でご使用ください。

【規格】
1本5個入り、1個200G

【賞味期限】
製造から
9か月

誰にでも好まれるシンプルな味わいで、基本メニューから応用メニューまで幅広く使うことができ、本醸造醤油をベースに香味野菜を加え、国産梨と黒蜜でコクを出したベーシックな焼肉のたれです。

【規格】
1本2150G

【賞味期限】
製造から
開栓前常温14か月

誰にでも好まれるシンプルな味わいで、基本メニューから応用メニューまで幅広く使うことができ、本醸造醤油に沖縄県製造加工黒糖と鶏の旨みを加えた、照りよく仕上がるベーシックなやきとりのたれです。豚串、ぶりの照り焼きなどにもご使用いただけます。

【規格】
1本2200G

【使用方法】
からめ焼きの場合、生肉に対し20〜25％の使用が標準です。本品1本で8〜11ｋｇの生肉にご使用いただけます。（お好みにより量は加減してください）

【賞味期限】
製造から
開栓前常温17か月

「丸搾り」製法で搾汁した柚子果汁をたっぷりと使用した、柚子の豊かな香りが特徴のぽんずです。柚子の風味を活かすしょうゆの使いわけと柚子ペーストの併用で、柚子が味わい深く香ります。

【規格】
1パック1Ｌ

【賞味期限】
製造から
9か月

たった10分の漬け込みで食材のおいしさをそのままにやわらかくしっとりと仕上げます。お肉・お魚100Gあたりに本品1.5Gご使用いただいた場合に食塩相当量（本品由来）は0.02Gです。お肉・お魚の種類を問わず、焼き・揚げ・煮込メニュー等幅広くお使いいただけます。本品1袋でお肉お魚約30�s分にご使用いただけます。

【規格】
1パック500G

【賞味期限】
製造から
12か月

青唐辛子の程よい辛味に、きゅうりの食感を加えた調味みそです。おにぎり、ディップソース、炒め物の味付け等にご使用ください。

【規格】
1パック540G

【賞味期限】
製造から186日

トマトケチャップに「液体塩こうじ」をブレンドすることで、うま味の強いトマトケチャップベースのアメリカンスタイルのBBQソースに仕上げました。塩こうじが有する軟化効果はそのままに、肉や魚の漬け込みやディップ等、ランチメニュー、豪華なパーテイーメニューまで、アイデア次第で幅広くご使用いただけます。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
製造から
12か月