調味料

裏ごしした梅肉とりんごを砂糖で練り上げた、ペースト状の梅肉加工品です。梅の程よい酸味に、りんごのほんのりとした甘みをバランスよく合わせました。

【規格】
・1本460G
・1個あたりの大きさ（mm）：120×55×高さ290

【使用方法】
ごはんやおかゆ等、その他、梅肉和えの魚や梅煮、薬味など幅広いメニューにご使用いただけます。

【賞味期限】
186日

みそに鯛のすり身を加え、旨味のある甘さに仕上げました。

【規格】
・1本530G
・1個あたりの大きさ（mm）：120×55×高さ290

【使用方法】
ごはんやおかゆ等、その他、田楽やおでんなど幅広くご使用いただけます。

【賞味期限】
124日

裏ごしした梅肉とりんごを砂糖で練り上げた、ペースト状の梅肉加工品です。梅の程よい酸味に、りんごのほんのりとした甘みをバランスよく合わせました。

【規格・入数】
1パック7G（40個）入り

【使用方法】
ごはんやおかゆ等、その他、梅肉和えの魚や梅煮、薬味など幅広いメニューにご使用いただけます。

【賞味期限】
124日

みそに鯛のすり身を加え、旨味のある甘さに仕上げました。

【規格・入数】
1パック7G（40個）入り

【使用方法】
ごはんやおかゆ等、その他、田楽やおでんなど幅広くご使用いただけます。

【賞味期限】
124日

常温でも固まりにくい液状タイプです。にんにくを段階的に揚げた本格的な香りと旨味のある焦がしにんにく油です。

【規格】
・1パック300G
・1袋あたりの大きさ（mm）：200×160×高さ45

【使用方法】
・炒飯（1食あたり）：2〜5G
・豚骨ラーメン（1食あたり）：5〜10G

【賞味期限】
9か月

すっきりとした甘味、うま味、コクを合わせ持つオイスターソースです。

【規格】
・1缶2268G
・1缶あたりの大きさ（mm）：:155×155×高さ113

【使用方法】
料理一皿に対し、本品5〜15mlお使いください。

【賞味期限】
18か月

香ばしいにんにくの風味と焦がししょうゆのコクが特徴のパンチのある味わいのたれです。

【規格】
1本570G

【使用例】
■ステーキ
■ハンバーグ
■チキンソテー
■肉料理
■野菜炒め
■チャーハン

【賞味期限】
13か月

※注意※
直射日光を避け常温で保存してください。

4つの醤（トウチジャン・甜麺醤・豆板醤・蝦醤）のコク・香味野菜の風味が食欲をそそります。粒状大豆たん白（大豆ミート）を使用しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
茹でた麺に、そのままかけるだけでご使用いただけます。他にキュウリ等、お好みのトッピングをしてください。

【賞味期限】
開栓前常温16か月

ピーナッツペーストのコクと花椒のしびれる辛さの担々麺の素です。粒状大豆たん白（大豆ミート）を使用しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
茹でた麺に、そのままかけるだけでご使用いただけます。他にチンゲン菜などお好みのトッピングをしてください。

【賞味期限】
開栓前常温16か月

風味豊かなネギの香りに、ニンニクや黒胡椒をガツンと効かせた塩たれです。濃厚な味に食欲がそそられます。肉や野菜、海鮮、麺類等の幅広い食材にご使用頂けます。

【規格】
1本1.1kg

【使用方法】
お肉他の具材を炒め、焼き上がり直前にタレを適量加えて炒め絡めて下さい。また、焼いたお肉や生野菜他にかけたり和えたりしてご使用下さい。

【賞味期限】
240日

【栄養成分表示(100Gあたり）】
エネルギー：201kcal
たんばく質：2.3G
脂質：6.6G
炭水化物：34.4G
食塩相当量：7.6G

老舗の畜産ダシメーカーが豚と鶏の旨味にこだわって作った風味が豊かな塩味の万能だれです。 炒･焼･揚･煮･和え･付けダレ等の様々な用途でご使用ください。スープとしては、本品1に対し水15〜20を加え、お好みの具材を入れてご使用ください。

【規格】
・1本1Ｌ

【調理方法】
■炒める：素材に対し10〜15％量を目安にご使用ください。
■焼く：素材に対し10〜20％量のたれを絡めてご使用ください。
■揚げる：下味付けとして素材に対し10％量を揉み込んでご使用ください。
■スチームコンベクション：凍ったままトレイごとでスチームモード、温度は100℃、時間は約15分

【賞味期限】
360日

トロリと旨い九州醤油です。空気の入りにくい密封ボトルなので醤油の酸化を防ぎ、おいしさが長持ちします。さしみや馬刺しなどにつけてお召し上がりください。

【規格】
1パック200ml

【賞味期限】
18か月

かつお節・昆布から抽出したエキスに調味料をバランスよく配合した液体和風だしです。少量を加えるだけで煮物やうどんつゆ、炊き込みご飯など様々な和風メニューの味のベースが出来上がります。味の素独自の技術で抽出したエキスを使用しているので、作り置きでも追いがつおのいらない「だし」の効いたおいしい料理を提供することができます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
標準使用量（本品1に対してのうすめ方）
■お吸い物：水又はお湯19
■煮物：水又はお湯13
■かけうどん：水又はお湯13〜14
■炊き込みご飯：水又はお湯8
■だし巻き卵：水又はお湯7
■おでん・鍋：水又はお湯9

本醸造醤油と、唐辛子、コチュジャン、香辛野菜をバランスよく配合することで、風味とコクのある旨辛たれに仕上げました。豚肉・ホルモン等のもみ込み用はもちろん、唐揚げに絡めてヤンニョムチキン等の惣菜メニューにもお使いいただけます。上掛け、絡める、漬け込み等でご使用ください。

【規格】
1パック2kg

【賞味期限】
12か月

香り豊かな4種のハーブやスパイスを混ぜ込んだ洋風メニューにピッタリの塩こうじで、加熱をしてもハーブの香りが持続します。塩こうじの効果で肉や魚を柔らかく、かつ味付けができる調味料です。加熱せずにつける・かける・和えるなどのメニューとして使用できます。定番レシピのアレンジや、新メニュー開発のエッセンスとして幅広くご活用いただけます。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
6か月

使い方は簡単です。から揚げを用意して、適量を絡めるだけでいつものから揚げが大変身し、爽やかな香りが食欲をそそるメニューになります。

「からめタレ レモン甘酢」のおいしさの秘密は、ズバリ、レモンです。レモン果皮、レモン果汁、レモンピューレの3つのレモン材料を使用しています。この3つの材料を絶妙に配合し、から揚げに合う自然なレモン感を目指しました。さらにレモン果皮、レモンピューレにはこだわりの瀬戸内産レモンを使用しています。配合だけでなく、材料そのものの味にもこだわっています。

【規格】
1本1.16KG

【使用方法】
「からめタレ」適量を絡めてください。おすすめはから揚げの重さの20〜30％の量です。

紅ずわいがにの「かにみそ」を使用し、海の恵みと潮の香りが凝縮された味わい深い贅沢なソースです。和風、洋風、中華、エスニックなど幅広いメニューにお使いいただけます。

【規格】
1本590Ｇ

時間が経ってもしっかり味が残るよう4種のしょうゆを独自ブレンドし、10分間で下味が付くから揚げ漬け込み用のたれです。お肉が柔らかくジューシーに仕上がるよう、保水性、浸透性が上がる設計です。食物繊維配合で、サクッとした衣に仕上がり、出来立てのサクサク感が持続します。

【規格】
1本2.2kg

【調理方法】
鶏肉を30〜40Gに切り、肉重量に対して10％を目安に10分漬け込みしてください。
■揚げ：4分（油温170℃）

【賞味期限】
18か月

サクサク食感のフリーズドライしょうゆと顆粒しょうゆをミックスしたトッピングシーズニングです。メニューの仕上げにトッピングするだけで、やみつきな味わいを楽しめます。サクサクしょうゆのドライタイプで、油浸みせず、つける・巻く・包むなど幅広くアレンジいただけます。

【規格】
1パック150G

【賞味期限】
24か月

だしの風味を際立たせる、厳選されたうすくち生しょうゆ、かつお節、真昆布をベースに高級割烹でも使われる上品なコクと香りの「まぐろ節」を贅沢に使用しました。長時間加熱・保温(80℃)しても味の変化が少なく、作り置きしてもだしの風味が持続し、追いだしの必要もないので余計なコストがかからず経済的です。素材の味を活かしたい料理におすすめです。

【規格】
1本1Ｌ

【調理例】
■関西風かけうどん(1：9〜11)
■茶碗蒸し(卵2個分：本品30ml：水300ml)
■煮びたし(1：9)
■だし巻き卵(卵4個分：本品10ml：水50ml)
■だし香るカルパッチョ(ストレート使用：本品2：サラダ油1)

瀬戸内海の海水を100％使用した「海塩」と海藻二段漬込みによる「海藻抽出物（国産）」を、瀬戸内の地にて藻塩に仕上げています。しっとり、粗塩タイプのお塩です。通常のお塩と同様にお使いいただくと、お料理・お漬物の味がより一層おいしく仕上がります。

【規格】
1パック1kg

牛肉と香味野菜の凝縮だしです。製品1個を300mlのお湯に溶いて、スープのベースとして、そのまま料理のコク増しとしてお使いいただけます。保存に便利なジッパー付きです。

【規格・入数】
1パック400Ｇ(約100粒)入り

【賞味期限】
18ヶ月

ワインを減圧下で煮切り工程2回＆濃縮工程を経てワインの風味を凝縮

1、コストメリットワインの濃さを示すタンニン量が通常調理用ワインの約5倍以上
・コンパクトな1L紙パック
・通常調理用ワインの約20％（1/5）使用でOK

2、調理時間・手間・味ブレ軽減
・すでにワインを煮切ってあるので、煮切る時間も手間も軽減、仕込み時間削減に貢献。
・低アルコールなので調理工程後方での投入ができる→味ブレ軽減＋風味が活きます。

3、ワインの色・風味・コクを付与
・煮切ったあと更に濃縮しているので、艶のある色合い、ワインの風味、コク付与でメニューの単価UP

＜スタンダードワインと超濃縮ワインタイプの比較＞
■スタンダードワイン
・特徴：煮切りなし
・使用料：1
・煮切り時間：約52分(900mlを煮切る場合、アルコールが飛ぶまでの時間)
・アルコール度数：約10〜12％

■超濃縮ワインタイプ
・特徴：煮切りあり
・使用料：1／5
・煮切り時間：0分(圧倒的時短、味ブレ防止)
・アルコール度数：1％未満(軽減税率対象)

【規格】
1本1Ｌ

＜ワイン情報＞
■産地：国産
■タイプ：調理用赤ワイン
■アルコール分：1％未満

【賞味期限】
18ヶ月

国産黒酢と中国産香醋使用の本格黒酢あんです。仕上げに絡めるだけの簡単オペレーションで惣菜製造が可能、時短に役立ちます。液だれしにくく、惣菜のテリやつやが長持ちするので見栄え良く、経時変化に強い商品です。居酒屋、外食のみならず、惣菜弁当、テイクアウトやビュッフェなど幅広い業態でお使いいただけます。調理後、仕上げにたれを絡めてください。(重量の20〜30％程度がおすすめです)

【規格】
1本1.13kg

【賞味期限】
12か月

天然の花の蜜をブレンドした百花蜜です。ヨーグルトやチーズなど料理やデザートにも最適で、開封後そのままお使いいただけます。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
2年

4種類の貝(あさり、ほたて、しじみ、はまぐり)の旨みにほたて貝柱から抽出しただしを合わせた奥行きある味わいで、高濃縮設計で温でも冷でもオールシーズン使えます。

【規格】
1本500ml

【使用方法】
■かけつゆ（本品1：水または湯：9〜10）
■鍋つゆ（本品1：水または湯：8〜9）
■茶漬け（本品1：水または湯：10）
■クラムチャウダー（本品1：牛乳：10〜15）
■あさりご飯：1合に対し本品20ml
※炊飯器の規定量まで水を加えてください。

【賞味期限】
12か月

焼津と枕崎の伝統的なかつお節製造業者と共同開発した、厳選されたかつお節を使用した香り豊かなかつお風味調味料です。だし用途はもちろん、炒め物や煮込み料理のコクづけなど、さまざまな料理のかくし味としても幅広くお使いいただけます。

【規格】
1パック500Ｇ

【賞味期限】
18カ月

素材の生臭みを消す効果や、煮物の姿、煮くずれを防止したり、味をよくしみこませる効果をもった、経済的なタイプです。さらりとした上品な香りと甘み、コクのあるうまみが特長です。料亭やレストランの料理、天ぷら、そばなどのつゆに、また惣菜、水産加工品、漬物などの加工食品全般にご使用いただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【アルコール分】
12.5度以上13.5度未満

【エキス分】
45.0度

【賞味期限】
開封前18か月

サラサラした粉末状で計量しやすく、作業性に優れています。和・洋・中あらゆる料理に最適な調味料です。素材の持ち味にパンチを加えます。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
料理のコクだしに少量を入れてご使用下さい。
■がらスープ：0.3〜0.6％
■そばつゆ：0.2〜0.4％
■みそ汁：0.1〜0.2％
■煮物：0.3〜0.6％
■カレー：0.2〜0.3％

【賞味期限】
12か月

老舗わさび屋がこだわった香りと辛味、風味と色調に優れた国産本わさび葉を使用しました。振りかけるだけで簡単にわさび風味になります。国産玄米粉を入れ、香ばしさと旨味をプラス。フレーバーソルトしてメニューの差別化が図れます。和食に限らず、お肉、揚げ物にも合います。お塩で食べて頂くことでヘルシー感、お料理の味付けの幅が広がります、新しい料理の提供方法としてご検討ください。

【規格】
1パック100Ｇ

【賞味期限】
常温360日

高い糖配合やリッチな配合の生地において優れた発酵力を有するイーストです。パンを製造するときに、仕込み水に溶かしてから、小麦粉などほかの原料と合わせてご使用ください。

【規格】
1個500Ｇ

【使用方法】
小麦粉に対し、2〜5％を目安に使用してください。

【賞味期限】
25日

じっくりと炒めた野菜から手間暇かけてとった野菜だしをベースに、トマトとマッシュルームのうま味を加えただし調味料です。素材そのもののおいしさを引き立て、複雑なうま味のあるメニューが仕上がります。動物性原材料を配合しておらず、酵母エキス、増粘剤無添加です。

【規格】
1パック300ml

焼き物、蒸し物、揚げ物すべてオールマイティに使用できるスタンダード品です。揚げ物はドーナツの他、天ぷら等の惣菜にも適します。

【規格】
1パック2kg

【使用方法】
小麦粉1kgに対し25〜35Gを目安としてご使用下さい。ご使用時、小麦粉と一緒にフルイにかけると均一に混ざります。

【賞味期限】
12か月

焼き物、蒸し物、揚げ物すべてオールマイティに使用できるスタンダード品です。揚げ物はドーナツの他、天ぷら等の惣菜にも適します。

【規格】
1本450Ｇ(ポリ容器)

【使用方法】
小麦粉1kgに対し25〜35Gを目安としてご使用下さい。ご使用時、小麦粉と一緒にフルイにかけると均一に混ざります。

【賞味期限】
12か月

これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。砂糖、食塩など合わせる必要がないので、簡単においしくお酢メニューを作ることができます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法（2人前）】
■酢の物：材料100Gに対して本品大さじ2
■ピクルス：材料150Gに対して本品1/2カップ、漬け込む目安半日
■マリネ：材料75Gに対して本品大さじ3、漬け込む目安10分
■お寿司：ごはん1合に対して本品大さじ3
■鶏の甘酢照り焼：鶏肉1枚を焼き、本品1/2カップをいれ、5〜6分煮からめる

【賞味期限】
360日

絡めるだけの手軽さで、韓国風の甘辛チキン（ヤンニョムチキン）を作ることができる肉用調味料です。鶏の旨味にピリ辛のたれがよく合います。調理した素材にかけてご使用ください。素材に対し20〜25％の使用量が基準です。

【規格】
1本595Ｇ

【賞味期限】
15ヶ月

鹿児島県と静岡県のかつお節を使用したかつお節粉末により、ふくよかな香りと深いコクが特徴の顆粒状のだしです。かつお節と昆布のうまみが合わさることで生じる「うまみの相乗効果」で、味わい深いうまみが感じられます。

【規格】
1パック1kg

【調理方法】
みそ汁：1人前150mlに1Gを溶かしてご使用ください。

【賞味期限】
製造月＋18か月間

国産牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。淡口しょうゆをブレンドした特製醤油を使用しているので、素材の色と味を生かします。普通の濃口しょうゆに比べて、塩分を25％カットしています。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■玉子かけご飯
■から揚げの下味
■中華料理の隠し味
■ステーキソース
■炊き込みご飯
■もつ鍋

【賞味期限】
13か月

豚肉・牛肉・モツ・鶏肉などに合うように作られた、みそ漬けのたれです。みそをベースに発酵調味料と野菜の旨味を加えました。

【規格】
1パック2kg

【使用方法】
漬け込みの場合、生肉に対し15〜25％の使用が標準です。本品1袋（2kg）で8〜13kgの生肉にご使用いただけます。（お好みにより量は加減してください）

【賞味期限】
開封前常温10ヶ月

チキンのうまみたっぷりの味わい豊かなコンソメで、調味料に代えて白菜エキス、酵母エキス、チキンエキスを使用しています。料理のコク増しにもお使いいただけます。アレルギー特定原材料8品目不使用です。

【規格】
1パック300G

【使用方法】
スープベース(本品23G：お湯1L)

【賞味期限】
12か月

※高温・多湿を避け、常温で保存してください。