調味料

中華特有の味わいのあるメニューが簡単にお作りいただけます。炒め料理、スープ、餡への練り込みなどあらゆる中華料理にお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

【使用方法（1人分）】
■炒飯：1.5〜2Ｇ
■スープ：1〜1.5Ｇ

【賞味期限】
12か月

スープ料理や料理のベースに幅広く使え、自家製がらスープの補強にも適しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
スープ用途（1人分）：水150mlに対し、小さじ1杯（約2.5Ｇ）

【賞味期限】
18か月

鶏肉のコク・旨みをベースにオニオンやオニオンや香辛料の風味をほどよく加えたチキンコンソメです。スープ、煮込み料理、炒め料理など洋風調味料として幅広くお使いいただけます。使いやすいチャック付スタンディングパウチ袋です。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
■スープの場合：3.6Ｇ／150ml
■ソース、煮込み料理、炒め料理等の場合：0.5Ｇ〜2Ｇ／100Ｇ

【賞味期限】
360日

再仕込製法を用い、食塩水の代わりにしょうゆで仕込むため大豆と小麦を多く使用し、時間と手間をかけて仕込みました。豊かな旨み、深いコク、まろやかな味わいの超特選規格のプロ用プレミアムしょうゆです。使いやすさとフレッシュキープ機能を兼ね備えた新開発の2重構造卓上ボトルなので、異物混入防止、開封後は空気に触れないので常温保存で90日間しょうゆの鮮度が維持できます。最後まで新鮮なままおいしくお使いいただけます。

【規格】
1本330ml

【賞味期限】
18か月

かけるだけでだしがきいた本格的な銀あんメニューが簡単に作れ、 料理の見た目とおいしさの両方の価値を高める調味料です。

【規格・入数】
・1本1.1kg
・1個あたりの大きさ（mm）：Φ84×高さ273

【使用方法】
そのままかけるだけでだしのきいたあんかけ料理が作れます。

【賞味期限】
9か月

よりサクサク感がUPし、やみつきになる美味しさです。フリーズドライしょうゆ、顆粒しょうゆのサクサク食感のドライタイプしょうゆに、ごま、ローストオニオン、フライドガーリックのサクサク感をプラスしたオイルタイプの食べる調味料です。

【規格】
1パック350Ｇ

【賞味期限】
24か月

赤穂の甘塩を100％使用した塩カドがないまろやかな塩味が特長です。香りのやわらかなおろしにんにくが先味から先味から後味までうまみを感じ、やみつきになる味わいとなります。

【規格】
1本1.11kg

【賞味期限】
12ヶ月

厳選したかつお節、いりこを最適なバランスでブレンドした風味とコクが豊かな和風だしの素です。手軽に少量でしっかりとした風味とコクを付与でき、またアレルゲンフリーで幅広い和風料理に使用できるので、とても便利で経済的です。

【規格】
1パック1kg

【調理方法】
■味噌汁、めん類のかけ汁：150mlに1Ｇ
■炒め物の味付け：1人前に6Ｇ

【賞味期限】
18か月

竹原商店自慢のコチュジャンをベースに、砂糖とお酢、レモンをバランスよく仕上げた焼肉屋さんの唐辛子酢味噌です。味にくせが無く、辛味、酸味、甘みのバランスが料理の味を一層引き立てる逸品です。茹でた豚肉や蒸した鶏肉などを本品につけてお召し上がりください。

【規格】
1本400G

【賞味期限】
180日

天日塩から造られたまろやかな塩をベースに荒挽き胡椒、ごま油等を精選配合したコクのある塩味タイプの調味だれです。白身魚、いか、ほたて等の魚介類や、豚肉と鶏肉等の肉類、その他色々な食材にからめて焼くだけでおいしくいただけます。「塩たれ」をかければ、長時間乾燥せずに、照りが落ちません。

【規格】
1ボ−ル550Ｇ

【使用方法】
材料に対して、約20％の割合でご使用ください。

【賞味期間】
12か月

本醸造醤油、特撰味噌をベースに、にんにく、しょうが、フルーツ、発酵調味料、すりごま等をバランス良く配合し、丹精込めて造りあげた本格派焼肉のたれです。牛豚肉の他、鶏肉、マトン、ホルモン等いろいろな材料にお使いいただけます。

【規格】
1パック600Ｇ

【使用方法】
生肉に対し、20〜25％のたれをからめて焼いてください。焼肉のつけだれ用としてもお使いいただけます。

【賞味期間】
18か月

清湯スープをベースに油脂・香辛野菜・スパイス等20種類以上の原料を精選配合しております。

【規格】
1缶250Ｇ

【使用方法】
炒飯の場合：本品5Ｇ（小さじ1）をご飯200Ｇと具材に加えて炒めてください。

【賞味期間】
18ヶ月

精選仕上げされた抹茶と塩を合わせた付け塩の定番です。国産抹茶の香りが食材の旨みを引き立てます。塩の粒子を細かくし、抹茶と均等に混ざっています。

【規格】
1パック300Ｇ

【賞味期限】
製造から540日

わさびの茎をきざみ、米みそとあえて、うま味たっぷりに味付けしました。辛味を抑えてありますので、気軽にいろいろなお料理とお試しください。

【規格】
1パック300Ｇ

【賞味期限】
365日

これ1本で、簡単に、まろやかな酸味と粒マスタードのプチプチとした食感を楽しめる調味酢です。リンゴ酢をベースに、ワインビネガー、醸造酢をブレンドし、たっぷりの粒マスタードを入れ、はちみつを加えてまろやかに仕上げました。チキンソテーやポークソテー等の肉料理のかけだれはもちろんサラダ等にもおすすめです。また、具材たっぷりのチョップサラダをはじめ、温野菜サラダ、ポテトサラダ等の各種サラダにもよくあいます。

【規格】
1本1100Ｇ

【賞味期間】
270日

新鮮な国産老鶏本来の風味と味を実現したチキンコンソメです。スープはもちろん、煮込み料理、炒め料理、素材の下ごしらえなど洋風調味料として幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
■調味：料理全体の2〜4％程度添加してください。
■チキンコンソメスープ：中身24Ｇを1Ｌの熱湯で溶き、煮立ててください。

【賞味期限】
12か月

北海道産の真昆布粉末を100％使用した甘くまろやかな、こんぶ風味調味料です。だし用途はもちろん、炒めものや煮込料理のコクづけなど、さまざまな料理にのかくし味としても幅広くお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
■すまし汁：1人前150mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■煮物：煮汁150mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■めん類のかけ汁、つけ汁：1人前260mlに1.5Ｇ（小さじ1/2杯）
■ラーメンスープのかくし味：1人前300mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■浅漬け：1人前150Ｇに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■炒め物（野菜炒め等）、和風パスタ：1人前200Ｇに4Ｇ（小さじ1杯強）
※大さじ、小さじはすり切りで表示しています。

【賞味期限】
18か月

国内製造のいりこ粉末を100％使用した、甘く豊な香りとしっかりとしたコクとうま味が特長の、いりこ風味調味料です。だし用途はもちろん、炒めものや煮込料理のコクづけなど、さまざまな料理のかくし味としても幅広くお使いいただけます。JAS（日本農林規格）合格品です。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
■味噌汁、すまし汁：1人前150mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■煮物：煮汁150mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■めん類のかけ汁、つけ汁：1人前260mlに2Ｇ（小さじ2/3杯）
■ラーメンスープのかくし味：1人前300mlに1Ｇ（小さじ1/3杯）
■炒め物（野菜炒め、焼きうどん等）や和風パスタ：1人前200Ｇに4Ｇ（小さじ1杯強）
※大さじ、小さじはすり切りで表示しています。

【賞味期限】
18か月

唐辛子と干し貝柱・干しエビ等の食材を使い、ブランデーで味を調えた味わい深い調味料です。炒め物や和え物の味付けのほか、餃子や焼売等の点心のタレ、薬味としてお使いいただけます。

【規格】
1本1kg


【賞味期限】
1年

洋風ソースの代表格“デミグラスソース”と和風のみそが絶妙にあわさり、和洋メニューどちらにも馴染むソースに仕上げ、黒ごまでまろやかさをプラスしました。ハンバーグ、揚げ物、丼のソースなどご利用いただけます。

【規格】
1本1165G

【賞味期限】
常温12か月

大豆・米・塩を原料に長期熟成した辛口の後味スッキリした味わいの赤みそです。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
6か月

※注意※
開封後は風味を保つため、冷蔵庫に入れて保存してください。

これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法（2人前）】
■千枚漬け：材料75Ｇに対して本品大さじ3、漬け込む目安30分
■酢の物：材料100Ｇに対して本品大さじ2
■ピクルス：材料150Ｇに対して本品1/2カップ、漬け込む目安半日
■マリネ：材料75Ｇに対して本品大さじ3、漬け込む目安10分
■甘酢照り焼き：鶏肉大1枚を焼き、本品1/2カップを入れ、5〜5分煮からめる

【賞味期限】
360日

口当たりをまろやかに甘く仕上げた本醸造しょうゆです。あまくち嗜好の方に合わせて本醸造こいくちしょうゆに甘みとうまみをしっかり持たせました。煮込み料理などテリよくコクのある風味に仕上げます。本醸造、JAS上級です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
18か月

厳選された上質のいりこ（煮干いわし）をベースに、各種調味料を絶妙にブレンドした液体和風だしです。少量で濃厚なだし感を付けられる高濃縮の液体だしなので、だしを取る手間もコストも削減できます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法（4人前）】
100〜200倍希釈が目安です。
■麺類のかけ汁：小さじ1杯
■麺類のかけ汁：小さじ2/3杯
■みそ汁：小さじ3/4杯

【賞味期限】
12か月

だし本来のおいしさにこだわった顆粒だしで、食塩を無添加の設計にしております。香りとうまみにこだわり、いりこ粉末は長崎県のいりこを使用しております。

【規格】
1パック500Ｇ

【使用方法(1人前)】
お好みに合わせて調整してください。
■味噌汁：0.8Ｇ〜1.0Ｇ
■煮物：0.5Ｇ〜0.8Ｇ
■ラーメンかえし用：2.0Ｇ〜4.0Ｇ

【賞味期限】
540日間

適度なコク・味の厚みがあり、香りおだやかでスッキリした味わいのこいくちしょうゆです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
18か月

定番品をさらに美味しく改良しました。通常のしょうゆと違い、加熱処理をしていない、しぼりたての生しょうゆです。現代の味覚にマッチした、ライト感覚な味わいで、「鮮やかな色」と「さらりとしたうまさ」が特長です。しょうゆの鮮度を保つ機能はそのままに、パウチ容器から使いやすさを進化させた、二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用しています。

【規格】
1本450ml

【賞味期限】
18か月

チキンの旨味にブラックペッパーを程よく効かせ、ごま油でマイルドに仕上げたベーシックな塩だれです。基本メニューから応用メニューまで幅広く使うことができる「炒め物調味料」です。

【規格】
1本2060Ｇ

【使用方法】
肉野菜炒めや焼そばなど様々な炒め物の調味料としてご使用いただけます。からめ焼きの場合、材料に対し20〜25％の使用が標準です。本品1本（2060G）で8〜10kgの生肉にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温15か月

本醸造をベースにおろし生姜を加え、隠し味のみそでコクを出したベーシックな生姜焼きのタレです。

【規格】
1本2120Ｇ

【使用方法】
からめ焼きの場合、生肉に対し20〜25％の使用が標準です。本品1本（2120Ｇ）で8〜10kgの肉にご使用いただけます。様々な炒め物の味付けや唐揚げの下味付けにもご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温15か月

「ねりごま」タイプでごまの香りが豊かなコクのあるタレです。定番のしゃぶしゃぶ、冷しゃぶで、牛肉はもちろん、豚肉も美味しく食べることができます。また、にんにくを適量加え、酸味を程よく利かせているので、口当たり濃厚ながらも後味すっきりしており、味が薄まっても美味しく食べられます。しゃぶしゃぶ以外でも、バンバンジー、冷やしごまうどん等、和風のごまソース、ごまつゆとしてご使用いただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期間】
240日

【栄養成分表示(100Gあたり）】
エネルギー：184kcal
たんばく質：4.4G
脂質：11.9G
炭水化物：14.9G
食塩相当量：5G

宮坂醸造の麹は甘みと旨みを作り出す力が強い菌で作っているため、まろやかで奥深い味わいの塩麹ができあがります。魚や肉などを漬けると、素材の味をよりいっそう引き立てます。麹の甘味・風味を損なわないよう、食塩の添加量を控えました。その結果、うす塩仕立てとなりました。（一般的な塩麹の塩分10〜15％）

【規格】
1パック700Ｇ

【漬込みの目安】
・魚：素材重量に対して約30％（漬込時間：12時間）
・肉：素材重量に対して約20〜30％（漬込時間：薄切り1時間、厚切り12時間）
・野菜：素材重量に対して約10％（漬込時間：30分）

【賞味期間】
180日

リンゴ酢をベースに、ワインビネガー、醸造酢、香辛料抽出物風味づけしたピクルス用調味酢です。1時間から半日程度漬け込むだけで、シャキシャキした野菜の食感も楽しめる、ほどよい酸味と甘みが特徴のピクルスが作れます。香辛料などの素材を加えるだけで、お客様のニーズにマッチした、お店独自のメニュー作りにも役立ちます。スパイス風味のドレッシング、マリネ、カルパッチョにもお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期間】
360日

いろいろなメニューにつけたりかけたりするだけで、ごまの本格的な風味が楽しめる「ごまだれ」です。濃厚感のある豆乳を加え、まろやかさがある豆乳仕立てタイプです。お肉だけでなく、野菜をおいしくお召し上がりいただけるたれです。

【規格】
1本1010Ｇ

【使用方法】
ストレートでご使用下さい。

【賞味期間】
240日

国産牡蠣のかきエキスのみを使用し、牡蠣本来の香りとまろやかで濃厚な味わいを最大限に活かしたオイスターソースです。和食や洋食にもご使用いただけます。

【規格】
1本585Ｇ

【賞味期限】
1年

プロの料理人に愛される鮮やかな赤い色で旨味豊かな本醸造醤油です。原料を多く使用し、ヒゲタ醤油独自の製法で仕込んだ、色、味、香りのバランスも整った超特選こいくちしょうゆです。押し出し式のやわらかなボトルなので一滴から使いたい量を簡単に注げる使いやすいｌ卓上サイズです。お刺身やおひたしなどは素材の色合いを活かし、また煮炊きなどにもしっかりとした旨みが素材の味を引き立てます。

【規格】
1本200ml

【賞味期限】
18か月

歴史ある流山の白味醂の流れを継ぐ本みりんです。上品な甘みを付与し、肉や魚の臭みを消し料理の風味を高め、煮崩れを防ぎ、テリ・ツヤを出します。たれ、つゆ類、煮物、佃煮等の料理全般に適しています。

【規格】
1本1.8Ｌ

【アルコール分】
13.5度以上14.5度未満

【エキス分】
47度以上

【賞味期限】
製造後18月

米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。非加熱製法ですので、酵素の力と上品なこうじの旨味がそのまま残っています。液体ですので計量しやすく、お肉やお魚を柔らかく、かつ味付けするだけではなく、野菜のあえ物やお魚のマリネなど幅広くご使用いただけます。

【規格】
1本500ml

【賞味期限】
12か月

ゆずの風味が生きた、味わい豊かなぽん酢です。鍋物のつけ汁にそのままお使いいただけますが、もみじおろし、さらしねぎ、七味などの薬味をそえていただきますと、一層風味がひろがります。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
300日

本醸造醤油をベースに、りんご、もも、蜂蜜のまろやかな甘味と、コチュジャン、にんにくの辛味を加えたコクのある焼肉のたれです。

【規格】
1本2120Ｇ

【使用方法】
肉を焼きながら、たれをからめてください。生肉に対し20〜25％の使用が標準です。本品1本（2120G）で8〜10kgの生肉にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

味の素独自の肉汁とじ込め効果で、唐揚げに代表される厚切り肉メニューをやわらかく、ジューシーに仕上げ、加熱調理に伴う肉の身縮みを抑えており、肉の種類（豚肉、鶏肉、牛肉）を問わず様々な肉メニュー、唐揚げ、ステーキ、とんかつなどの下ごしらえにお使いいただけます。

【規格】
1パック500Ｇ

【使用方法】
1、厚切りの生肉が漬かる分量の調味液（たれ）に本品を対生肉重量2〜4％でよく溶かし、60分以上漬け込んでください。
2、所定の時間が経過したら必要に応じて液切りし、通常通り調理してください。

【賞味期限】
12か月