調味料

米こうじをたっぷりと使用し、自然の美味しさを求めてじっくりと熟成させた麹歩合10割の甘口こうじみそです。香り良い伸びが良いまろやかな風味のあるみそです。

【規格】
1パック2kg

【賞味期限】
180日

米みそと塩こうじの旨み豊かな調味料（化学調味料不使用）。素材と絡めるだけでも、素材を漬け込んで加熱するなど、様々な料理にお使いいただける万能調味料です。塩こうじの力で素材の旨みを引き出します。

【規格】
1パック1kg

【調理例】
素材とあえる、漬け込むなど、これ一つで味が決まる万能調味料です。
■揚げ：漬け込んだ肉に衣をつけて揚げてください（味噌風唐揚げなど）
■炒め：素材に絡めて炒めてください（肉野菜炒めなど）
■蒸し：素材に絡めて蒸してください（温野菜の味噌ソースマリネなど）
■茹で：茹でた素材と絡めてください（豚しゃぶの味噌風味、温野菜など）
■電子レンジ：素材に絡めて加熱してください（温野菜など）
■スチームコンベクション：鯖の味噌煮、野菜炒め、グリルチキンなど、素材と絡めたものをそのまま調理してください

【賞味期限】
6か月

にんにくの旨味が全面に引き出されています。唐辛子の辛味と白味噌の甘味、コクが程よく調和されています。ごま油の風味が食欲をそそります。

【規格】
1パック500Ｇ

【使用法】
ラーメンや鍋の薬味として、1人前当たり大さじ1杯程度加えてください。焼肉、焼鳥の薬味としてもご使用いただけます。

【賞味期限】
開封前常温12ヶ月

赤だしみそに、ごまと発酵調味料を加えたコクのある田楽みそです。こんにゃく、豆腐などの田楽や和え物、おでん等に良く合います。

【規格】
1本1kg

味噌をベースに、スパイスなどを加えて熟成させた複合調味料です。工夫次第でさまざまな料理に使用できます。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期間】
180日

うにの風味を魚介のうま味が引き立て、シンプルに『うに』を感じられる味わいです。豆乳の、やさしく・まろやかなコクも加えています。乳製品との相性抜群で、合わせるだけで簡単に味が決まります。パスタ、ピザなどにお使いいただけます。

【規格】
1本590G

【賞味期限】
製造後270日

裏ごしした梅肉とりんごを砂糖で練り上げた、ペースト状の梅肉加工品です。梅の程よい酸味に、りんごのほんのりとした甘みをバランスよく合わせました。

【規格・入数】
1パック7G（40個）入り

【使用方法】
ごはんやおかゆ等、その他、梅肉和えの魚や梅煮、薬味など幅広いメニューにご使用いただけます。

【賞味期限】
124日

裏ごしした梅肉とりんごを砂糖で練り上げた、ペースト状の梅肉加工品です。梅の程よい酸味に、りんごのほんのりとした甘みをバランスよく合わせました。

【規格】
1本460G

【使用方法】
ごはんやおかゆ等、その他、梅肉和えの魚や梅煮、薬味など幅広いメニューにご使用いただけます。

【賞味期限】
186日

紅ずわいがにの「かにみそ」を使用し、海の恵みと潮の香りが凝縮された味わい深い贅沢なソースです。和風、洋風、中華、エスニックなど幅広いメニューにお使いいただけます。

【規格】
1本590Ｇ

サクサク食感のフリーズドライしょうゆと顆粒しょうゆをミックスしたトッピングシーズニングです。メニューの仕上げにトッピングするだけで、やみつきな味わいを楽しめます。サクサクしょうゆのドライタイプで、油浸みせず、つける・巻く・包むなど幅広くアレンジいただけます。

【規格】
1パック150G

【賞味期限】
24か月

よりサクサク感がUPし、やみつきになる美味しさです。フリーズドライしょうゆ、顆粒しょうゆのサクサク食感のドライタイプしょうゆに、ごま、ローストオニオン、フライドガーリックのサクサク感をプラスしたオイルタイプの食べる調味料です。

【規格】
1パック350Ｇ

【賞味期限】
24か月

「うに」特有のコクのある深いうま味と豊かな風味を引立てて、さらにオイスターソースとガラスープを加え厚みのある味に仕上げました。使いやすく、手軽に「うに」の濃厚な味わいをお楽しみいただけるなめらかなソースです。

【規格】
1本590Ｇ

【使用方法】
炒め物の味付けや、和え物、ソースの下味など幅広くご利用いただけます。

【賞味期間】
常温未開封8か月

調理の仕上げに少量入れることで、いつものメニューをさらにコクのある一皿に仕上げることができる調味料です。塩味控えめでコクのみ付与ができ、デミグラスソース、カレーソースなど牛だしのコクを必要とするメニューにお使いいただけます。

【規格】
1パック200Ｇ

【使用方法】
スープやソースの量に対して、約0.5％〜1％を目安に添加してください。

【賞味期限】
12か月

調理の仕上げに少量入れることで、いつものメニューをさらにコクのある一皿に仕上げることができる調味料です。塩味控えめでコクのみ付与ができ、魚介系のパスタソースやスープなどの甲殻類のコクを必要とするメニューにお使いいただけます。

【規格】
1パック200Ｇ

【使用方法】
スープやソースの量に対して、約0.5％〜1％を目安に添加してください。

【賞味期限】
12か月

調理の仕上げに少量入れることで、いつものメニューをさらにコクのある一皿に仕上げることができる調味料です。塩味控えめでコクのみ付与ができ、中華炒めもの全般、ラーメンスープなど干し貝柱スープのコクを必要とするメニューにお使いいただけます。

【規格】
1パック200Ｇ

【使用方法】
スープやソースの量に対して約0.5％〜1％を目安に添加してください。

【賞味期限】
12か月

ほたての旨味と野菜のコクが料理やスープの味を引き立たせます。味付けやスープの素などとして使える汎用性の高い顆粒調味料です。

【規格】
1本400Ｇ

【使用方法】
■炒めものなどに振りかけるだけで味付けができます。
■スープ：お湯150mlに対して4Ｇが標準です。

【賞味期限】
開栓前常温12か月

【規格】
1本180Ｇ

【ご使用法】
鍋物・てんぷら・ふぐさしみ・ザルそば等の薬味、和えもの・野菜サラダ・キムチ漬の調味、洋食・和食・中華料理に少し入れると味が引き立ちます。

【保存方法】
開栓後は傷みやすいので、すぐ冷蔵庫（5℃以下）に入れ、清潔なスプーン等を用いてお早めにご使用下さい。又合成保存料は使用しておりませんので保管状態が悪いと早くカビる事があります。出来れば冷凍室で保存して下さい。

本醸造醤油、発酵調味料をベースに鰹の風味を加えた丼のたれです。

【規格】
1個5kg

【使用方法】
■かつ丼、親子丼、玉子丼（3倍希釈）：本品1に対し水2の割合で薄めてください。
■天丼、鰻丼（本品2：水1）
■その他すき焼、煮物、照り焼きなどにもご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

本醸造醤油の旨味とコクのある甘さをベースに、香味野菜をほんのり効かせた風味豊かな焼肉のたれの醤油味です。

【規格】
1個5kg

【使用方法】
漬け込み、からめ焼きの場合、生肉に対して15〜20％の使用が標準です。本品1個（5kg）で25〜33kgの生肉にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

本醸造醤油の旨味とまろやかな甘さが特徴のやきとりのたれです。程よい粘度で肉にからみ、照りがつきやすいので、見栄えのよく仕上がります。

【規格】
1個5kg

【使用方法】
■やきとり、串焼きわはじめ、鶏の丸焼きやもも焼きなどにもご使用いただけます。焼きあがったやきとりを、たれにたっぷり浸してください。たれをつけながら焼き上げると照りがつき、味も一段と引き立ちます。
■本品1個（5kg）で約830串（たれ6Ｇ/串の場合）にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

本醸造醤油をベースに砂糖と生姜を加えすっきりとした味わいに仕上げた生姜焼きのたれです。

【規格】
1個5kg

【使用方法】
漬け込み、からめ焼きの場合、生肉に対し15〜20％の使用が標準です。本品1個（5kg）で25〜33kgの生肉にご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

原材料にピー県豆板醤を使用した深い旨味とコクの豆板醤です。麻婆豆腐・担々麺・辛味炒めにお使いいただけます。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
製造後540日

2種類のオイスターエキスをバランスよく配合することで、風味豊かでコクのあるオイスターソースを実現しました。また、「注ぎやすさ」と「計量のしやすさ」に配慮し、低粘度に仕上げています。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期限】
製造後360日

辛味の中にも奥深いコクと旨味のあるピーシェン豆板醤をブレンドした熟成豆板醤です。本格的な四川料理の麻婆豆腐や水煮牛肉などにお使いいただけます。

【規格】
1本350G

【賞味期限】
製造後540日

にんにくをたっぷり効かせてエシャロットで風味を加え、甘めでピリ辛旨味は濃厚です。加熱しなくても、そのまま食べても美味しい豆板醤です。冷菜や和え物に、またはつけダレかけダレとしてご使用ください。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
12か月

業務用「Cook DoR香味ペーストR」は、鶏のだしをベースに、こがしにんにく油などの香味油と調味料を配合したペースト状の調味料です。大容量でありながら片手で持ちやすく、絞り出しやすいスパウトパウチ入りで、これ一本あれば炒飯、スープ、肉野菜炒めなどの中華メニューが手軽においしく調理できます。フライパンやスチームコンベクションオーブン調理にてお召し上がりください。

【規格】
1本500G

【賞味期限】
製造後540日

ニラに豆板醤や味噌、にんにく、しょうゆなどを加えて作りました。ニラの風味と豆板醤の旨味、唐辛子の辛味が特徴の調味料です。

【規格】
1パック400G

【賞味期限】
常温・360日

花椒の香りと、豆板醤のコクのある辛さを効かせ、ねりごまや鶏・豚のうまみで奥深い味わいに仕上げました。これ一本で汁なし担々麺の味が決まります。肉・魚介料理、焼きそば、つけだれとしてお使いいただけます。

【規格】
1本1146G

【使用方法（1人前）】
汁なし担々麺：35G

【賞味期限】
270日間

すっきりとした甘味、うま味、コクを合わせ持つオイスターソースです。

【規格】
1缶2268G

【使用方法】
料理一皿に対し、本品5〜15mlお使いください。

【賞味期限】
18か月

4つの醤（トウチジャン・甜麺醤・豆板醤・蝦醤）のコク・香味野菜の風味が食欲をそそります。粒状大豆たん白（大豆ミート）を使用しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
茹でた麺に、そのままかけるだけでご使用いただけます。他にキュウリ等、お好みのトッピングをしてください。

【賞味期限】
開栓前常温16か月

ピーナッツペーストのコクと花椒のしびれる辛さの担々麺の素です。粒状大豆たん白（大豆ミート）を使用しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
茹でた麺に、そのままかけるだけでご使用いただけます。他にチンゲン菜などお好みのトッピングをしてください。

【賞味期限】
開栓前常温16か月

ポークやチキンのうまみをベースに生姜やにんにくなどの風味をほどよく加えた中華だしです。炒め物やスープなど中華料理全般、あらゆる料理にお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg(チャック付き)

【調理方法】
■スープ：1人前150mlに1〜3Gを溶かしてご使用ください。
■炒め物：材料100Gに対し、0.5〜3Gご使用ください。

【賞味期限】
360日間

かきエキスだけでなく生がきも使用しているので、かき独特の豊かな風味がより感じられるようになりました。素材の持ち味・おいしさを引き出し、素材の色を損なうことがありません。

【規格】
1本600Ｇ

【使用方法】
炒め物の場合：1人前小さじ1杯(約5Ｇ)

【賞味期限】
270日

厳選した甘エビの頭を独自製法で炊き上げた海老感アップ調味料です。和・洋・中・エスニック等幅広い料理にお使いいただけます。ラーメン・炒飯・炒め物・パスタ・カレー・うどん等に加えてください。

【規格】
1パック500G

【使用方法（1人前）】
20〜30Gを目安にご使用ください。

【賞味期限】
9か月

清湯スープをベースに油脂・香辛野菜・スパイス等、20種類以上の原料を精選配合しております。シャンタンの旨みを一層マイルドにしたデラックスタイプをそのまま使いやすい粉末タイプにしました。和・洋・中と幅広い料理の味付けにご使用頂けます。また、チャックが付いているため保管もしやすいです。

【規格】
1パック500G

【賞味期間】
18ヶ月

※品薄のため商品をお届けできない場合がございます。

竹原商店自慢のコチュジャンをベースに、砂糖とお酢、レモンをバランスよく仕上げた焼肉屋さんの唐辛子酢味噌です。味にくせが無く、辛味、酸味、甘みのバランスが料理の味を一層引き立てる逸品です。茹でた豚肉や蒸した鶏肉などを本品につけてお召し上がりください。

【規格】
1本400G

【賞味期限】
180日

清湯スープをベースに油脂・香辛野菜・スパイス等20種類以上の原料を精選配合しております。

【規格】
1缶250Ｇ

【使用方法】
炒飯の場合：本品5Ｇ（小さじ1）をご飯200Ｇと具材に加えて炒めてください。

【賞味期間】
18ヶ月

みじん切りしょうがとすりおろししょうがの2タイプのしょうがを絶妙なバランスで配合し、たまねぎ・長ねぎを加えることで香味野菜の旨味と香りがしょうがの風味と合わさり、口にするとシャキッとした食感としょうがの風味、香味野菜のコクが口いっぱいに広がります。和え物・、麺類、漬けだれなどいつものメニューにワンランクアップできる万能調味料としてご使用下さい。

【規格】
1本400Ｇ

【賞味期限】
360日

唐辛子と干し貝柱・干しエビ等の食材を使い、ブランデーで味を調えた味わい深い調味料です。炒め物や和え物の味付けのほか、餃子や焼売等の点心のタレ、薬味としてお使いいただけます。

【規格】
1本1kg


【賞味期限】
1年

韓国語でポックムとは「炒める」、ジャンは「味噌」という意味です。コチュジャンをベースに柚子やリンゴを加えたフルーティーな旨辛炒め味噌です。お肉や海産物(イカ、タコなど)野菜などを炒めて本品を絡めるだけで、簡単に本格的なコチュジャン風味の韓国旨辛料理ができます。

【規格】
1本1.2kg

【賞味期限】
180日