調味料

裏ごしした梅肉とりんごを砂糖で練り上げた、ペースト状の梅肉加工品です。梅の程よい酸味に、りんごのほんのりとした甘みをバランスよく合わせました。

【規格・入数】
1パック7G（40個）入り

【使用方法】
ごはんやおかゆ等、その他、梅肉和えの魚や梅煮、薬味など幅広いメニューにご使用いただけます。

【賞味期限】
124日

裏ごしした梅肉とりんごを砂糖で練り上げた、ペースト状の梅肉加工品です。梅の程よい酸味に、りんごのほんのりとした甘みをバランスよく合わせました。

【規格】
1本460G

【使用方法】
ごはんやおかゆ等、その他、梅肉和えの魚や梅煮、薬味など幅広いメニューにご使用いただけます。

【賞味期限】
186日

香り高いすだちを中心に柑橘果汁をたっぷり35％も使い、かつお節と昆布、しいたけの合わせだしを加えたこだわりの味付けぽん酢です。うすめずそのまま、つけ・かけでご使用いただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
13か月

サラサラした粉末状で計量しやすく、作業性に優れています。和・洋・中あらゆる料理に最適な調味料です。素材の持ち味にパンチを加えます。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
料理のコクだしに少量を入れてご使用下さい。
■がらスープ：0.3〜0.6％
■そばつゆ：0.2〜0.4％
■みそ汁：0.1〜0.2％
■煮物：0.3〜0.6％
■カレー：0.2〜0.3％

【賞味期限】
12か月

カキを主原料にした中華料理に欠かせない調味料です。オイスターソースを加えると、料理のコクとうま味がアップします。

【規格】
1本2200Ｇ

【使用方法】
酒やスープでのばしたり、そのまま料理に加えたり、ほかの調味料と合わせておくと便利です。
■炒め物：目安小さじ1程度
■煮物：目安小さじ2〜3程度

【賞味期限】
18か月

カキを主原料にした中華料理に欠かせない調味料です。オイスターソースを加えると、料理のコクとうま味がアップします。

【規格】
内容量：450Ｇ

【使用方法】
酒やスープでのばしたり、そのまま料理に加えたり、ほかの調味料と合わせておくと便利です。
■炒め物：目安小さじ1程度
■煮物：目安小さじ2〜3程度

【賞味期限】
24か月

たっぷり使えるお徳用サイズで、中華を超えてあらゆる料理の隠し味にお使いいただけます。

【規格】
1本815Ｇ

【使用方法】
酒やスープでのばしたり、そのまま料理に加えたり、ほかの調味料と合わせておくと便利です。
■炒め物：小さじ1程度
■煮物：小さじ2〜3程度

【賞味期限】
18か月

国産牡蠣のかきエキスのみを使用し、牡蠣本来の香りとまろやかで濃厚な味わいを最大限に活かしたオイスターソースです。和食や洋食にもご使用いただけます。

【規格】
1本585Ｇ

【賞味期限】
1年

かきエキスだけでなく生がきも使用しているので、かき独特の豊かな風味がより感じられるようになりました。素材の持ち味・おいしさを引き出し、素材の色を損なうことがありません。

【規格】
1本600Ｇ

【使用方法】
炒め物の場合：1人前小さじ1杯(約5Ｇ)

【賞味期限】
270日

李錦記オイスターソースのなかでも、最も濃厚なコクとうま味を持つ特選タイプです。カキが持つ自然のうま味成分がたっぷり含まれているので、非常にコクがあり、深みのある風味に仕上がっています。香港の名店でも使われている人気の高い逸品です。

【規格】
内容量：490Ｇ

李錦記オイスターソースのなかでも、最も濃厚なコクとうま味を持つ特選タイプです。カキが持つ自然のうま味成分がたっぷり含まれているので、非常にコクがあり、 深みのある風味に仕上がっています。香港の名店でも使われている人気の高い逸品です。

【規格】
内容量：2268Ｇ

料理のジャンルを問わないマイルドな味わいの汎用タイプです。中華だけでなく和食や洋食など、多種多様な料理にお使いいただいております。コクやうま味を引き出すのはもちろん、味のバランスを取る時にも重宝します。

【規格】
内容量：490Ｇ

※メーカー生産終了のため、弊社の在庫がなくなり次第、販売終了いたします。

にんにくをたっぷり効かせてエシャロットで風味を加え、甘めでピリッと辛く、 うま味濃厚に仕上げました。加熱しなくても、そのまま食べてもおいしい豆板醤を作りました。冷菜や和えものはもちろん、お酒のあてにもおすすめです。今までの豆板醤よりもぐんと幅広く使える便利で美味しい調味料です。おつまみや箸休めとして、ソースやドレッシング、つけだれやディップにもお使いいただけます。

【規格】
1本1kg

炊きあがりから、お米がおいしくお米のおいしさである「おネバ」(オリゴ糖)が増え、炊き上がりから、おいしさアップします。炊飯後、時間が経ってもふっくら・おいしく2種類の「酵素」の力で、お米自体の保水力・保水量を高め、経時変化に強くなります。通常より加水多く炊飯し、お米に水分を多く保持させることで、炊き増えが起き、品質改善、コストダウンが実現します。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
浸漬時間30分〜できれば1時間置いてください。

米味噌と豆味噌を調合した赤だしの味噌です。京風のやや甘口に仕上げました。

【規格】
1パック2kg

伝承の技で作り続けている、白味噌です。塩分控えめのまろやかな甘口タイプです。

【規格】
1パック2kg

米こうじ割合が多く、短期熟成のきわめて塩分の低い甘口の京都の白味噌です。

【規格】
1パック2kg

常温でも固まりにくい液状タイプです。にんにくを段階的に揚げた本格的な香りと旨味のある焦がしにんにく油です。

【規格】
1パック300G

【使用方法（1食あたり）】
■炒飯：2〜5G
■豚骨ラーメン：5〜10G

【賞味期限】
9か月

厳選したかつお節を贅沢に使用し、さらに各種調味料をバランス良く配合しただしの素です。サラサラの顆粒状で、計量しやすく、お湯にムラなくサラッと溶けます。

【規格】
1箱1kg

【使用方法】
みそ汁の場合：50人分で本品50Ｇ（1人前1Ｇ）使用。

【賞味期限】
24ヶ月

焚黒黒砂糖を粉末にしたものです。黒砂糖と原料糖を溶かし、それを煮詰めてつくる、苦みの少ないマイルドな味の黒砂糖が焚黒黒砂糖です。黒蜜、煮物、お漬け物、果実酒などにもお使いいただけます。

【規格】
1パック300Ｇ

紅ずわいがにの「かにみそ」を使用し、海の恵みと潮の香りが凝縮された味わい深い贅沢なソースです。和風、洋風、中華、エスニックなど幅広いメニューにお使いいただけます。

【規格】
1本590Ｇ

北海道から沖縄まで、おかげさまで全国でご好評いただいております。「からし酢みそ」です。辛子と酢みそのバランスが魚介、野菜、お肉にもよく合います。お好みの量をかけるだけでいろいろなバリエーションが広がります。

【規格】
1パック1kg

【使い方・調理例】
・ボイルしたタコやイカ、ホタテなど
・魚の湯引きや洗い
・茹でた牛肉や豚肉
・刺身こんにゃく
・茹でたブロッコリーやカリフラワー
・野菜スティックやサラダのドレッシングとして
・その他、和え物にもお使いいただけます

【賞味期限】
5ヶ月（冷凍の場合10ヶ月）

使い方は簡単です。から揚げを用意して、適量を絡めるだけでいつものから揚げが大変身し、爽やかな香りが食欲をそそるメニューになります。

「からめタレ レモン甘酢」のおいしさの秘密は、ズバリ、レモンです。レモン果皮、レモン果汁、レモンピューレの3つのレモン材料を使用しています。この3つの材料を絶妙に配合し、から揚げに合う自然なレモン感を目指しました。さらにレモン果皮、レモンピューレにはこだわりの瀬戸内産レモンを使用しています。配合だけでなく、材料そのものの味にもこだわっています。

【規格】
1本1.16KG

【使用方法】
「からめタレ」適量を絡めてください。おすすめはから揚げの重さの20〜30％の量です。

国産黒酢と中国産香醋使用の本格黒酢あんです。仕上げに絡めるだけの簡単オペレーションで惣菜製造が可能、時短に役立ちます。液だれしにくく、惣菜のテリやつやが長持ちするので見栄え良く、経時変化に強い商品です。居酒屋、外食のみならず、惣菜弁当、テイクアウトやビュッフェなど幅広い業態でお使いいただけます。調理後、仕上げにたれを絡めてください。(重量の20〜30％程度がおすすめです)

【規格】
1本1.13kg

【賞味期限】
12か月

カレーソースに加えるだけで、お好みの辛さに調節できます。液体なので混ざりやすくカレーによくなじみます。

【規格】
1本270Ｇ

【使用方法】
カレー1皿分に対し小さじ1/2(2.5ml)〜大さじ1/2(7.5ml)を加え、よく混ぜてください。鍋のカレーに加えてひと煮立ちさせるとより香りが広がります。カレー以外にスパゲッティやピラフにも合います。(ごまアレルゲン除去しました)

【賞味期間】
360日

これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。砂糖、食塩など合わせる必要がないので、簡単においしくお酢メニューを作ることができます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法（2人前）】
■酢の物：材料100Gに対して本品大さじ2
■ピクルス：材料150Gに対して本品1/2カップ、漬け込む目安半日
■マリネ：材料75Gに対して本品大さじ3、漬け込む目安10分
■お寿司：ごはん1合に対して本品大さじ3
■鶏の甘酢照り焼：鶏肉1枚を焼き、本品1/2カップをいれ、5〜6分煮からめる

【賞味期限】
360日

これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法（2人前）】
■千枚漬け：材料75Ｇに対して本品大さじ3、漬け込む目安30分
■酢の物：材料100Ｇに対して本品大さじ2
■ピクルス：材料150Ｇに対して本品1/2カップ、漬け込む目安半日
■マリネ：材料75Ｇに対して本品大さじ3、漬け込む目安10分
■甘酢照り焼き：鶏肉大1枚を焼き、本品1/2カップを入れ、5〜5分煮からめる

【賞味期限】
360日

L-グルタミン酸ナトリウムに5’-リボヌクレオチドニナトリウムをコーティングした基礎調味料です。和・洋・中や、料理にあわせて下ごしらえ、仕上げなどいつでもお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

【使用方法（10人前）】
■あっさりとした料理：2Ｇ（小さじ約1/2）
■濃厚な味の料理：10Ｇ（小さじ約2.5杯）
※小さじ1杯が約4Ｇです。

【賞味期間】
24か月

大自然の恵みをいっぱいに浴びて育ったさとうきびの風味が活きた、まろやかな甘さのきび砂糖です。いつものお砂糖とは違ったコクのあるおいしさが味わえます。サラサラとした粉末タイプで溶けやすく、お料理はもちろんお菓子やパン作りなど、様々な場面でお手軽にご使用いただけます。

【規格】
1パック750Ｇ

食べやすい美味しい白菜キムチが簡単に出来上がります。大根、きゅうり、人参他の野菜も簡単に漬けられ、その他にキムチチャーハン、キムチ鍋等にもご使用いただけます。

【規格】
1本1kg

【使用方法】
一夜漬けした白菜に、本品を2〜3割まぶしてご使用下さい。

【賞味期限】
210日

アルコール分9.5度以上10.5度未満のみりんタイプ調味料（加塩）です。まろやかな甘みと豊かなてりつや効果があります。お砂糖に比べて上品な甘みをつけます。アルコールにより肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【アルコール分】
9.5〜10.5％未満

【塩分】
1.6％以上

清酒の調味料としての働きを追求し、料理専用に加塩発酵しコクやうまみを高めています。アルコールや有機酸の効果により肉や魚の臭みを消し、料理をより一層おいしく風味良く仕上げます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
12か月

歴史ある流山の白味醂の流れを継ぐ本みりんです。上品な甘みを付与し、肉や魚の臭みを消し料理の風味を高め、　煮崩れを防ぎ、テリ・ツヤを出します。たれ、つゆ類、煮物、佃煮等の料理全般に適しています。

【規格】
1本1.8L

【アルコール分】
13.5度以上14.5度未満

【エキス分】
47度以上

【賞味期限】
製造後18か月

ブラウンソース、カレー、シチュー等の色づけに。溶けやすい液体タイプ、プリン用のカラメルではありません。

【規格】
1本1kg

※注意※
本品は下記の食品には使用できません。
・こんぶ類、食肉、豆類、野菜、わかめ類。（これらの加工食品は除く）
・鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類。

プロの方にもご愛用頂いている、くちばし型の振り出し口付きタイプ。天日塩（メキシコ産）を溶かして作った、さらさらタイプです。

【規格】
1パック800Ｇ

チキンエキスがたっぷり入った、本格的なブイヨンです。お湯に溶かすだけで簡単にブイヨンが作れます。塩味控えめなので、各種洋風料理のベース等として幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
中身16Ｇを1Ｌの熱湯で溶かします。

【賞味期限】
12か月

エキスがたっぷり入った、新鮮な魚介類の味わいの本格的なブイヨンです。お湯に溶かすだけで簡単にフィッシュブイヨンが作れます。塩味控えめなので、各種洋風料理、シーフード料理のベース等、幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
中身18Ｇを1Ｌの熱湯で溶かしてください。

【賞味期限】
12か月

煮出した牛肉、野菜風味豊かなビーフコンソメです。コンソメスープはもちろん、煮込み料理、炒め料理、素材の下ごしらえ、ソースのベースなど洋風調味料として幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使い方】
・料理全体の2〜4％程度添加していただきますと調味できます。
・中身22Ｇを1Ｌの熱湯で溶き、煮立てていただきますとビーフコンソメスープが出来上がります。

【賞味期限】
12か月

シェフの製法にならい、肉と野菜を一緒に煮出したコク味豊かなブイヨンです。独自の製法により、固まりにくく使いやすい顆粒タイプです。カレーなどの煮込み料理やスープのベース、パスタ料理や炒め料理をおいしく仕上げます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
■スープ：熱湯1Ｌに対し13Ｇ
■煮込み料理：1kgに対し9〜18Ｇ
■パスタ、炒め料理：1kgに対し18〜25Ｇ

【賞味期限】
12か月