調味料

赤穂の甘塩を100％使用した塩カドがないまろやかな塩味が特長です。香りのやわらかなおろしにんにくが先味から先味から後味までうまみを感じ、やみつきになる味わいとなります。

【規格】
1本1.11kg

【賞味期限】
12ヶ月

天日塩から造られたまろやかな塩をベースに荒挽き胡椒、ごま油等を精選配合したコクのある塩味タイプの調味だれです。

【規格】
1本2kg

【使用方法】
材料に対し、約20％を目安にお好みに合わせてご使用ください。

【賞味期間】
12ヶ月

天日塩から造られたまろやかな塩をベースに荒挽き胡椒、ごま油等を精選配合したコクのある塩味タイプの調味だれです。白身魚、いか、ほたて等の魚介類や、豚肉と鶏肉等の肉類、その他色々な食材にからめて焼くだけでおいしくいただけます。「塩たれ」をかければ、長時間乾燥せずに、照りが落ちません。

【規格】
1ボ−ル550Ｇ

【使用方法】
材料に対して、約20％の割合でご使用ください。

【賞味期間】
12ヶ月

ポーク白湯とシーフードの旨味が特徴の塩焼そばのたれです。

【規格】
1本1470G

【使用方法】
豚バラ肉50Ｇ、イカゲソ50Ｇ、キャベツ50Ｇ、もやし50Ｇを炒め、麺1玉を加えてから本品40Ｇを加えて軽く炒めてください。お好みにより量は加減してしてください。

【賞味期限】
開栓前常温12ヶ月

厳選したリンゴ、モモ、ウメなどを秘伝の黄金比率でブレンドし、香味野菜のコクとスパイスを効かせ、バランスよく仕上げた黄金の味の中辛です。果実の自然な甘みと酸味がお肉のおいしさをふくらませ、とろみのあるまろやかな味わいに仕上げています。焼肉だけでなく様々な料理のかくし味としてコクと風味をアップします。

【規格】
1本1550Ｇ

【使用方法】
■焼肉のつけだれ、野菜炒め、やきそばなどにご使用いただけます。
■漬け込み、からめ焼きの場合、生肉に対し15〜25％の使用が標準です。本品1本（1550Ｇ）で生肉6〜10kgにご使用いただけます。

【賞味期限】
開栓前常温18ヶ月

淡口醤油をブレンドした特製醤油に真牡蠣エキスのうま味、鰹と昆布のだしを合わせた、だし醤油です。淡口醤油をブレンドした特製醤油が素材の風味を引き立てます。普通の濃口しょうゆに比べて、塩分は25％カットしていて、ヘルシーでまろやかな味わいです。卵かけご飯、ステーキ、炒め物、冷奴、炊き込みご飯、煮物などにもおすすめです。

【規格】
1本400ml

【調理例】
■冷奴
■海鮮丼
■肉料理

【賞味期間】
13ヶ月

淡口醤油をブレンドした特製醤油に、播磨灘産真牡蠣エキスのうま味をきかせただし醤油です。濃口醤油と比べて、塩分を25％カットしました。冷奴、野菜のおひたし、卵かけご飯などのかけメニューはもちろん、煮炊き、炒め物など様々な料理に使えます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【調理例】
■冷奴
■海鮮丼
■肉料理

【賞味期限】
13ヶ月

米こうじをたっぷりと使用し、自然の美味しさを求めてじっくりと熟成させた麹歩合10割の甘口こうじみそ。香り良い伸びが良いまろやかな風味のあるみそです。

【規格】
1パック2kg

【賞味期限】
180日

カニ・カキ・ホタテ・アサリ・イタヤ貝の旨味をブレンドした海鮮総合調味料です。料理にシーフードのコクと香りを与えます。薄い白色の調味料なので料理に透明感を与え素材の色を活かせます。

【規格】
内容量：450Ｇ

【使用方法】(1〜2人前目安)
■中華・八宝菜：大さじ1／2(約9Ｇ)、炒め物：小さじ1(約6Ｇ)、スープ：小さじ1／2(約3Ｇ)
■洋食・シーフードグラタン：小さじ1(約6Ｇ)、クラムチャウダー：小さじ1／2(約3Ｇ)
■和食・海鮮釜飯：大さじ1／2(約9Ｇ)、鍋スープ：大さじ1(約18Ｇ)

【賞味期限】
12ヶ月

厳選した甘エビの頭を独自の製法で炊き上げた海老感アップ調味料です。和・洋・中・エスニック等、幅広い料理にお使いいただけます。ラーメン・炒飯・炒め物・パスタ・カレー・うどん等、1人前につき20〜30Ｇを目安に加えていただきますと、海老風味豊かな料理に仕上がります。

【規格】
1パック500Ｇ

【使用方法（1人前）】
20〜30Gを目安にご使用ください。

【賞味期間】
9ヶ月

4種類の貝(あさり、ほたて、しじみ、はまぐり)の旨みにほたて貝柱から抽出しただしを合わせた奥行きある味わい。高濃縮設計で温でも冷でもオールシーズン使えます。

【規格】
1本500ml

【使用方法】
■かけつゆ（本品1：水または湯：9〜10）
■鍋つゆ（本品1：水または湯：8〜9）
■茶漬け（本品1：水または湯：10）
■クラムチャウダー（本品1：牛乳：10〜15）
■あさりご飯：1合に対し本品20ml
※炊飯器の規定量まで水を加える。

【賞味期限】
12ヶ月

丸大豆淡口しょうゆに昆布のうま味をきかせたまろやかな白だしです。昆布のうま味にかつおだしの風味を加えているので、うすめるだけでさまざまな料理に使用できます。通常の白だしに比べ、昆布感が強い為より和食料理に適しています。保存料、着色料、甘味料は、使用していません。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■おでん、よせ鍋、かにすき(本品1：水12)
■湯どうふ、水炊きの昆布だし(本品1：水14〜20)
■昆布だしをきかせたうどん(本品1：水8)

【賞味期間】
10ヶ月

だしの風味を際立たせる、厳選されたうすくち生しょうゆ、かつお節、真昆布をベースに高級割烹でも使われる上品なコクと香りの「まぐろ節」を贅沢に使用しました。長時間加熱・保温(80℃)しても味の変化が少なく、作り置きしてもだしの風味が持続。追いだしの必要もないので余計なコストがかからず経済的です。素材の味を活かしたい料理におすすめです。

【規格】
1本1Ｌ

【調理例】
■関西風かけうどん(1：9〜11)
■茶碗蒸し(卵2個分：本品30ml：水300ml)
■煮びたし(1：9)
■だし巻き卵(卵4個分：本品10ml：水50ml)
■だし香るカルパッチョ(ストレート使用：本品2：サラダ油1)

たまり醤油を使う事でたれののびが良く、みりんを使っているので照りもよくつきます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
12ヶ月

風味豊かなコクのある、照り・つやの良い蒲焼のたれです。さらに、うなぎエキスを加えたアップグレードタイプのたれです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
240日

リンゴ酢、黒酢、トマトケチャップ等をバランス良く配合し、さわやかでコクのある酸味と、ほどよい甘さが特長の甘酢あんに仕上げました。

【規格】
1本2kg

【使用方法】
■揚げ物料理：材料に対し、20％〜40％を目安に揚げてから、からめてください。
■炒め物、あんかけ料理：材料に対し、20％〜40％を目安に最後に加えて仕上げてください。

【賞味期間】
12ヶ月

米酢を使い、ほどよく酸味・とろみを効かせたまろやかな甘酢あんかけのたれです。白身魚のてんぷら、カレイの唐揚げ等の魚揚げ料理の他、若鶏の唐揚げ、肉だんご等の肉唐揚げ料理のあんかけ用として広くご使用いただけます。赤唐辛子、ねぎ、ししとう等を加えて、南蛮風メニューとしてもお使いいただけます。

【規格】
1本2150Ｇ

【使用方法】
ストレートでご使用下さい。

【賞味期間】
240日

おろしにんにく・赤唐辛子などの香辛料に、ラージャン・オイスターソース・豆板醤などのうま味を加えた、味わい深いキムチ風味の辛味だれです。

【規格】
1本1130Ｇ

【使用方法】
■炒め物、ソースとして：1倍
■冷たい麺用スープ：2〜3倍
■温かい麺用スープ：3〜5倍
■鍋つゆ：4〜6倍

【賞味期限】
9ヶ月

スープ料理や料理のベースに幅広く使え、自家製がらスープの補強にも適しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
スープ用途（1人分）：水150mlに対し、小さじ1杯（約2.5Ｇ）

【賞味期限】
18か月

四国で収穫され「丸搾り」製法で搾汁した柚子果汁をたっぷりと使用した、柚子の豊かな香りが特徴のぽんずです。柚子の風味を活かすしょうゆの使いわけと柚子ペーストの併用で、柚子が味わい深く香ります。

【規格】
1パック1L

【賞味期限】
9か月

遺伝子組み換えでない丸大豆と海水を自然乾燥させた天日塩を使用した、まろやかで風味豊かなしょうゆです。

＜二重構造の鮮度ボトル＞
酸化を防ぎ、開けてもしょうゆの鮮度を90日キープ。ボトルを押しながら一滴ずつ調整して使えるので、「つけ」「かけ」に便利です。

【規格】
1本450ml

【賞味期限】
製造後1.5年

時間が経ってもしっかり味が残るよう4種のしょうゆをキッコーマン食品独自のブレンドをした10分間で下味がつくから揚げ漬込用のたれです。お肉がやわらかくジューシーに仕上がるよう保水性、浸透性が上がるようリニューアルしました。さらに食物繊維配合で、サクッとした衣に仕上がり、出来立てのサクサク感が持続します。惣菜・テイクアウト・デリバリーに向いたから揚げのたれです。お好みでこしょうやカレー粉などの香辛料やにんにく、生姜などの香味野菜を追加してオリジナルの味に仕上げることもできます。

【規格】
1本2.2kg

【調理方法】
■揚げる：鶏肉を30〜40gに切り、肉重量に対して10％を目安に10分漬け込み。片栗粉や小麦粉をまぶして170℃の油で約4分揚げる。
■炒める：炒めだれとして使用可能です。
■スチームコンベクション：肉に対して10%用意し、お肉になじむよう揉みこみ10分漬け込む。粉をまぶし入れ肉全体にさっくり粉付けする。粉付け後肉に対して5%の油を入れ揉み込みなじませる。アルミホテルパンに皮を上に丸め置き5分程常温で置く。ホットエアー200度、湿度40%で7〜8分加熱する。

【賞味期限】
12か月

韓国料理には欠かせない、おいしさの決め手となる「牛肉ダシダ」です。これ1つで、本格的な韓国料理が作れます。じっくり煮込んだ牛骨エキスに、玉ねぎ、ニンニクなどの野菜と薬味を配合しました。素材のおいしさが溶けこんだ粉末調味料です。深い牛肉の旨味とコクが、いつものお料理を引き立ててくれます。

【規格】
1袋1kg

【使用方法】
チゲ（鍋）、炒め物、煮物などの料理にご使用ください。

【賞味期限】
製造後18ヶ月（未開封）

米味噌と豆味噌を調合した赤だしの味噌です。京風のやや甘口に仕上げました。

【規格】
1パック2kg

米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。たんぱく質をアミノ酸に分解する酵素の働きにより旨みがアップする為、素材を活かした美味しい料理が出来ます。粒のない液体タイプなので計量しやすく、色々な料理に使えます。本品を使用することにより、余分な調味料を使わなくても味が決まり調理時間の短縮にもなります。丼ものにしてテイクアウトメニューにも最適です。

＜特長＞
・非加熱製法の為、生きた酵素の力で素材がやわらかくなる：酵素の働きにより肉を柔らかくし、漬け込み効果で旨みもアップします。
・使いやすく保管にも便利なボトルタイプ
・焦げ付きにくく、軽量しやすい
・素材に染み込みやすき、混ぜやすい
・料理がきれいに仕上がる

【規格】
1本500ml

【黄金比】
素材10：塩こうじ1

国産玄米だけを使用し醸造して作った、芳醇で個性豊かな味わいの米黒酢です。玄米由来のうまみ成分を豊富に含んでいます。黒酢の個性が活かされる適度な風味とコクがあり、くせがすくなく、やわらかな酸味が特徴です。黒酢豚、黒酢あんかけ、中華ピクルスなどの中華料理や、野菜のサンラータンなどのエスニック料理、酢の物などの和食にも使いやすい品質です。

【規格】
1本1Ｌ

【酸度】
4.5％

【賞味期間】
360日

はるか遠い昔、モンゴル大平原は見渡すかぎりの一面の海でした。その海は、悠久の時間をへて、現在の岩塩の地層となりました。天外天塩はその岩塩からつくった、おいしい塩です。成分調整は行わず、すっきりとした塩味で苦味はありません。塩味のなかに、ほのかな甘みを感じさせ、和洋中のお料理、漬物等、さまざまな用途に、ひと味違うおいしさをお楽しみいただけます。

【規格】
1パック1kg

新鮮な国産老鶏本来の風味と味を実現したチキンコンソメです。スープはもちろん、煮込み料理、炒め料理、素材の下ごしらえなど洋風調味料として幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
・料理全体の2〜4％程度添加して頂きますと調味できます。
・中身24Ｇを1Ｌの熱湯で溶き、煮立てて頂きますとチキンコンソメスープが出来上がります。

焼津と枕崎の伝統的なかつお節製造業者と共同開発した、厳選されたかつお節を使用した香り豊かなかつお風味調味料です。だし用途はもちろん、炒め物や煮込み料理のコクづけなど、さまざまな料理のかくし味としても幅広くお使いいただけます。

【規格】
1パック500Ｇ

【賞味期限】
18カ月

ゆずの風味が生きた、味わい豊かなぽん酢です。鍋物のつけ汁にそのままお使いいただけますが、もみじおろし、さらしねぎ、七味などの薬味をそえていただきますと、一層風味がひろがります。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
300日

いろいろなメニューにつけたりかけたりするだけで、ごまの本格的な風味が楽しめる「ごまだれ」です。濃厚感のある豆乳を加え、まろやかさがある豆乳仕立てタイプです。お肉だけでなく、野菜をおいしくお召し上がりいただけるたれです。

【規格】
1本1010Ｇ

【使用方法】
ストレートでご使用下さい。

【賞味期間】
240日

金すりごまと米黒酢をつかったコクのあるごまだれです。金すりごまを100％使用しております。つける、かける、あえる等いろいろな料理にお使いいただけます。

【規格】
1本1055G

【賞味期限】
240日

4つの醤（トウチジャン・甜麺醤・豆板醤・蝦醤）のコク・香味野菜の風味が食欲をそそります。粒状大豆たん白（大豆ミート）を使用しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
茹でた麺に、そのままかけるだけでご使用いただけます。他にキュウリ等、お好みのトッピングをしてください。

【賞味期限】
開栓前常温16か月

ピーナッツペーストのコクと花椒のしびれる辛さの担々麺の素です。粒状大豆たん白（大豆ミート）を使用しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
茹でた麺に、そのままかけるだけでご使用いただけます。他にチンゲン菜などお好みのトッピングをしてください。

【賞味期限】
開栓前常温16か月

鶏油に葱と生姜の風味を加えた中華香味油。煮物、炒め物、スープ、麺、お粥等にお使い下さい。

【規格】
内容量：700Ｇ

【使用方法】
炒め物の炒め油、スープの香味油、料理のコク出しに。

【賞味期限】
12ヶ月

※休売商品のため、現在お届けできません。

あらゆる中華料理の隠し味、仕上げ、炒め油としてお使いいただけます。とり油に香味野菜を加えてじっくりと炊き込みました。

【規格】
1缶800Ｇ

【使用方法】
スープ、あんかけ、ラーメンなどの香りづけや隠し味、つや出しとして適量お使いください。

【賞味期限】
開封前常温6ヶ月

刺激的な唐辛子の辛さが癖になる辛み調味液です。魚介と畜肉の旨味を合わせており、コクのある辛さに仕上がります。

【規格】
1本1180G

米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。ハナマルキ塩こうじの酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。減塩タイプなので、他の調味料と合わせやすく、料理の幅を更に広げます。

【規格】
1本500ml

【賞味期限】
9ヶ月

こいくちしょうゆ本来の深みのある味・豊かな香り・おいしさはそのままに、食塩分だけを約半分に減らしたしょうゆです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
開封前18ヵ月

北海道でじっくり熟成させた伝統の味。豊かな香りとコク、余韻の長い旨みにより、他社の追随を許さない独特のスタイルを持つ赤味噌です。

【規格】
1パック1kg

【おすすめ料理】
みそラーメンのみそだれ、回鍋肉（ホイコーロー）、各種みそ炒め（なす、肉野菜）など

【賞味期限】
180日