調味料

沖縄で最も永く愛されてきたお塩です。 メキシコまたはオーストラリアで作られた天日塩を沖縄の海水で溶解しながら丁寧にろ過したのち、じっくりと時間をかけて丹念に炊き上げました。 塩味だけでなくシママース特有の旨味があり、塩なれがよく、お漬物や焼き魚などはもちろん、油脂分の多いお料理もサッパリと仕上げられます。料理の味付けに使用ください。

【規格】
1袋1kg

淡口醤油をブレンドした特製醤油に真牡蠣エキスのうま味、鰹と昆布のだしを合わせた、だし醤油です。淡口醤油をブレンドした特製醤油が素材の風味を引き立てます。普通の濃口しょうゆに比べて、塩分は25％カットしていて、ヘルシーでまろやかな味わいです。卵かけご飯、ステーキ、炒め物、冷奴、炊き込みご飯、煮物、海鮮丼、肉料理などにもおすすめです。

【規格】
1本400ml

【賞味期間】
13か月

瀬戸内産真牡蠣エキスとレモンエキスを合わせ、濃厚でまろやかな酸味に仕上げました。焼肉やステーキ、ぎょうざに豚しゃぶ・炒め物など、肉メニューによく合うだしぽん酢です。

【規格】
1本400ml

【使用方法】
焼肉、ハンバーグ、チキンソテー、サラダのドレッシング等

【賞味期限】
製造から
13か月

国産牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。淡口しょうゆをブレンドした特製醤油を使用しているので、素材の色と味を生かします。普通の濃口しょうゆに比べて、塩分を25％カットしています。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■玉子かけご飯
■から揚げの下味
■中華料理の隠し味
■ステーキソース
■炊き込みご飯
■もつ鍋

【賞味期限】
製造から
13か月

国産を含む数種類のかきエキスを使用し、かき本来の旨みを存分に引き出しました。料理に少量加えるだけで旨みとコクが広がります。青椒肉絲、中華丼などの中華料理の味付けとしてお使いください。

【規格】
1本1.2kg

【賞味期限】
製造から
2年

米こうじをたっぷりと使用し、自然の美味しさを求めてじっくりと熟成させた麹歩合10割の甘口こうじみそです。香り良い伸びが良いまろやかな風味のあるみそです。

【規格】
1パック2kg

【賞味期限】
製造から
180日

カニ・カキ・ホタテ・アサリ・イタヤ貝の旨味をブレンドした海鮮総合調味料です。料理にシーフードのコクと香りを与えます。薄い白色の調味料なので料理に透明感を与え素材の色を活かせます。

【規格】
内容量：450Ｇ

【使用方法】(1〜2人前目安)
■中華・八宝菜：大さじ1／2(約9Ｇ)、炒め物：小さじ1(約6Ｇ)、スープ：小さじ1／2(約3Ｇ)
■洋食・シーフードグラタン：小さじ1(約6Ｇ)、クラムチャウダー：小さじ1／2(約3Ｇ)
■和食・海鮮釜飯：大さじ1／2(約9Ｇ)、鍋スープ：大さじ1(約18Ｇ)

【賞味期限】
製造から
12か月

厳選した甘エビの頭を独自製法で炊き上げた海老感アップ調味料です。和・洋・中・エスニック等幅広い料理にお使いいただけます。ラーメン・炒飯・炒め物・パスタ・カレー・うどん等に加えてください。

【規格】
1パック500G

【使用方法（1人前）】
20〜30Gを目安にご使用ください。

【賞味期限】
製造から
9か月

4種類の貝(あさり、ほたて、しじみ、はまぐり)の旨みにほたて貝柱から抽出しただしを合わせた奥行きある味わいで、高濃縮設計で温でも冷でもオールシーズン使えます。

【規格】
1本500ml

【使用方法】
■かけつゆ（本品1：水または湯：9〜10）
■鍋つゆ（本品1：水または湯：8〜9）
■茶漬け（本品1：水または湯：10）
■クラムチャウダー（本品1：牛乳：10〜15）
■あさりご飯：1合に対し本品20ml
※炊飯器の規定量まで水を加えてください。

【賞味期限】
製造から
12か月

淡口しょうゆをブレンドした特製醤油に、牛テールの深いうま味と牛脂の濃厚なコクを合わせたつゆです。うすめるだけで牛テールや牛すじを長時間煮込んだようなスープが簡単にできます。おでんや肉うどんなどの和食はもちろん、中華料理の隠し味や冷麺やクッパなどの韓国風メニュー、ハヤシライスやボロネーゼ・メンチカツ等の洋風メニューの隠し味にも使用できます。

【規格】
1本1L

【賞味期限】
製造から
製造日から10か月

かけるだけでだしがきいた本格的な銀あんメニューが簡単に作れ、 料理の見た目とおいしさの両方の価値を高める調味料です。そのままかけるだけでだしのきいたあんかけ料理がお作りいただけます。

【規格】
1本1.1kg

【賞味期限】
製造から
9か月

※メーカー生産終了のため、弊社の在庫がなくなり次第、販売終了いたします。

丸大豆淡口しょうゆに昆布のうま味をきかせたまろやかな白だしです。昆布のうま味にかつおだしの風味を加えているので、うすめるだけでさまざまな料理に使用できます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■おでん、よせ鍋（本品1：水12）
■うどん（本品1：水8）

【賞味期限】
製造から
10か月

最高級の丸大豆淡口しょうゆに、たっぷりのかつお節と混合節・真昆布でとっただしを合わせました。香り、だし味ともに濃厚な白だしです。素材の持ち味が生きるので、色をつけたくない料理にぴったりです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■お吸い物（本品1：水14）
■だし巻き玉子（玉子4個に対して本品10ml、水50ml）

【賞味期間】
13か月

最高級の丸大豆淡口しょうゆに、蛤の上品でまろやかなうま味・帆立の濃厚なコクを合わせた白だしつゆです。うすめるだけで蛤と帆立の風味がきいたスープが簡単にできます。鍋やうどん、炊き込みごはんなどの和食メニューはもちろん、ラーメン、焼きそば、パスタなどの中華や洋風メニューにもご使用いただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
■スープ（本品1：水14）
■パスタ（1束に対して本品20ml）

【賞味期限】
製造から
13か月

だしの風味を際立たせる、厳選されたうすくち生しょうゆ、かつお節、真昆布をベースに高級割烹でも使われる上品なコクと香りの「まぐろ節」を贅沢に使用しました。長時間加熱・保温(80℃)しても味の変化が少なく、作り置きしてもだしの風味が持続し、追いだしの必要もないので余計なコストがかからず経済的です。素材の味を活かしたい料理におすすめです。

【規格】
1本1Ｌ

【調理例】
■関西風かけうどん(1：9〜11)
■茶碗蒸し(卵2個分：本品30ml：水300ml)
■煮びたし(1：9)
■だし巻き卵(卵4個分：本品10ml：水50ml)
■だし香るカルパッチョ(ストレート使用：本品2：サラダ油1)

たまり醤油を使う事でたれののびが良く、みりんを使っているので照りもよくつきます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
製造から
12か月

本醸造しょうゆと糖類をベースに、黒糖入り砂糖液、魚醤を隠し味に使い、各種調味料で味をととのえた、コクと風味の豊かな程よい甘味の蒲焼のたれです。たれののりがよく、照りつやのよいたれです。うなぎの蒲焼の他、ぶり、いか等の魚介類の照り焼きのたれとしてもお使いいただけます。ストレートでご使用下さい。

【規格】
1本2270G

【賞味期限】
製造から
常温240日

風味豊かなコクのある、照り・つやの良い蒲焼のたれです。さらに、うなぎエキスを加えたアップグレードタイプのたれです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
製造から
240日

リンゴ酢、黒酢、トマトケチャップ等をバランス良く配合し、さわやかでコクのある酸味と、ほどよい甘さが特長の甘酢あんに仕上げました。

【規格】
1本2kg

【使用方法】
■揚げ物料理：材料に対し、20％〜40％を目安に揚げてから、からめてください。
■炒め物、あんかけ料理：材料に対し、20％〜40％を目安に最後に加えて仕上げてください。

【賞味期間】
12か月

米酢を使い、ほどよく酸味・とろみを効かせたまろやかな甘酢あんかけのたれです。白身魚のてんぷら、カレイの唐揚げ等の魚揚げ料理の他、若鶏の唐揚げ、肉だんご等の肉唐揚げ料理のあんかけ用として広くご使用いただけます。赤唐辛子、ねぎ、ししとう等を加えて、南蛮風メニューとしてもお使いいただけます。

【規格】
1本2150Ｇ

【使用方法】
ストレートでご使用下さい。

【賞味期間】
240日

原料の大豆、小麦、食塩は最高級品を厳選しました。煮物、焼き物などプロ仕様のたまりです。長期醸造でその味の濃厚美味なる点が広く食通の間で好評を頂いています。家庭用醤油では出せない旨味です。

【規格】
1本1.8Ｌ

じっくりと時間をかけて熟成させた赤味噌です。お味噌汁の他、いろいろなお料理にご使用ください。

【規格】
1ケース10kg

味噌汁をはじめ、素材の味を生かした各種料理にご使用ください。

【規格】
1ケース10kg

おろしにんにく・赤唐辛子などの香辛料に、ラージャン・オイスターソース・豆板醤などのうま味を加えた、味わい深いキムチ風味の辛味だれです。【規格】1本1130Ｇ【使用方法】■炒め物、ソースとして：1倍■冷たい麺用スープ：2〜3倍■温かい麺用スープ：3〜5倍■鍋つゆ：4〜6倍【賞味期限】
製造から9ヶ月

スープ料理や料理のベースに幅広く使え、自家製がらスープの補強にも適しています。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
スープ用途（1人分）：水150mlに対し、小さじ1杯（約2.5Ｇ）

【賞味期限】
製造から
18か月

「丸搾り」製法で搾汁した柚子果汁をたっぷりと使用した、柚子の豊かな香りが特徴のぽんずです。柚子の風味を活かすしょうゆの使いわけと柚子ペーストの併用で、柚子が味わい深く香ります。

【規格】
1パック1Ｌ

【賞味期限】
製造から
9か月

遺伝子組み換えでない丸大豆と海水を自然乾燥させた天日塩を使用した、まろやかで風味豊かなしょうゆです。

＜二重構造の鮮度ボトル＞
酸化を防ぎ、開けてもしょうゆの鮮度を90日キープします。ボトルを押しながら一滴ずつ調整して使えるので、「つけ」「かけ」に便利です。

【規格】
1本450ml

【賞味期限】
製造から
製造後1.5年

時間が経ってもしっかり味が残るよう4種のしょうゆを独自ブレンドし、10分間で下味が付くから揚げ漬け込み用のたれです。お肉が柔らかくジューシーに仕上がるよう、保水性、浸透性が上がる設計です。食物繊維配合で、サクッとした衣に仕上がり、出来立てのサクサク感が持続します。

【規格】
1本2.2kg

【調理方法】
鶏肉を30〜40Gに切り、肉重量に対して10％を目安に10分漬け込みしてください。
■揚げ：4分（油温170℃）

【賞味期限】
製造から
18か月

韓国料理には欠かせない、おいしさの決め手となる「牛肉ダシダ」です。これ1つで、本格的な韓国料理が作れます。じっくり煮込んだ牛骨エキスに、玉ねぎ、ニンニクなどの野菜と薬味を配合しました。素材のおいしさが溶けこんだ粉末調味料です。深い牛肉の旨味とコクが、いつものお料理を引き立ててくれます。

【規格】
1袋1kg

【使用例】
■チゲ（鍋）
■炒め物
■煮物

【賞味期限】
製造から18か月

米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。非加熱製法ですので、酵素の力と上品なこうじの旨味がそのまま残っています。液体ですので計量しやすく、お肉やお魚を柔らかく、かつ味付けするだけではなく、野菜のあえ物やお魚のマリネなど幅広くご使用いただけます。

【規格】
1本500ml

【賞味期限】
製造から
12か月

国産玄米だけを使用し醸造して作った、芳醇で個性豊かな味わいの米黒酢です。玄米由来のうまみ成分を豊富に含んでいます。黒酢の個性が活かされる適度な風味とコクがあり、くせがすくなく、やわらかな酸味が特徴です。黒酢豚、黒酢あんかけ、中華ピクルスなどの中華料理や、野菜のサンラータンなどのエスニック料理、酢の物などの和食にも使いやすい品質です。

【規格】
1本1Ｌ

【酸度】
4.5％

【賞味期間】
360日

はるか遠い昔、モンゴル大平原は見渡すかぎりの一面の海でした。その海は、悠久の時間をへて、現在の岩塩の地層となりました。天外天塩はその岩塩からつくった、おいしい塩です。成分調整は行わず、すっきりとした塩味で苦味はありません。塩味のなかに、ほのかな甘みを感じさせ、和洋中のお料理、漬物等、さまざまな用途に、ひと味違うおいしさをお楽しみいただけます。

【規格】
1パック1kg

内モンゴル大平原の岩塩の地層に湧いた塩湖が、太陽と風のチカラで結晶した天日塩です。細目タイプで、塩カドが少ない、おいしい粗塩です。普段のお料理の塩味付けや振り塩としてご使用ください。

【規格】
1パック1kg

【使用例】
ステーキ、焼き肉、ハンバーグ、焼き鳥、フライドポテト、梅干し漬けなどと相性抜群です。

新鮮な国産老鶏本来の風味と味を実現したチキンコンソメです。スープはもちろん、煮込み料理、炒め料理、素材の下ごしらえなど洋風調味料として幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶1kg

【使用方法】
■調味：料理全体の2〜4％程度添加してください。
■チキンコンソメスープ：中身24Ｇを1Ｌの熱湯で溶き、煮立ててください。

【賞味期限】
製造から
12か月

焼津と枕崎の伝統的なかつお節製造業者と共同開発した、厳選されたかつお節を使用した香り豊かなかつお風味調味料です。だし用途はもちろん、炒め物や煮込み料理のコクづけなど、さまざまな料理のかくし味としても幅広くお使いいただけます。

【規格】
1パック500Ｇ

【賞味期限】
製造から
18カ月

ゆずの風味が生きた、味わい豊かなぽん酢です。鍋物のつけ汁にそのままお使いいただけますが、もみじおろし、さらしねぎ、七味などの薬味をそえていただきますと、一層風味がひろがります。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
300日

お米だけを使って醸造した贅沢な米酢です。コクと旨みが活きる深い風味が特徴で、和食をはじめとした様々な料理を味わい豊かに引き立てます。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期限】
製造から
製造後360日

いろいろなメニューにつけたりかけたりするだけで、ごまの本格的な風味が楽しめる「ごまだれ」です。濃厚感のある豆乳を加え、まろやかさがある豆乳仕立てタイプです。お肉だけでなく、野菜をおいしくお召し上がりいただけるたれです。

【規格】
1本1010Ｇ

【使用方法】
ストレートでご使用下さい。

【賞味期間】
240日

金すりごまと米黒酢をつかったコクのあるごまだれです。金すりごまを100％使用しております。つける、かける、あえる等いろいろな料理にお使いいただけます。

【規格】
1本1055G

【賞味期限】
製造から
240日

たっぷりの具材を特殊製法ですりおろした手作り感のあるソースです。刻みたまねぎやりんごピューレーの甘味に、にんにくのうま味やみそのコクで深みを出しました。そのままかけてもつけても、作り置きにも、ご使用いただけます。

【規格】
1本1150G

【賞味期限】
製造から
製造後13か月