調味料

おろしたての国産大根を贅沢に使用した具材感たっぷりのみぞれあんです。焼津産花かつおと利尻昆布の一番だし、ゆず果皮を隠し味に加えて風味豊かに仕上げました。上掛けのたれ等でご使用ください。

【規格】
1本1050G

【賞味期限】
製造から9か月

おろしたての国産大根を贅沢に使用した具材感たっぷりのみぞれあんです。焼津産花かつおと利尻昆布の一番だし、ゆず果皮を隠し味に加えて風味豊かに仕上げました。上掛けのたれ等でご使用ください。

【規格】
1本5個入り、1個200G

【賞味期限】
製造から
9か月

IG-Na2を8％配合しました。味の相乗効果により、少量ですばらしいうま味を発揮します。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
■ラーメンスープ：1000mlに対し、本品0.8Ｇ
■ほか素材：1kgに対し、本品1Ｇ

【賞味期限】
製造から
24か月

まろやかなコクと、自然な風味が材料の持ち味を引き立てる料理専用の料理酒（清酒タイプ発酵調味料）です。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
240日

国産米だけを使って醸造して作った贅沢な米酢です。コクと旨みが活きる深い風味が特徴で、和食をはじめとした様々な料理を味わい豊かに引き立てます。酢の物、お寿司などの料理にお使いいただけます。業務用純米酢1Ｌと同品質です。ストレートでご使用下さい。

【規格】
1本500ml

【賞味期限】
製造から
常温24か月

1951年にお寿司に合う米酢として生まれました。今では国内の江戸前寿司店だけではなく、寿司が「SUSHI」として世界中に広がっていく中で、「SHIRAGIKU」として、アジア、ヨーロッパ、アメリカなどに輸出されている、お寿司にぴったりの米酢です。米由来のまろやかな酸味と酒粕のコクがシャリに良く合います。長い歴史を通じ、すし用食酢の代表的ブランドとして浸透し、支持されています。

※本製品は、1.8Ｌ製品に食塩を添加した品質です。食塩は、開封後、空気中に酢酸菌による品質劣化防止のために加えています。

【規格】
1ケース20Ｌ

【酸度】
4.5％

【賞味期間】
360日

小麦、米、コーンなどの穀物や酒かすを主要原料に醸造して作った醸造酢です。江戸前のお寿司屋さんに好評のクセのないお酢です。

【規格】
1ケース20Ｌ

【酸度】
4.2％

【賞味期間】
360日

小麦、米、コーンなどの穀物や酒かすを主要原料に醸造して作った醸造酢です。クセがないので、和食は勿論、洋風料理、中華料理などどんな料理にもよく合います。

【規格】
1ケース20Ｌ

【酸度】
4.2％

【賞味期間】
360日

米由来のまろやかな酸味と酒かすのコクが特徴の米酢で、寿司飯によく合います。お寿司以外の和食料理も味わい豊かに引き立てます。白菊20Ｌと品質が異なります。(20L品は、品質劣化防止の為、食塩添加)

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
製造から
製造後360日

こんぶ、かつおぶし、しいたけのうま味成分に野菜のうま味L-アスパラギン酸ナトリウム、貝のうま味コハク酸ニナトリウムを加えています。少量でコクのあるうま味を発揮し、溶けやすい顆粒タイプで、和・洋・中と様々な料理にお使いいただけます。だしの下ごしらえとしてお使いください。

【規格】
1パック1kg

【使用方法（10人前）】
■あっさりした料理：1G（小さじ約1/3杯）
■濃厚な味の料理：2G（小さじ約2/3杯）
※小さじ1杯が約3Ｇです。

【賞味期間】
24か月

お弁当・お寿司の出前などにご使用頂ける、1人前用の小袋パックの醤油です。香りの良い本醸造醤油を使用しております。

【規格・入数】
1パック200個入り、1個6Ｇ

【賞味期限】
製造から
180日

キッコーマンの醸造技術が生んだうまみ成分を強化した「みりん風調味料」です。20種類以上アミノ酸などのうまみに加えて、コク、テリ、まろやかな味わいが料理をおいしく仕上げます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
製造から
13か月

汎用性が高いクッキングワインです。フルーティーでやわらかな渋味の赤ワインです。肉類特有の臭みを軽減し、素材をやわらかく仕上げます。素材の特徴を活かしたい場合、そのまま風味に深みを与え柔らかくコクのある味わいに仕上げる事が出来ます。

【規格】
1本1.8Ｌ

＜ワイン情報＞
■タイプ：赤
■アルコール分：11％
■用途：調理用、飲用

汎用性が高いクッキングワインです。フルーティーでやわらかな酸味の白ワインです。魚介類特有の臭みを軽減し、白系のソースなどには、味わいに深みを与えます。

【規格】
1本1.8Ｌ

＜ワイン情報＞
■タイプ：白
■アルコール分：10％
■用途：調理用、飲用

本醸造醤油の旨味とまろやかな甘さが特徴のやきとりのたれです。程よい粘度で肉にからみ、照りがつきやすいので、見栄えのよく仕上がります。

【規格】
1本1650Ｇ

【使用方法】
■やきとり、串焼きわはじめ、鶏の丸焼きやもも焼きなどにもご使用いただけます。焼きあがったやきとりを、たれにたっぷり浸してください。たれをつけながら焼き上げると照りがつき、味も一段と引き立ちます。
■本品1本（1650Ｇ）で約275串（たれ6Ｇ/串の場合）にご使用いただけます。

【賞味期限】
製造から
開栓前常温12ヶ月

本醸造醤油の旨味とまろやかな甘さが特徴のやきとりのたれです。程よい粘度で肉にからみ、照りがつきやすいので、見栄えのよく仕上がります。

【規格】
1個5kg

【使用方法】
■やきとり、串焼きわはじめ、鶏の丸焼きやもも焼きなどにもご使用いただけます。焼きあがったやきとりを、たれにたっぷり浸してください。たれをつけながら焼き上げると照りがつき、味も一段と引き立ちます。
■本品1個（5kg）で約830串（たれ6Ｇ/串の場合）にご使用いただけます。

【賞味期限】
製造から
開栓前常温12ヶ月

ツンとくる酸味を抑えた「やさしいお酢」です。ツンとこなくて、お酢が苦手な方でも、おいしくいただけます。酢の物やおすし、マリネや酢漬けはもちろん、妙め物や揚げ物のさっぱり仕上げにもお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
かけるだけで、あっさり酢のものができ、お好みの調味料で自在にアレンジいただけます。

【賞味期間】
12ヶ月

炭火で丹念に焼き上げた長崎産あご(とびうお)を使用し、焼きあご特有の上品な風味を大切にした、だしの素です。

【規格・入数】
1箱500G（2袋）入り、1袋250G

【使用方法（1人分）】
■みそ汁のだし：150mlに対して約1G
■煮物のだし：150mlに対して約1G

【賞味期限】
製造から
18か月

じっくり時間をかけ、丹精こめてつくりあげた本醸造です。芳ばしい香り、明るく冴えた色、コクのある味と三拍子そろった代表的なこいくちしょうゆです。本醸造JAS特級です。

【規格】
内容量：4Ｌ

【賞味期間】
1.5年（常温未開封）

たった10分の漬け込みで食材のおいしさをそのままにやわらかくしっとりと仕上げます。お肉・お魚100Gあたりに本品1.5Gご使用いただいた場合に食塩相当量（本品由来）は0.02Gです。お肉・お魚の種類を問わず、焼き・揚げ・煮込メニュー等幅広くお使いいただけます。本品1袋でお肉お魚約30�s分にご使用いただけます。

【規格】
1パック500G

【賞味期限】
製造から
12か月

絡めるだけの手軽さで、韓国風の甘辛チキン（ヤンニョムチキン）を作ることができる肉用調味料です。鶏の旨味にピリ辛のたれがよく合います。調理した素材にかけてご使用ください。素材に対し20〜25％の使用量が基準です。

【規格】
1本595Ｇ

【賞味期限】
製造から
15か月

沖縄やんばる地方でつくられる、沖縄産原料100％の加工黒砂糖です。お菓子感覚でそのまま食べるひとくちサイズです。素朴で味わい深い甘さは、1粒で満足のおいしさで、小腹がすいた時や疲れた時におすすめです。

【規格】
1パック300Ｇ入り、1粒約4〜6Ｇ

【保存方法】
直射日光、高温多湿をさけて常温で保存して下さい。

爽やかな大葉の風味とチーズのコクが重なり、肉料理にも魚料理にもよく合うソースです。

【規格】
1パック555G

【賞味期限】
製造から180日

ごま油がガッツリ効いています。ごま油とにんにくに相性が良い天日塩を使用した、コクとうまみのある塩だれです。

【規格】
1本720Ｇ

【使用例】
チョレギサラダ、チキンステーキ等の肉料理

【使用量】
適量

【賞味期間】
180日間

※弊社の在庫がなくなり次第、取寄せ商品となります。

千葉の老舗醤油を国産山桜チップで直接燻製しており、出汁のような香りと深いコクが特徴です。最もおすすめしたいお召し上がり方は卵かけご飯です。

【規格】
1本500ml

【使用例】
■卵かけご飯：濃厚な黄身の味わいとお醤油のコクに燻製の風味が合わさり、いつもの朝食を劇的に格上げします。
■醤油が欠かせない定番料理：かけるだけで、これまでにない新しい風味を感じることができます。

【賞味期限】
製造から
12か月間

りんご果汁を主原料に醸造して作ったりんご酢です。ほのかなりんごの香りと、さっぱりとした風味が特徴です。ドレッシング、マリネ、ピクルスなどの洋風料理によく合います。また、ハチミツや果汁などを加え、食酢ドリンクとしてもお使いいただけます。酢の物、漬物等の和食料理にもおすすめです。

【規格】
1本1.8Ｌ

【酸度】
5.0％

【賞味期間】
360日

りんご果汁を主原料に醸造して作ったりんご酢です。ほのかなりんごの香りと、さっぱりとした風味が特徴です。ドレッシング、マリネ、ピクルス等の洋風料理によく合います。そのままストレートでご使用ください。

【規格】
1本500ml

【賞味期間】
常温720日

ぶどう果汁を酒精発酵させた白ワインを主原料に醸造して作った醸造酢で、ワインの芳醇な香りと上品な風味を生かした、軽い口あたりのビネガーです。そのままご使用下さい。

【規格】
1本1L

【賞味期限】
製造から
360日

爽やかなレモンの風味に、ブラックペッパーでアクセントを効かせたソテー用調味料です。

【規格】
1パック700Ｇ

【使用方法】
素材に対し、本品をからめてご使用ください。（魚介類が10％量、鶏肉は7％量が目安です。）

【賞味期間】
9か月

珈琲の香りが生きるコーヒーシュガー『ロザッティ』結晶がゆっくり溶け、最後の一口までじっくり味わえます。一口ごとの甘さの変化、香りの持続をお楽しみください。お好みの量を入れてお召し上がりください。

【規格】
1パック800G

ワインを木樽でゆっくりと酢酸発酵させる伝統的な製法を用い、発酵後も木樽でじっくりと熟成させたリゼルヴァタイプのワインヴィネガーです。透明感と輝きのある色合い、豊かな香りとまろやかな味わいが料理を引き立てます。

【規格】
1本500ml

ワインを木樽でゆっくりと酢酸発酵させる伝統的な製法を用い、発酵後も木樽でじっくりと熟成させたリゼルヴァタイプのワインヴィネガーです。透明感と輝きのある色合い、豊かな香りとまろやかな味わいが料理を引き立てます。

【規格】
1本500ml

老舗わさび屋がこだわった香りと辛味、風味と色調に優れた国産本わさび葉を使用しました。振りかけるだけで簡単にわさび風味になります。国産玄米粉を入れ、香ばしさと旨味をプラス。フレーバーソルトしてメニューの差別化が図れます。和食に限らず、お肉、揚げ物にも合います。お塩で食べて頂くことでヘルシー感、お料理の味付けの幅が広がります、新しい料理の提供方法としてご検討ください。

【規格】
1パック100Ｇ

【賞味期限】
製造から
常温360日

原酒に調味エキスを加え濃厚に作り上げた醸造調味料です。素材のおいしさをコクと風味が引き立てます。魚や野菜の煮付物、うどんだし、すきやき等の各種の料理にご使用下さい。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
製造から
常温1年

赤穂の甘塩を100％使用した塩カドがないまろやかな塩味が特長です。香りのやわらかなおろしにんにくが先味から先味から後味までうまみを感じ、やみつきになる味わいとなります。

【規格】
1本1.11kg

【賞味期限】
製造から
12か月

天日塩から造られたまろやかな塩をベースに荒挽き胡椒、ごま油等を精選配合したコクのある塩味タイプの調味だれです。

【規格】
1本2kg

【使用方法】
材料に対し、約20％を目安にお好みに合わせてご使用ください。

【賞味期間】
12ヶ月

天日塩から造られたまろやかな塩をベースに荒挽き胡椒、ごま油等を精選配合したコクのある塩味タイプの調味だれです。白身魚、いか、ほたて等の魚介類や、豚肉と鶏肉等の肉類、その他色々な食材にからめて焼くだけでおいしくいただけます。「塩たれ」をかければ、長時間乾燥せずに、照りが落ちません。

【規格】
1ボ−ル550Ｇ

【使用方法】
材料に対して、約20％の割合でご使用ください。

【賞味期間】
12か月

ポーク白湯とシーフードの旨味が特徴の塩焼そばのたれです。

【規格】
1本1470G

【使用方法】
豚バラ肉50Ｇ、イカゲソ50Ｇ、キャベツ50Ｇ、もやし50Ｇを炒め、麺1玉を加えてから本品40Ｇを加えて軽く炒めてください。お好みにより量は加減してしてください。

【賞味期限】
製造から
開栓前常温12ヶ月

厳選したリンゴ、モモ、ウメなどを秘伝の黄金比率でブレンドし、香味野菜のコクとスパイスを効かせ、バランスよく仕上げた黄金の味の中辛です。果実の自然な甘みと酸味がお肉のおいしさをふくらませ、とろみのあるまろやかな味わいに仕上げています。焼肉だけでなく様々な料理のかくし味としてコクと風味をアップします。

【規格】
1本1550Ｇ

【使用方法】
■焼肉のつけだれ、野菜炒め、やきそばなどにご使用いただけます。
■漬け込み、からめ焼きの場合、生肉に対し15〜25％の使用が標準です。本品1本（1550Ｇ）で生肉6〜10kgにご使用いただけます。

【賞味期限】
製造から
開栓前常温18ヶ月

沖縄で最も永く愛されてきたお塩です。 メキシコまたはオーストラリアで作られた天日塩を沖縄の海水で溶解しながら丁寧にろ過したのち、じっくりと時間をかけて丹念に炊き上げました。 塩味だけでなくシママース特有の旨味があり、塩なれがよく、お漬物や焼き魚などはもちろん、油脂分の多いお料理もサッパリと仕上げられます。料理の味付けに使用ください。

【規格】
1袋1kg