調味料

焼津産かつお節1番だしと北海道昆布の旨み、本醸造うすくち醤油が素材本来の味と色をいかしてます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
お吸い物：10倍稀釈

【賞味期限】
製造後360日

色は淡いんがらも、高窒素です。しょうゆの風味はおだやかで、後味に強いうまみ、コクを付与します。和食、中華だけでなく洋風料理にも使用できます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用例】
■そば
■うどんつゆ
■ラーメンのかえし
■煮物つゆ

【賞味期限】
開栓前12か月

「かぼす・ゆず・すだち」の果汁でさわやかな柑橘感と昆布のうま味を活かしてジュレにしました。和食から洋食まで、いつものメニューにかけるだけで、華やかなメニューに仕上がります。揚げ物・サラダ・魚介・冷製パスタ等にかけてお使いいただけます。

【規格】
1本295G

【賞味期限】
14か月

炊飯時に入れるだけで、ふっくらほぐれるご飯に仕上がる炊飯用酵素製剤です。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
生米重量あたり、本品0.5％が添加の目安です。(生米1�sなら小さじ1)

【賞味期限】
製造後270日

たっぷりの具材を特殊製法ですりおろした手作り感のあるソースです。刻みたまねぎやりんごピューレーの甘味に、にんにくのうま味やみそのコクで深みを出しました。そのままかけてもつけても、作り置きにも、ご使用いただけます。

【規格】
1本1150G

【賞味期限】
製造後13か月

おろしたての国産大根の鬼おろしを贅沢に使用した具材間たっぷりの塩たれです。粗挽き胡椒とガーリックでパンチを効かせつつ大根おろしのすっきり感をプラスし、さわやかな味わいに仕上げました。から揚げ、とんかつ、焼き肉、魚の塩焼き、トマトスライスなどにそのままかけてお使いください。

【規格】
1パック200G

【賞味期限】
製造後270日

おろしたての国産大根の鬼おろしを贅沢に使用した具材間たっぷりの塩たれです。粗挽き胡椒とガーリックでパンチを効かせつつ大根おろしのすっきり感をプラスし、さわやかな味わいに仕上げました。から揚げ、とんかつ、焼き肉、魚の塩焼き、トマトスライスなどにそのままかけてお使いください。

【規格】
1パック1050G

【賞味期限】
製造後270日

濃厚でしょうゆのうまみが後までしっかり残ります。料理のベースとしての使用のほか、少量添加でしょうゆ感を上げることができます。濃厚仕込み製法により、キッコーマン食品の通常のこいくちしょうゆよりうま味と強いしょうゆ感を持ちながら、食塩分が低いので塩分をあまり上げずに濃厚感・しょうゆ感のしっかりあるメニューや、減塩・低塩メニューにもご活用いただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
製造後540日

味噌にハバネロ・豆板醤の辛味と、ニンニク・生姜他のうま味を加えた激辛の「みそだれ」です。お肉、生野菜他の具材に適量加えて炒めたり、そのまま付けてお召し上がりください。

【規格】
1本500G

【賞味期限】
製造後180日

炊きあがりから、お米がおいしくお米のおいしさである「おネバ」(オリゴ糖)が増え、炊き上がりから、おいしさアップします。炊飯後、時間が経ってもふっくら・おいしく2種類の「酵素」の力で、お米自体の保水力・保水量を高め、経時変化に強くなります。通常より加水多く炊飯し、お米に水分を多く保持させることで、炊き増えが起き、品質改善、コストダウンが実現します。

【規格】
1パック1kg

【使用方法】
浸漬時間30分〜できれば1時間置いてください。

1900年代のフレンチオーク樽で12年以上熟成しました。とろみがあり、フルーツの味わいの中に蜂蜜やバニラのアロマが感じられる甘いバルサミコ酢です。チーズやデザートと好相性です。サラダ・前菜・肉料理・魚料理のソースなど幅広くご使用いただけます。

【規格】
1本250ml

【賞味期限】
製造後3600日

長崎県西端の五島灘に面した崎戸町の透き通るような海水が原料のお塩です。海の恵み「にがり」を程よく含み、まろやかで深い味わいの食用塩で、鉄分を含んでおります。漬物・魚の塩焼き・おにぎり・煮物・お吸い物等、様々な料理の味付けににお使いいただけます。

【規格】
パック1kg

辛味の中にも奥深いコクと旨味のあるピーシェン豆板醤をブレンドした熟成豆板醤です。本格的な四川料理の麻婆豆腐や水煮牛肉などにお使いいただけます。

【規格】
1本350G

【賞味期限】
製造後540日

こいくち醤油の1/50以下の淡い色合い。恒温仕込倉による独自の醸造法から生まれた純粋な白しょうゆは、香りがおだやかで、くせがなくどんな料理にもマッチし、素材の自然な色をそのまま生かせます。キノエネ白しょうゆは高級懐石をはじめ、米菓、佃煮、漬物、惣菜、珍味、製麺等の食品原料に幅広く使われるようになりました。どんな料理や加工食品にも、必ず塩味を加えますが食塩の代わりにキノエネ白しょうゆを使いますと、塩あじだけでなく奥行きの深い風味が加わり、一段と高級化します。調味料として無限の可能性を秘めたキノエネ白しょうゆを是非「隠し味」としてお試しください。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
7ヶ月

芳醇な香りと強いうまみを持ち、のびの効く特選クラスのこいくちしょうゆです。和風料理にはもちろん、ステーキなどの肉料理にもお使いいただけます。

【規格】
1缶18Ｌ

【賞味期間】
開封前24ヶ月

キッコーマンを代表するこいくちしょうゆです。力強く華やかな香り、すっきりした後味が特長です。強いマスキング力を持ち、肉や魚との相性は抜群です。

【規格】
1缶18Ｌ

【おすすめ用途】
ラーメンスープ(白湯タイプ)、野菜炒め、炒飯、照り焼き、漬け焼き、煮魚、豚の角煮、鶏のから揚げ

【賞味期限】
開封前24か月

キッコーマンこいくちしょうゆの華やかな香りを残しながら、より後味をすっきりとキレのある味わいに仕上げたしょうゆです。

【規格】
1缶18Ｌ

【おすすめ用途】
ラーメンスープ(清湯タイプ)、そばつゆ、うどんつゆ

【賞味期限】
開封前24ヵ月

素材の色や持ち味を活かす色の淡いしょうゆです。色の濃さはこいくちしょうゆの1/4、香りもおだやかです。食塩分はこいくちしょうゆより約2％高くなっています。

【規格】
1缶18Ｌ

【賞味期限】
開封前18ヵ月

キッコーマンを代表するこいくちしょうゆです。力強く華やかな香り、すっきりした後味が特長です。強いマスキング力を持ち、肉や魚との相性は抜群です。

【規格】
1ケース18Ｌ

【使用例】
ラーメンスープ(白湯タイプ)、野菜炒め、炒飯、照り焼き、漬け焼、煮魚、豚の角煮、、鶏のから揚げなど

【賞味期間】
開封前18か月

原料の大豆、小麦、食塩は最高級品を厳選しました。煮物、焼き物などプロ仕様のたまりです。長期醸造でその味の濃厚美味なる点が広く食通の間で好評を頂いています。家庭用醤油では出せない旨味です。

【規格】
1本1.8Ｌ

おだやかで軽快な芳香を持ち、充分に熟成を重ねたJAS特級（本醸造）淡口しょうゆのスタンダードです。素材本来の色、香りを大切にしたい料理全般に幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶18L

【賞味期限】
12か月

中華料理の隠し味に使う独特の酸味と甘味をもった本格的な酒醸です。エビチリや回鍋肉など、中華料理の隠し味にご使用ください。

【規格】
内容量：900Ｇ

【賞味期間】
10ヶ月

鹿児島県枕崎産「本枯節」、大分県産「どんこ」、北海道産「昆布」を煮出した天然だしに、日本唯一の有機白醤油を合わせました。白醤油の甘みや風味も感じられ、すっきりとした出汁感が特徴になります。保存料・着色料は一切使っておりません。

【規格】
1本1.8Ｌ

【調理方法】
■吸い物：16倍希釈
■茶碗蒸し：14倍に希釈し、卵液と合わせる。
■おでん、鍋：17倍に希釈し、お好みの具材を煮込む。
■うどん：10倍希釈
■浅漬け：切った野菜に原液をかけ、20分ほど冷蔵庫でおく。

【賞味期限】
製造より13ヶ月

原料を厳選し、ヤマサが自信をもってつくりあげたJAS特級規格の中でも特にうま味成分の高い特選しょうゆです。深い香り、コクのある味は料理の専門家の方々にも好評です。

【規格】
1缶18Ｌ

【賞味期間】
常温未開封2年

じっくり時間をかけ、丹精こめてつくりあげた本醸造。芳ばしい香り、明るく冴えた色、コクのある味と三拍子そろった代表的なこいくちしょうゆです。

【規格】
1缶18Ｌ

【賞味期間】
常温未開封2年

料理素材の色、持ち味、香りをそこなうことなく上品に仕上げる本醸造の「うすくちしょうゆ」です。新鮮で季節感あふれる素材をいかした料理がお楽しみいただけます。本醸造JAS特級。

【規格】
1缶18Ｌ

【賞味期間】
1.5年（常温未開封）

「ヤマサしょうゆ」の風味を守りながら、しかもお値段はおトク。経済性を考えた実用的な本醸造しょうゆです。

【規格】
1缶18Ｌ

【賞味期間】
常温未開封2年