調味料

丸大豆淡口しょうゆに昆布のうま味をきかせたまろやかな白だしです。昆布のうま味にかつおだしの風味を加えているので、うすめるだけでさまざまな料理に使用できます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
■おでん、よせ鍋（本品1：水12）
■うどん（本品1：水8）

【賞味期限】
10か月

アルコール分9.5度以上10.5度未満のみりんタイプ調味料（加塩）です。まろやかな甘みと豊かなてりつや効果があります。お砂糖に比べて上品な甘みをつけます。アルコールにより肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【アルコール分】
9.5〜10.5％未満

【塩分】
1.6％以上

清酒の調味料としての働きを追求し、料理専用に加塩発酵しコクやうまみを高めています。アルコールや有機酸の効果により肉や魚の臭みを消し、料理をより一層おいしく風味良く仕上げます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
12か月

藻塩とは、海藻を使用したつくりあげたお塩です。プロの料理人も認める藻塩は、脂ののった肉や魚との相性が抜群です。焼肉、焼魚、おにぎりなどの振り塩などとシンプルな用途に最適です。ほのかな甘みを感じ、天然の旨味調味料として料理もベースとしてもお使いいただけます。固まった場合は、軽くもみほぐしてお使いください。

＜一般のお塩との違い＞
・海藻の旨味分が芳醇
・海水と海藻の旨味成分を濃縮
・厳選した国産原料を使用
・色が薄茶色

＜藻塩の特徴＞
・通常の塩に比べて甘みが強く、かどがありません。
・天然素材100％のため、後味にくどさがない調味料です。
・海藻のグルタミン酸を多く含んでいるため、旨み分が非常に多いです。

【規格】
1パック1kg

【使用用途】
・天ぷら、串揚げ、豆腐等の付け塩として。
・おすまし、雑炊、ドレッシング等の味付けに。
・ステーキ、焼き魚、カルパッチョ等の化粧塩として。

淡口しょうゆをベースに香ばしい金すりごまと金ねりごまを合わせ、味わい深くまろやかに仕上げました。ヒガシマル醤油株式会社のまろやかぽんずと比べ、塩分を25％カットしております。サラダ、揚げ物、冷やし中華、鍋物などにお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期限】
10か月

かつお節を主原料として、特殊製法により効率良く香りと風味を抽出しました。つゆ、たれ、煮物、和風パスタまでワンランク上の味をつくる液体だし調味料です。

＜だしを自家抽出されているお客様に＞
・希釈するだけで、簡単に香り豊かなだしが作れます。
・自家抽出だしの一部をだしづくりに替える事によりだしの品質が安定します。

＜顆粒だしを使用されているお客様に＞
・顆粒だしより豊かなだしの香りを付与します。
・液体なので、ムラなく均一に混ざります。
・澄んだだしの色になります。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
50倍濃縮：お好みの濃さに希釈してご使用ください。

【賞味期限】
1年間

おだやかで軽快な芳香を持ち、充分に熟成を重ねたJAS特級（本醸造）スタンダードの淡口しょうゆです。素材本来の色、香りを大切にしたい料理全般に幅広くお使いいただけます。

【規格】
1本1.8L

【賞味期限】
12か月

おだやかで軽快な芳香を持ち、充分に熟成を重ねたJAS特級（本醸造）淡口しょうゆのスタンダードです。素材本来の色、香りを大切にしたい料理全般に幅広くお使いいただけます。

【規格】
1ケース20L

【賞味期限】
12か月

おだやかで軽快な芳香を持ち、充分に熟成を重ねたJAS特級（本醸造）淡口しょうゆのスタンダードです。素材本来の色、香りを大切にしたい料理全般に幅広くお使いいただけます。

【規格】
1缶18L

【賞味期限】
12か月

しょうゆベースにほどよい酸味と香辛野菜、スパイスを巧みにブレンドしました。ラム・マトン肉のおいしさを引き出す成吉思汗たれです。

【規格】
1本360ml

元祖十勝豚丼のたれです。色々な料理に活躍する超万能タレで、醤油ベースでコクがあり、少し甘めなのが特徴です。水を一切加えず、濃厚で深いコクのある甘さは、ほかに類のないおいしさに仕上がっています。豚肉と合わせる事で、その美味しさは最高のものになってくれます。

【規格】
1本2.3kg

【賞味期限】
製造後12ヶ月

良質の麹をたっぷり使用し、低温熟成させた口当たりの良い、淡色甘口こしみそです。長年北海道で愛用されているロングセラー商品です。

【規格】
1ケース20kg

【賞味期限】
180日

麹をたっぷり使用し熟成させた口当たりの良い、淡色甘口こし味噌です。長年ご家庭で愛用されているロングセラー商品です。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
180日

低温でじっくり熟成させた伝統の味。豊かな香りとコク、余韻の長い旨味により、他社の追随を許さない岩田醸造独特のスタイルを持つ赤味噌です。

【規格】
1ケース20kg

【おすすめ料理】
みそラーメンのみそだれ、回鍋肉（ホイコーロー）、各種みそ炒め（なす、肉野菜）など

【賞味期限】
180日

低温でじっくり熟成させた伝統の味。豊かな香りとコク、余韻の長い旨みにより、他社の追随を許さない独特のスタイルを持つ赤味噌です。

【規格】
1ケース10kg

【おすすめ料理】
みそラーメンのみそだれ、回鍋肉（ホイコーロー）、各種みそ炒め（なす、肉野菜）など

【賞味期限】
180日

北海道でじっくり熟成させた伝統の味。豊かな香りとコク、余韻の長い旨みにより、他社の追随を許さない岩田醸造独特のスタイルを持つ赤味噌です。

【規格】
1パック1kg

【おすすめ料理】
みそラーメンのみそだれ、回鍋肉（ホイコーロー）、各種みそ炒め（なす、肉野菜）など

【賞味期限】
180日

良質の麹をたっぷり使用し、低温熟成させた口当たりの良い、淡色甘口こしみそです。長年北海道で愛用されているロングセラー商品です。

【規格】
1ケース10kg

【賞味期限】
180日

ドライイーストは、生イーストの保存性を高めるために、その水分を大部分除いたものです。

【規格】
1パック500Ｇ

【使用方法】
・使用に先立ち、少量の砂糖を入れた約10倍量の温湯（40℃）の中に入れて、水分を吸収させると同時に発酵力を回復させ、生イーストの状態にもどします。このときの温湯の温度が、イーストの発酵力に影響します。ドライイーストは40℃の温湯でとかしてください。（室温25℃の場合）
・イーストの活動（発酵）に都合がよいのは30℃くらいです。そのため生地を約30℃にねり上げることが大切です。
・ねり上がった生地の硬さは耳たぶくらいが適当です。材料が違う場合など、温湯の量を適当に調整します。
・パンは火通りの良い新鮮なものが一番おいしいのです。ドライイーストの溶解温度、生地のねり方、ねり上げ温度、発酵のとり方、焼き方などがパンのできに大きく影響するので充分ご注意ください。

※注意※
自動製パン器でのご使用には適しておりません。