調味料

沖縄で最も永く愛されてきたお塩です。 メキシコまたはオーストラリアで作られた天日塩を沖縄の海水で溶解しながら丁寧にろ過したのち、じっくりと時間をかけて丹念に炊き上げました。 塩味だけでなくシママース特有の旨味があり、塩なれがよく、お漬物や焼き魚などはもちろん、油脂分の多いお料理もサッパリと仕上げられます。料理の味付けに使用ください。

【規格】
1袋1kg

福塩は、岩塩ではありません。釜で煮る製法の他の塩とも違います。自然のエネルギーを生かして作られています。満潮の海水をセラミック（陶器）を敷き詰めた塩田に引き込み、天日とセラミック（陶器）のふく射熱だけで濃縮して結晶化、さらに半年以上寝かせることによって、まろやかな甘みがうまれました。にがり成分を含んでいますので、吸湿性が高く、湿気を吸って固まる場合があります。また若干の天然物が入っている場合がありますが、必要に応じて取り除いてお使いください。

【規格】
1パック1kg

海水中に含まれるにがり（主成分マグネシウム）を大切にした粗塩です。食材のうまみ成分を引き出し、よく浸透するお塩に仕上げましたおいしく発酵させ、歯切れの良いお漬物に仕上げます。梅干しでは、水上がりが早く、果肉の破れ・カビ防止に役立ちます。

【規格】
1パック1kg

【用途】
おにぎり、漬物、焼き物、煮物、など

瀬戸内・備前岡山の海水のみを使用して作られた塩です。海の恵み“にがり”を含んだ塩味のカドの少ない、まろやかで深い味わいのあら塩で、漬け物をはじめ、魚の塩焼き、おにぎり、お吸物、煮物等、あらゆる料理にお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

瀬戸内・備前岡山の海水を使用して作られた塩です。海の恵み“にがり”を含んだ塩味のカドの少ない、さらさらタイプの塩で、焼き物、おにぎりはもちろん、卓上塩としても幅広くお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

瀬戸内・備前岡山の海水のみを使用して作られた塩です。独自の480℃高温直火焼き製法で作った本格焼き塩で、なめた時の味のまろやかさ、独自のさらさら感が特長です。

【規格】
1パック1kg

・にがりをほどよく残した食用塩です。 ・しっとりとしています。 ・塩粒が粗く、ゆっくりと溶けます。 ・食材に付着しやすいです。 ・湿気を吸いやすく、その後乾燥すると固結しやすいです。

【規格】
1パック1kg

【用途】
あらゆる料理、調味にどんな用途にも幅広くご使用いただけます。食品加工、パン、麺類などにもお使いください。

・伯方の塩（粗塩）を適温で焼いた小粒の塩です。・サラサラして使いやすく、まろやかな塩味です。

【規格】
1パック1kg

【用途】
料理に食卓用にと幅広くお使いいただけます。フライパンでの調理や食卓用にお使いください。

調理用として、食卓塩としてどんな料理にもお使い頂けますが、特にお薦めしたいのは素材の味を生かしたシンプルなお料理です。たとえば、「おにぎり」「モッツァレラチーズとトマトのサラダ」「てんぷらの付け塩に」「グリルしたお野菜やお肉」などです。また、アルペンザルツにはカルシウムが豊富に含まれているので、パスタを茹でる時にお使い頂くことをお薦めしています。パスタは硬水で茹でると、美味しいと聞いたことはありませんか。これは、硬水に含まれるカルシウムがパスタのデンプン質と結合してコシの強さをだし、アルデンテに茹で上がるからです。日本の水は、軟水（水に含まれるカルシウム分が少ない）ですがカルシウムが豊富に含まれたアルペンザルツを使ってパスタを茹でることにより、アルデンテのおいしいパスタが茹であがります。

【規格】
1缶250Ｇ

インテグラーレ（無精製）のまま、天日で干し上げただけの天然海塩です。フィーノは細粒タイプです。＜モティアとは＞トラパニとマルサラの間に浮かぶ小さな島の名前で、パッケージにあるフラミンゴが飛んでくることでも知られる美しい場所です。

【規格】
1パック1kg

インテグラーレ（無精製）のまま、天日で干し上げただけの天然海塩です。粗粒（グロッソ）タイプの海塩です。パスタや野菜を茹でるとき、スープや燻製の下準備用などに最適です。＜モティアとは＞トラパニとマルサラの間に浮かぶ小さな島の名前で、パッケージにあるフラミンゴが飛んでくることでも知られる美しい場所です。

【規格】
1パック1kg

はるか遠い昔、モンゴル大平原は見渡すかぎりの一面の海でした。その海は、悠久の時間をへて、現在の岩塩の地層となりました。天外天塩はその岩塩からつくった、おいしい塩です。成分調整は行わず、すっきりとした塩味で苦味はありません。塩味のなかに、ほのかな甘みを感じさせ、和洋中のお料理、漬物等、さまざまな用途に、ひと味違うおいしさをお楽しみいただけます。

【規格】
1パック1kg

天日海塩を洗浄し粒度をそろえた結晶塩。そのままでも、ミルで挽いてもご使用いただけます。

【規格】
1パック100Ｇ

国内の海水を100％原料とした食塩です。炭酸マグネシウム、炭酸カルシウムは塩が固まるのを防ぎます。

【規格】
1パック1kg

【賞味期限】
常温3年

ていねいに焙煎された香りの良い黒ごまと塩を混ぜたものです。ごまと塩の粒の大きさを同じにしていますので、ごまと塩がかたよらないでお使いいただけます。

【規格】
1缶100G

【使用例】
赤飯、おにぎり、天ぷらの衣など

【賞味期間】
24ヶ月

ていねいに焙煎された香りの良い黒ごまと塩を混ぜたものです。ごまと塩の粒の大きさを同じにしていますので、ごまと塩がかたよらないでお使いいただけます。

【規格】
1パック1kg

【使用例】
赤飯、おにぎり、天ぷらの衣など

【賞味期間】
18ヶ月

プロの方にもご愛用頂いている、くちばし型の振り出し口付きタイプ。天日塩（メキシコ産）を溶かして作った、さらさらタイプです。

【規格】
1パック800Ｇ

天日塩（メキシコ産）を溶かして作った、さらさらタイプの塩です。

【規格】
1パック1kg

幅広くご愛用いただいている、国内で海水から作られる代表的な塩です。

【規格】
1パック1kg

幅広くご愛用いただいている、国内で海水から作られる代表的な塩です。

【規格】
1パック5kg

メキシコの海水を太陽と潮風が2年余りかけて育んだ不定形結晶の天日塩です。

【規格】
1袋25kg

【主な用途】
漬物、皮革、水産加工、凍結防止

食塩と同程度の粒径のウェットタイプです。

【規格】
1袋25kg

【用途】
醤油、味噌、漬物、麺類

これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。砂糖、食塩など合わせる必要がないので、簡単においしくお酢メニューを作ることができます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法（2人前）】
■酢の物：材料100Gに対して本品大さじ2
■ピクルス：材料150Gに対して本品1/2カップ、漬け込む目安半日
■マリネ：材料75Gに対して本品大さじ3、漬け込む目安10分
■お寿司：ごはん1合に対して本品大さじ3
■鶏の甘酢照り焼：鶏肉1枚を焼き、本品1/2カップをいれ、5〜6分煮からめる

【賞味期限】
360日

ソムリエ・田崎真也氏の監修の穀物酢です。国産米100％使用、小麦不使用アレルゲンフリーで、酢の物やドレッシングなど、幅広い料理に合います。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期限】
2年

ツンとくる酸味を抑えた「やさしいお酢」です。ツンとこなくて、お酢が苦手な方でも、おいしくいただけます。酢の物やおすし、マリネや酢漬けはもちろん、妙め物や揚げ物のさっぱり仕上げにもお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【使用方法】
かけるだけで、あっさり酢のものができ、お好みの調味料で自在にアレンジいただけます。

【賞味期間】
12ヶ月

小麦、米、コーンなどの穀物や酒かすを主要原料に醸造して作った穀物酢です。クセがなくすっきりとした酸味が特徴です。味・きき・香りのバランスが整っているので、和食は勿論、洋風料理、中華料理などどんな料理にもよく合い、酸味が素材の味を活かします。

※本製品は、開封後、空気中の酢酸菌による品質劣化防止のため、食塩を添加しています。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
寿司、酢の物、ドレッシング、南蛮漬けなどお酢の定番料理や、酢豚、鶏のさっぱり煮、いわしの酢煮などの肉、魚の煮込み料理や炒め料理など火をかけるお料理にもお使いいただけます。

【酸度】
4.2％

【賞味期間】
360日

お米を主原料に醸造して作った米酢です。お米のおいしさを活かした、まろやかな酸味が特徴です。和食は勿論、洋風料理、中華料理などどんな料理にもよく合います。特に、お酢の酸味が決め手となる寿司、酢の物、ドレッシング、南蛮漬けなどに加え、さっぱり煮といった火をかけるお料理にもお使いいただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【酸度】
4.5％

【賞味期間】
360日

「かぼす・ゆず・すだち」の果汁でさわやかな柑橘感と昆布のうま味を活かしてジュレにしました。和食から洋食まで、いつものメニューにかけるだけで、華やかなメニューに仕上がります。揚げ物・サラダ・魚介・冷製パスタ等にかけてお使いいただけます。

【規格】
1本295G

【賞味期限】
14か月

瀬戸内産真牡蠣エキスとレモンエキスを合わせ、濃厚でまろやかな酸味に仕上げました。焼肉やステーキ、ぎょうざに豚しゃぶ・炒め物など、肉メニューによく合うだしぽん酢です。

【規格】
1本400ml

【賞味期限】
13か月

「丸搾り」製法で搾汁した柚子果汁をたっぷりと使用した、柚子の豊かな香りが特徴のぽんずです。柚子の風味を活かすしょうゆの使いわけと柚子ペーストの併用で、柚子が味わい深く香ります。

【規格】
1パック1Ｌ

【賞味期限】
9か月

高知県産のゆず果汁を100％使用し、ゆずの風味がさっぱりきいた、口どけの良いゼリー状のぽん酢だれです。琥珀色のゼリーが各種料理を華やかに演出します。

【規格】
1本300G

【賞味期限】
製造後360日

徳島県産すだち果汁を使用することで爽やかな酸味を出し、黒糖密を使用して味に深みを加え、マイルド感が出るよう仕上げました。

【規格】
1本1.8Ｌ

【使用方法】
鍋、お肉料理、魚料理、豆腐、サラダ、餃子、フライなど

【賞味期限】
365日

淡口しょうゆをベースに香ばしい金すりごまと金ねりごまを合わせ、味わい深くまろやかに仕上げました。ヒガシマル醤油株式会社のまろやかぽんずと比べ、塩分を25％カットしております。サラダ、揚げ物、冷やし中華、鍋物などにお使いいただけます。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期限】
10か月

ゆずの風味が生きた、味わい豊かなぽん酢です。鍋物のつけ汁にそのままお使いいただけますが、もみじおろし、さらしねぎ、七味などの薬味をそえていただきますと、一層風味がひろがります。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
300日

昆布だしと柑橘果汁を加え、まろやかな味わいに仕上げました。お鍋はもちろんサラダやおひたしなど、色々なメニューに使えるマイルドなおいしさです。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期間】
240日

いつもの料理にかけるだけでキラキラしてぷるぷるの食感が楽しめるジュレです。昆布だしのやわらかいうま味とさわやかな柑橘感、そして、うす色しょうゆを使用した明るい色合いです。メニューに盛り付けしやすい、ほど良い固さになってます。（出す量の調整が容易なワンタッチキャップの注ぎ口）

【規格】
1本300Ｇ

【賞味期間】
10か月（常温未開封）

【栄養成分表示(100Gあたり）】
エネルギー：88kcal
たんばく質：3G
脂質：0.2G
炭水化物：19G
食塩相当量：6.25G

こだわりの塩、うすくち醤油、爽やかな香りと酸味の柑橘果汁（レモン・ゆず・だいだい）に、魚介とこんぶのだしとうまみを合わせた、新感覚の味付けぽん酢です。素材の色目を生かし、おいしさを引き出します。

【規格】
1本1Ｌ

【賞味期間】
180日

かんきつ果汁に醸造酢など加えた、風味豊かな調味料です。鍋もの、湯どうふ、焼魚、フライ、酢のもの等に幅広くご利用いただけます。通常の味付けぽん酢とは異なり醤油を使用していないため、そのままお使いいただく場合には素材の色目をより生かせます。また、醤油を加える場合にも、お好みの色目に調整いただけます。醤油やだし等を加えることにより、オリジナルの味付けぽん酢をお作りいただけます。また、ドレッシングや浅漬けのベース等、様々な調味液にアレンジいただけます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
240日

かんきつ果汁、醸造酢、しょうゆがひとつになった他では味わえない絶妙な調味料です。ご使用直前に、ゆずをすりおろすか、又はだいだい・すだちなどのしぼり汁を加えますと一層さわやかな風味が引き立ちます。

【規格】
1本1.8Ｌ

【賞味期間】
360日