香辛料

選び抜いたにんにくをすりおろし、使い易く保管に便利な容器にパックしました。料理の省力化に効果を発揮すると共に、和食、洋食、中華、イタリアンなど、ジャンルを選ばずにご利用いただけます。

【規格】
1本290Ｇ

【賞味期限】
180日

香り豊かな生しょうがのおろしたてを、使い易く保管に便利な容器にパックしました。料理の味を引き立てる決め手として幅広くご利用ください。原材料は、国産と中国産をブレンドしています。

【規格】
1本280Ｇ

【賞味期限】
180日

精選された良質のコショーを主原料とし、豊かな風味とマイルドな辛味に仕あげたコショーです。

【規格】
1パック300Ｇ

【賞味期間】
24ヶ月

からしの風味と辛味を損なわないように、使い易く保管に便利な容器にパックしました。開封後は片手で使える、手軽な商品です。冷やし中華やおでん、和え物等の薬味としてお使い頂ける用途の広いねりからしです。

【規格】
1パック320Ｇ

【賞味期限】
180日

ブラウンマスタード種子を粗挽きし、各種調味料を加えた、マイルドな辛みのマスタードを使い易しく保管に便利な容器にパックしました。辛みを抑え、酸味を効かせてありますので、肉料理やマスタードソースに適しています。

【規格】
1本300Ｇ

【賞味期限】
360日

精選された良質のマスタードを主原料とした、豊かな風味とマイルドな辛味のマスタードです。

【規格】
1パック300Ｇ

【使用方法】
本品100Ｇに対して水150Ｇの割合で水を少量ずつ加えて、よく混ぜ合わせてご使用ください。（お好みにより水の量は調節してください）練ってから辛味が出るのに3〜5分ほど時間がかかります。

【賞味期間】
24ヶ月

精選された良質の赤唐辛子を原料とした、風味豊かな一味唐からしです。

【規格】
1パック300Ｇ

【賞味期間】
24ヶ月

精選された良質の赤唐辛子を主体に、香り豊かなちんぴ、ごま、あおさ、けしの実、麻の実、山椒をバランス良くブレンドした七味唐からしです。

【規格】
1パック300Ｇ

【賞味期間】
24ヶ月

色・味・香り・辛味にこだわったおろしにんにくです。料理の省力化に効果を発揮するとともに、和食・洋食・中華・イタリアンなど、ジャンルを選ばずご利用頂けます。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
180日

色鮮やかで、さわやかな辛みが特徴のおろししょうがです。和食・洋食・中華など各種料理に手軽にしょうがの風味をプラスできます。炒め物や、薬味としてお使いください。

【規格】
1本1kg

【賞味期限】
180日

本わさびに西洋わさびをブレンドし、粗くおろしました。わさび本来の辛味と風味を引き出し、使い易く、保管に便利な容器にパックした商品です。

【規格】
1本300Ｇ

【賞味期限】
180日

精選された良質の西洋わさびを主原料とし、少量でも充分な辛味と、わさび特有の豊かな風味を持つ粉わさびです。

【規格】
1パック300Ｇ

【使用方法】
本品100Ｇに対して水150Ｇの割合で水を少量ずつ加えて、よくまぜ合わせてご使用ください。（お好みにより水の量は調節してください）練ってから辛味が出るのに3〜5分ほど時間がかかります。

【賞味期間】
24ヶ月

厳選された西洋わさびと本わさびをブレンドし、本わさびに近い明るい色調を実現しました。本わさびの爽やかな香りをプラスすることで、香り豊かに仕上げた生おろしわさびです。粗目にすりおろしていますので、盛り付けしても崩れにくく、辛味の持続性も高いので、テイクアウト等ご提供までに時間を要しても安心してご使用いただけます(盛り付け後ラップをし、冷蔵で保管した場合6時間か辛みが持続)。風味の安定性にも優れていて、本わさびの爽やかな香りで料理の味を引き立てます。便利なキャップ付タイプですので開封後の保存がしやすくなっております。

【規格】
1本750Ｇ

【賞味期間】
開封前180日

トウガラシ独特の豊かな香り。食材の味をこわさない辛さは、いろいろな料理の辛味付けにマッチします。

【規格】
1個300Ｇ

【使用方法】
まぜる・つける・入れる・からめる

【賞味期限】
12ヶ月

シナモン、クローブ、ナツメッグの3つのスパイスをミックスしたような香味を持っています。カレー粉の代表的な原料のひとつです。

【規格】
1缶300Ｇ

【使用例】
挽肉料理、ビーフシチュー、アップルパイ、ケイジャン料理、ケチャップの隠し味など

【賞味期間】
24ヶ月

シソ科の植物で、マジョラム、タイムに似た香りとほろ苦さがあるが、もっとクセがあり野性的。イタリア、メキシコ料理に欠かせないスパイスです。特にトマト料理によく合い、ピザには欠かせません。肉・魚の臭み消しによいです。

【規格】
1パック100Ｇ

【利用方法】
魚や肉の臭みを消し、料理にコクと奥行きを出すため、魚を炭火焼で焼き、オリーブオイルとオレガノをふって食べるシンプルな調理法はおすすめです。また、煮込み料理やソテーなどに、セイジ、タイムとブレンドして使うとプロの味に近づくこと、うけあいです。

・下味付に：ラムのソテー、ロースト
・料理中に：ピザソース、ミートソース（特にトマト料理に合う）、魚貝類のスパゲッティ、オムレツ
・仕上げに：トマトジュース、ドレッシング、チーズフォンデュ

【賞味期間】
12ヶ月

風味・香りに優れた国産原料のみを使用し、風味・香りをそのままにすりおろして凍結パックしました。手離れがよく、しょうが本来の繊維感があります。薬品臭がありませんので、温かい料理にもそのままお使いいただけます。

【規格】
1パック200Ｇ

【取扱方法】
冷凍商品止むを得ず残った場合は密封して冷蔵庫保管し、お早めにお召し上がりください。

【賞味期限】
360日

業務用サイズのガーリックスライスです。各種トッピングなどにお使いください。

【規格】
1パック1kg

中国のガーリックは日本人に好まれています。その為日本国内のほとんどが中国産のガーリックを使用しています。中国産ガーリックはガーリック以外の原材料は使用しておりません。

【規格】
1パック1kg【使用例】肉・魚の下味、ソテー、グリル、ローストなど【賞味期間】18ヶ月

ガーリックパウダーは簡単に調理していただけるよう原材料にガーリック、塩、調味料などを使用しております。

【規格】
1缶400Ｇ

【使用例】
肉・魚の下味、グリル、ロースト、ドレッシングなど

【賞味期間】
24ヶ月

ガーリックパウダーは簡単に調理していただけるよう原材料にガーリック、塩、調味料などを使用しております。

【規格】
1缶90G

【使用例】
肉・魚の下味、グリル、ロースト、ドレッシングなど

【賞味期間】
24ヶ月

ユリ科の植物の球根で刺激的な香味（アリシン）があるが、乾燥したものはにおいがはるかに少ないのが特徴です。肉や魚の臭み消しの力が強く、食欲増進作用がり、世界各地で古代から広く利用されています。生だけでなく、顆粒状やパウダーを用意しておくと、少量を料理に加えるだけで味にコクが出ます。また、水で溶くとおろしにんにくとして使用できます。

【規格】
1缶400Ｇ

【利用方法】
・下味付に：レバー料理、焼肉、マトン・ラムの臭み消し、挽肉料理の臭み消し
・料理中に：餃子、スープ、カレー、ステーキ、スパゲッティ、ガーリックトースト
・仕上げに：フレンチドレッシング、中華風ドレッシング、マヨネーズ

【賞味期間】
18ヶ月

唐辛子は辛さをつけるために使用されますが、その他の特徴として色の違いがあります。セレクトは国内で最も多く出回っている明るい赤色のものを使用しております。

【規格】
1缶300Ｇ

【使用例】
カレー、ラー油、麻婆豆腐、海老のチリソース煮など

【賞味期間】
24ヶ月

唐辛子には多彩な呼び名があります。その仲間は百数十種類以上に及びます。セレクトでは鷹の爪の一種を使用しています。

【規格】
1パック100Ｇ

【使用例】
漬物・ピクルス、カレー、炒め物、パスタ、スープなど

【賞味期間】
24ヶ月

「彩り」としてお使いいただきやすいように種子を取り除いております。

【規格】
1パック100Ｇ

【使用例】
漬物・ピクルス、グリル、ロースト、炒め物、パスタ、和え物など

【賞味期間】
24ヶ月

「彩り」としてお使いいただきやすいように種子を取り除いております。

【規格】
1パック500Ｇ

【使用例】
漬物・ピクルス、グリル、ロースト、炒め物、パスタ、和え物など

【賞味期間】
24ヶ月

非常に辛味（カプサイシン）の強い唐辛子でカレーや韓国料理の辛味を調節します。世界のさまざまな料理に利用、ビタミンCを多く含んでいます。

【規格】
1缶300Ｇ

【利用方法】
・下味付に：焼肉、バーベキュー、キムチ、漬物
・料理中に：カレー、辛味のきいたスープ類、モツ煮、エビ・カニ料理のソース、きんぴらごぼう
・仕上げに：うどん、味噌汁、漬物、ドレッシング

【賞味期間】
24ヶ月

カレー粉に近いインド生まれのミックススパイスです。ヒンズー語で「ヒリヒリと辛い混合スパイス」という意味で、カレーをはじめ色々な料理に使用されます。

【規格】
1缶200Ｇ

【使用例】
インド料理、ディップ、カレー、ドレッシングなど

【賞味期間】
24ヶ月

本わさび茎のシャキシャキ感が味わえます。お肉や素材の味を活かすきざみわさびです。

【規格】
1パック200G

【賞味期限】
360日

※注意※
常温保存不可

クミンはカレー粉、チリパウダーの原料として欠かせないだけでなく、世界各地のいろいろな料理に使われている、一般的なスパイスです。

【規格】
1缶350Ｇ

【使用例】
インド料理、カレー、ドレッシングなど

【賞味期間】
24ヶ月

生の胡椒を未熟なうちに収穫し、塩水に漬け込んだものです。料理の飾り付け、ソースの辛味や風味付けなどにお使い頂けます。

【規格】
・内容量：135Ｇ
・固形量：75Ｇ

【賞味期間】
12ヶ月

高知県・仁淀川流域の限られた地域で収穫されたものだけが「仁淀川山椒」と呼ばれます。その山椒をセラミックミルに入れました。柑橘系の爽やかな香りは、仁淀川山椒の最大の特徴です。うなぎ・うどん・そば等はもちろん、中華や洋食にもぜひお試しください。

【規格】
1パック14Ｇ

【賞味期間】
9ヶ月

スパイスやハーブを豊富に使ったケイジャン料理用のシーズニングです。ジャンバラヤ、スープ、フライドポテトなど幅広くお使いいただけます。

【規格】
1パック100Ｇ

【調理例】
■下味付：ケイジャンチキン、ケイジャンシュリンプ、各種肉の下味付け
■料理中：ジャンバラヤ、ガンボスープ、トマトベースの煮込み
■仕上げ：揚げ物に振りかける

【賞味期間】
12ヶ月

風味豊かなごま油と菜種油を調合し、唐辛子の風味を効かせたラー油です。餃子のタレ､および中華料理などに調味料としてご利用下さい。

【規格】
1本1650Ｇ

【賞味期間】
360日

アヤメ科のクロッカスの一品種の雌しべで、独特の香りとほろ苦さを持ち、料理を鮮やかな黄色に仕上げると共に上品な芳香を漂わせます。水に浸すと黄金色になり、それはクロシン（赤色素）が溶解したものです。

【規格】
1個5G

【使い方】
お米3合に対し、0.1G入れると色鮮やかなサフランライスが出来ます。

【利用方法】
料理中に：ブイヤベース（魚介のスープ）、パエリア、リゾット、エビ・カニなどの魚介のソース、サフランライス

【賞味期間】
12ヵ月

アヤメ科のクロッカスの一品種の雌しべで、独特の香りとほろ苦さを持ち、料理を黄色に仕上げる最も高価なスパイスです。西洋では伝統的に着色料として用います。水に浸すと黄金色になり、これはクロシン（赤色素）が溶解したものです。パエリアやブイヤベースのほか、魚貝のスープにほんの数本使うだけで、魚貝の生臭みを消し、また、美しい黄金色が楽しめます。

【規格】
1本5Ｇ

【利用方法】
料理中に：ブイヤベース（魚貝類のスープ）、パエリア、リゾット、エビ・カニなどの魚貝類のソース、サフランライス

【賞味期間】
24ヶ月

ミカン科の落葉低木の実で独特の芳香と辛味があります。若い葉は「木の芽」といい汁物、田楽味噌、煮物、和え物などに用います。乾燥した外皮を粉末にしたものが粉山椒で鰻の蒲焼き等に使います。山椒は汁物や煮物、タレなど様々な料理に合います。

【規格】
1缶250Ｇ

【利用方法】
・下味付に：焼豚、鶏の唐揚げ、天ぷらの衣
・料理中に：豚レバーの煮物、サバの味噌煮、田楽、酢味噌和え
・仕上げに：蒲焼き、焼鳥、照焼き、どじょう鍋、納豆汁、吸物、中華風ドレッシング

【賞味期間】
24ヶ月

独特の芳香と辛みが特徴で、さまざまな料理に利用されます。

【規格】
1缶250Ｇ

【使用例】
肉・魚の下味、煮物、吸物、蒸し物、うなぎの蒲焼、天ぷらなど

【賞味期間】
24ヶ月

独特の芳香と辛みが特徴で、さまざまな料理に利用されます。

【規格】
1缶65Ｇ

【使用例】
肉・魚の下味、煮物、吸物、蒸し物、うなぎの蒲焼、天ぷらなど

【賞味期間】
24か月

【栄養成分表示(100Gあたり）】
エネルギー：367kcal
たんばく質：9.4G
脂質：5.5G
炭水化物：69.9G
食塩相当量：0.02G

ミカン科の落葉低木の実で独特の芳香と辛味があります。若い葉は「木の芽」といい汁物、田楽味噌、煮物、和え物などに用います。乾燥した外皮を粉末にしたものが粉山椒で鰻の蒲焼き等に使います。花と木の芽は、焼魚や吸物に、青山椒はしらすや昆布の佃煮に、乾燥させた実の外皮は「粉山椒」にして蒲焼きや七味唐辛子に、幹はすりこぎに利用することをおすすめです。山椒は汁物や煮物、タレなど様々な料理に合います。

【規格】
1パック100Ｇ

【利用方法】
・下味付に：焼豚、鶏の唐揚げ、天ぷらの衣
・料理中に：豚レバーの煮物、サバの味噌煮、田楽、酢味噌和え
・仕上げに：蒲焼き、焼鳥、照焼き、どじょう鍋、納豆汁、吸物、中華風ドレッシング

【賞味期間】
24ヶ月